Ingrediente pentru clătite:
20 dkg de făină de ovăz sau de spelt
3 ouă
1 dl de grăsime de cocos topită
250 ml de lapte
150 ml apă sodă
un vârf de sare din Himalaya
Ingrediente pentru sos bolognez:
1 ceapa mai mare
0,5 kg de carne de porc tocată
3 PL de grăsime de nucă de cocos topită
Sare din Himalaya
2 dl de roșii strecurate
3 PL ketchup AniFitt
oregano, cimbru, busuioc, condimente după gust
1 dl de apă
Ingrediente pentru sos bechamel:
2 PL unt
2 PL de făină de ovăz sau de spelt
5 dl de lapte
Sare din Himalaya după gust
Pregătire:
Mai întâi coacem clătite clasice.
Apoi pregătim sosul bolognez. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește pe grăsimea de cocos. Adăugați carne tocată la ceapa prăjită și tocană. Sare, condimentați după cum este necesar.
Când carnea este complet albă, adăugați roșii strecurate și ketchup. Se amestecă totul bine, se adaugă 1 dl de apă, se acoperă și se mai fierbe câteva minute.
În cele din urmă, adăugați condimentele și după amestecarea temeinică, scoateți sosul de pe foc.
Umpleți clătitele cu acest sos de Bologna și împăturiți-le. Așezăm clătitele îndoite într-un vas ignifug uns cu unt.
Ultimul pas este prepararea sosului bechamel. Topiți untul, amestecați făina și prăjiți până devine auriu, la foc mic. Fii foarte atent să nu-l arzi! Între timp, aduceți laptele la fierbere și adăugați la amestecul de unt amestecând în mod constant. Sareați sosul condimentat, condimentați și condimentați cu nucșoară.
Se toarnă sosul bechamel peste clătite într-un vas ignifug, se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor. Coaceți la 180 de grade până când brânza rasă are o culoare maro auriu pe suprafața clătitelor.