cele

Când am început să studiez nutriția, aveam multe dintre aceste cereale obișnuite și esențiale necunoscute sănătății mele. Îi cunoști și îi poți pregăti delicios?

În acest articol vom vorbi despre diviziunea de bază a cerealelor și despre cum să le gătiți corect. Cerealele integrale înseamnă că sunt cereale integrale și reprezintă o dietă fantastică pentru oameni. Conțin polizaharide, proteine ​​și grăsimi. Este minunat să le combinați, să le alternați și să le includeți în mese nutritive în fiecare zi.

Împărțim cerealele în fără gluten și fără gluten.

Fără gluten: orez, grâu, porumb, hrișcă, amarant, quinoa, lacrimă
Cu gluten: orz, ovăz, grâu (bob unic, două boabe), spelt, kamut, secară

Cerealele reprezintă „mijlocul auriu”, sunt neutre, întăresc rădăcinile yin și yang, creează Qi, fludge, sânge.
Ele stau la baza dietei noastre 50-70% ar trebui să fie baza dietei noastre zilnice (creierul are nevoie de cea mai bună calitate zahăr-polizaharide cu valoare completă pentru funcționarea sa).
Cerealele au potențialul energetic al întregii plante.
Corpul digeră cerealele încet și fără efort - o cantitate lungă de energie pentru corp.
Cereale integrale 100% energie (procesat în făină, în pâine cu mai puțin de 40% energie)

Glucidele sunt o componentă majoră a energiei. Corpul nostru poate crea o componentă de stocare din ele - glicogen în ficat. Din intestinul subțire, acestea intră în ficat prin vena portae, unde o parte este metabolizată și echilibrul este distribuit către organele individuale prin fluxul sanguin.

Carbohidrații sunt singura sursă de energie pentru unele țesuturi - singurul nutrient: creier, retină, testicule, cortex suprarenal, embrion. De asemenea, sunt extrem de importante pentru splină.

Cum să gătești corect cerealele:

1. Preluăm mai întâi fiecare cereală - scoatem pietrele și boabele rele
2. Se spală de 3 ori cu apă rece
3. Se înmoaie în apă rece pentru timpul specificat. (1h - 12h)
4. Se fierbe în apă rece (cereale, lapte de nuci), se fierbe la foc mic. (fără aditivi)
5. Când cerealele încep să fiarbă, colectăm spuma care se formează la suprafață și o aruncăm.
6. După ce fierbe timp de 15 minute, adăugați un praf de rasca, un praf de sare. Acordăm atenție unei cantități suficiente de apă pentru ca cerealele să nu ardă (nu amestecăm cerealele, adăugăm întotdeauna apă rece).
7. Când cerealele „zâmbesc”, boabele sunt crăpate pe toată lungimea sa, cerealele sunt bine fierte. (Calm chiar și 1-3 ore, cu cât cerealele sunt mai fierte, cu atât este mai bine digerabilă pentru organism, în caz de probleme digestive și pentru întărire, gătim terciul de vindecare cu cehă timp de 1-6 ore).

Ideal ar fi să gătești întotdeauna cereale proaspete. Personal, gătesc întotdeauna mai mult terci. Timp de 1-2 zile. Rețineți că, dacă gătiți mai multe cereale, ar trebui să le puneți în frigider cât mai curând posibil și să nu le lăsați la temperatura camerei.

Treptat îl iau și îl fac în sare cu legume și semințe fierte, fierte, aburite sau prăjite. Sau dulce cu fructe și nuci uscate sau fierte.

Vei cunoaște cerealele?

Orz - întărește și curăță corpul, conține multe vitamine și este cea mai bogată sursă de minerale din cereale, în special potasiu, calciu, fosfor și acid silicic. Funcționează bine împotriva slăbiciunii ligamentelor, a varicelor și a bolilor articulare.
gatiti: intr-un raport de 1: 2,5 (apa) - 60 - 90 minute
înmuiați: 8-12 ore sau prăjiți-l înainte de a fierbe uscat
semifabricate: crupe și crupe de orz sunt de diferite dimensiuni, de preferință dimensiunea nr.10

Ovăz - adaugă forță, este potrivit pentru munca fizică grea, are cea mai mare proporție de proteine ​​și grăsimi. În plus, conține vitamine și minerale importante. O importanță deosebită este conținutul ridicat de iod, care afectează în mod favorabil funcția glandei tiroide, care este responsabilă pentru toate procesele hormonale din organism. Susține tendoanele din organism, are un efect benefic asupra ficatului, vezicii biliare, stomacului, splinei, rinichilor. Este excelent pentru recuperarea după epuizare și boli cronice.
Aveți grijă la sindromul febrei!
gatiti: intr-un raport de 1: 2 (apa) - 60 - 90 minute
înmuiere: 8-12 ore
semifabricate: fulgi de ovăz

