Procedura de bază pentru un bun burete este biciul bun. Ouăle bine bătute stau la baza unei prăjituri ușoare, fără grăsimi. Turtelele cu burete au o textură fină și ușoară, care se realizează bătând cât mai mult aer în aluat. Gălbenușurile cu zahăr trebuie să fie bine batute cu zahăr. Aluatul trebuie să fie moale, cremos și ușor. Trebuie să existe o urmă a unui tel dacă este biciuit manual. De asemenea, puteți utiliza un blender manual.
Procedura de preparare a aluatului
1. Bateți gălbenușurile într-un castron și acoperiți-le cu zahăr. Bătem în penis. Culoarea trebuie să fie ușor cremoasă, deschisă.
2. Bateți albușurile separat cu un vârf de sare. Zăpada trebuie să fie rigidă. După cum a spus bunica, după ce s-a întors cu capul în jos, trebuie să rămână în castron.
3. Se amestecă împreună. Așezați aproximativ 2 linguri de zăpadă pe amestecul de gălbenușuri, apoi cernute cu făină și pesmet de zăpadă. Întotdeauna facem acest amestec cu mâna, astfel încât să nu scoatem mult aer din zăpadă și gălbenuș.
4. Ungeți ușor forma de tort cu unt. Căptușiți cu hârtie de copt, tăiați ușor acolo unde este necesar, astfel încât hârtia să înconjoare matrița cât mai exact posibil.
5. Coaceți întotdeauna aluatul într-un cuptor încălzit la 180 ° C. Durata de timp depinde de înălțimea căii în formă. Vă recomandăm să aveți întotdeauna un băț gata pentru a testa dacă aluatul este copt. Lăsați aluatul să se rumenească ușor la suprafață și abia apoi încercați cu un băț.
Prajitura cu unt
Ne place asta acasă. Este mai puțin dietetic decât clasicul prăjitură.
125 g făină semi-grosieră, un praf de sare, 4 ouă, 130 g zahăr pudră, 60 g unt topit,
Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o smântână moale. Într-un alt castron, bateți zăpada solidă. Cernem făina de două ori cu sare de două ori, uneori de trei ori.
Puneți aproximativ o treime din zăpadă în amestecul de gălbenușuri, adăugați jumătate din făina cernută și din nou o treime din făină. Acoperiți cu zăpadă. Se amestecă ușor. Se toarnă cu unt și se amestecă din nou.
Se toarnă în forma de cozonac captusită cu hârtie. Dacă turnați într-o formă rotundă de tort cu diametrul de 24 cm, coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Tortul este apoi potrivit pentru două tăieturi.
Vă recomandăm cremă de cafea sau cacao.
Rola de burete
O facem ca un aluat cu unt. O scoatem pe o tavă de copt mai înaltă, tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiuni de 36 cm x 24 cm. coaceți doar 18 - 20 de minute. Imediat după ce îl scoatem, îl transformăm într-o tavă cu zahăr pudră. frecați cu dulceață - ne place zmeura sau caisul și rulăm.
Prajitura fara galbenusuri
4 albușuri de mărimea M, 100 g făină netedă de porumb, 300 g făină de grâu semi-grosieră, 100 g zahăr pudră, un vârf de sare, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
Făină cu sifon și cernă bine, chiar de trei ori. Într-un castron, bateți zăpada solidă cu sare.
Așezați zăpada într-un castron cu făină. Se amestecă cu grijă, astfel încât făinurile să se combine bine, dar pentru a nu scoate aerul din zăpadă. Dacă putem, am prefera să depunem o treime din zăpadă, jumătate din făină, o treime din zăpadă, jumătate din făină, restul zăpezii într-o altă misiune. Și acum amestecă ușor.
Puneți-o într-o formă de tort fără a o freca cu unt. Coaceți aproximativ 40 de minute într-un cuptor încălzit la 180 ° C. După coacere, scoateți și porniți grila cu capul în jos. Lasă prăjitura să cadă singură.
- Folosești idei de magie, gătim, coacem, gătim - Discuție
- Coacem delicii de toamnă cu biscuiți Corsair Pear, plăcintă cu mere-dovlecei
- Coaceți napolitane fără gluten
- Rețete de pizza cu proteine pentru aluat de pizza sănătos de 3 ori diferit
- Clătite cu afine - Rețetă de aluat - Carte de bucate leneșă