Secară (secară) - susține ficatul, cel mai bine este să-l gătești împreună cu alte cereale, de ex. cu orez natural.
gatiti: intr-un raport de 1: 2-3 (apa) - 60 - 90 minute
înmuiere: 8-12 ore
semifabricate: fulgi de secară, paste

Porumb dulce - are vitamine B, inclusiv un conținut ridicat de minerale. Întărește inima și ajută la tratarea problemelor renale. Armonizează stomacul, este excelent pentru intestinul gros. Echilibrează fluidele corporale și fluidele. Mare pentru indigestie, anorexie, diaree. Elimină edemul, acționează ca un diuretic. Ajută la probleme de prostată și sarcină.
gatiti: in functie de catifelarea bobului
semifabricate: granule de porumb - mamaliga

Orez natural - este cea mai folosită cereală. Pe lângă principalele substanțe, conține și minerale, silice, calciu și magneziu și joacă un rol important în curățarea organismului. Conține vit.B, vit. E, are un efect benefic asupra psihicului, protecție împotriva cancerului, ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Cunoaștem multe specii, cele de bază sunt orezul rotund și lung. După culori recunoaștem orezul alb, roșu, roz, natural, maro, negru, dulce.
utilizarea orezului rotund: vreme rece, rece
utilizarea orezului lung: vreme caldă, vară
gatiti: intr-un raport de 1: 2 (apa) - 50 de minute
nu trebuie să ne îmbibăm, dar putem (1 - 12 ore)
semifabricate: paste

Grâu - știau deja în secolul al III-lea î.Hr. că este o energie concentrată excelentă. De asemenea, l-au pregătit în mod tradițional în prima zi a anului și au servit terci de grâu la nuntă. Este ușor de digerat, conține vitamine și minerale importante într-o stare echilibrată, are un conținut ridicat de fluor și acid silicic. Ambele substanțe întăresc pielea, părul, oasele, unghiile și dinții. De asemenea, conține fosfor, magneziu, potasiu și fier. Furnizează căldură și este potrivit pentru probleme de stomac. Întărește stomacul, splina, rinichii. Detoxifică, ajută la descompunere, reduce riscul de avort spontan, previne stările depresive.
gatiti: intr-un raport de 1: 3 (apa) - 30 de minute
nu ne îmbibăm
semifabricate: fulgi de grâu

Hrişcă - este foarte întăritor, conține și alcaloizi, în special rutină, care este utilizată în tratamentul hemoroizilor, varicelor și vaselor de sânge crăpate. Excelent pentru vărsături, anorexie. Are multe proteine ​​și este foarte potrivit pe vreme rece. Dispersează umezeala. Întărește stomacul, splina, rinichii, inima. Nu luați stomacul și splina Qi goale!
gatiti: intr-un raport de 1: 2 (apa) - 20 de minute
nu ne îmbibăm
semifabricate: paste din hrișcă

Grâu - bogat în minerale și vitamine. Este potrivit pentru a-l combina cu orez natural. Umple lichide și lichide. Întărește splina, stomacul, ficatul, inima, rinichii. Este excelent pentru transpirații excesive, menopauză, ajută la tratarea insomniei, a neliniștii. Umple perfect energia și sângele.
gatiti: intr-un raport de 1: 2 (apa) - 60 - 90 minute
înmuiați: înainte de a fierbe 8-10 ore
semifabricate: fulgi de grâu, paste (fără ouă)

Ortografiat - un tip de grâu original bogat în minerale și vitamine. Este potrivit pentru a-l combina cu orez natural. Este mai potrivit și mai digerabil decât alte tipuri de grâu. Excelent pentru splină și stomac. Hrănește masa corporală, furnizează energie mușchilor, promovează imunitatea, întărește digestia slabă, tratează constipația, colita, diareea, susține regenerarea.
gatiti: in proportie de 1: 1-2 (apa) - 60-90 min.
înmuiere: 8-10 ore
semifabricate: paste, fulgi

Nemuritoare - iubit, întărește inima și plămânii. Îndepărtează umezeala din corp, excelentă pentru copii și femei care alăptează, pentru persoanele care lucrează fizic. Are un conținut ridicat de proteine ​​(15-18%), fibre, aminoacizi, vit. C, calciu, fier, magneziu. Valoare nutritivă ridicată.

Quinoa - întărește rinichii și funcțiile pericardului (plicul inimii). Întărește întregul corp, contribuie la convalescență. Mare pentru sportivi, copii, mame care alăptează. Are cel mai mare conținut de proteine, are mai multe grăsimi decât alte cereale, 8 AMK, precum și alimente de origine animală. Are mai mult calciu decât laptele. Conține o mulțime de saponine, clătite de 3-5 ori în apă caldă și colectează spuma în timpul gătitului. Conține o cantitate mai mare de acid oxalic, pentru osteoporoză utilizați moderat și combinați cu alte cereale.