Ce este cofeina? -> Oamenii se bucură de cofeină de mulți ani. Cofeina este o substanță naturală care se găsește în frunzele, semințele sau fructele a peste 100 de specii de plante diferite din întreaga lume și aparține unui grup de ingrediente

cofeina

13. iunie 2004 la 14:21 Primar.sme.sk

Ce este cofeina?

Oamenii se bucură de cofeină de mulți ani. Cofeina este o substanță naturală care se găsește în frunzele, semințele sau fructele a peste 100 de specii de plante diferite din întreaga lume și aparține unui grup de ingrediente cunoscute sub numele de metilxantine. Cele mai frecvente surse cunoscute de cofeină sunt cafeaua, boabele de cacao, nucile de cola și frunzele de ceai. Cofeina se adaugă, de asemenea, „băuturilor energizante” preparate special și produselor farmaceutice precum rinita și medicamentele antigripale.

Cafeaua și ceaiul conțin și alte dimetilxantine: teofilina, care are proprietăți similare cu cofeina, și teobromina, ale cărei efecte farmacologice sunt mult mai mici decât cele ale cofeinei sau teofilinei.

Cantitatea de cofeină depinde de tipul de produs, cantitatea și preparatul acestuia. De exemplu, o ceașcă de ceai (190 ml) conține 50 mg de cofeină, cu o treime mai puțin decât o ceașcă de cafea (75 mg). Tabelul următor oferă o prezentare generală a conținutului de cofeină al unor băuturi în comparație cu ceaiul.

Tipul de băutură Specii specifice Conținutul de cafeină
Ceai toate tipurile 50mg/190ml
Cafea gătit 100-115mg/190ml
instantaneu 75mg/190ml
Băuturi pentru biciclete standard și fără zahăr 11-70mg/330 ml (cutie)
Energizante toate tipurile 28-87mg/250ml
Ciocolată tabular 5,5-35,5mg/50g

În medie pe zi consumăm 3,98 mg de cofeină pe kg de greutate corporală, adică 239 mg la o greutate de 60 kg.

Care este doza sigură de cofeină?

Consumul de 300 mg de cofeină pe zi (6 căni de ceai) nu a arătat niciun efect nociv pentru majoritatea populației adulte. Unele persoane sunt mai sensibile la cofeină și simt efectele acesteia chiar și la doze mici, în timp ce altele sunt mai puțin sensibile la cofeină. De aceea, acești indivizi mai sensibili ar trebui să-și limiteze aportul de cofeină.

Metabolism și excreție

Cofeina nu se acumulează în organism în timp, dar este în mod normal excretată în câteva ore de la consum. Timpul de excreție a cofeinei variază la indivizi, care se poate datora factorilor genetici care afectează enzimele implicate în procesele metabolice sau stilul de viață, de ex. fumat. Copiii pot procesa cofeina mai repede. În medie, absorbția cofeinei este finalizată în decurs de o oră de la ingestie, iar concentrațiile plasmatice sunt mai mari după 60-90 de minute. La adulții sănătoși, timpul de înjumătățire biologic al cofeinei este de 2,5 - 4,5 ore.

Toleranță la cafeină

Toleranța individuală a cofeinei este afectată de mai mulți factori diferiți, inclusiv cantitatea ingerată, frecvența consumului de cofeină, precum și metabolismul individual. Este bine cunoscut faptul că tolerabilitatea cofeinei crește odată cu utilizarea sa pe termen lung.

Efecte fiziologice

Cofeina este utilizată și în farmacologie și, în funcție de doza sa, are mai multe efecte:

  • Stimulator al sistemului nervos central. Dozele mici de cofeină pot provoca o stimulare ușoară, care este benefică pentru creșterea vigilenței, concentrării, îmbunătățirii performanțelor și suprimării oboselii. Cu toate acestea, dozele mari pot induce somnolență, pot provoca nervozitate și bătăi neregulate ale inimii.

  • Bronhodilatator slab (o substanță care extinde bronhiile). Există interes în rolul său potențial ca medicament anti-astm. Mai multe studii au descoperit efectele cofeinei asupra astmului, iar concluzia cercetărilor lui Cochran indică o ușoară îmbunătățire a funcției căilor respiratorii la persoanele cu astm în termen de patru ore de la consum.

  • Diuretic. Proprietățile diuretice ale cofeinei se pot datora creșterii fluxului sanguin prin rinichi, ducând la o filtrare glomerulară crescută sau la recaptarea mai redusă de sodiu în tubii renali. Efectul diuretic al cofeinei depinde de cantitatea consumată și de momentul consumului, de ex. Cofeina din ceai nu are efecte diuretice atâta timp cât cantitatea sa de băut pe sesiune nu depășește 250-300 mg, ceea ce înseamnă aproximativ 5-6 căni de ceai. Cu toate acestea, datorită cantității de lichide consumate în timp ce savurați ceaiul, Asociația Dietică Britanică recomandă consumul acestuia pentru a suplimenta doza zilnică recomandată de lichide, care este de 1,5 - 2 litri.

  • Stimularea mușchilor inimii. Dozele mici de cofeină nu provoacă aritmii cardiace.

Dacă consumul regulat de cofeină se oprește brusc, pot apărea simptome precum dureri de cap, iritabilitate și oboseală. Aceste simptome sunt de obicei temporare, dispar după aproximativ o zi și pot fi evitate prin reducerea treptată a dozelor de cofeină.

Cofeina și sănătatea

Rolul cofeinei în dezvoltarea anumitor boli și afecțiuni a făcut obiectul unor cercetări intensive de câțiva ani.

  • Cancer. Mai multe studii care examinează impactul cofeinei asupra dezvoltării cancerului nu au arătat nicio relație. De fapt, ceaiul este una dintre cele mai bogate surse de flavonoide, un grup puternic de antioxidanți. Rolul antioxidanților în prevenirea deteriorării radicalilor liberi duce la concluzia că ceaiul poate fi un anticarcinogen. În ciuda cercetărilor preliminare interesante, acest domeniu trebuie explorat în continuare pentru a confirma aceste efecte benefice.

  • Boala de inima. Mai multe studii au examinat relația dintre cofeină și bolile de inimă. Rezultatele acestor studii epidemiologice și au concluzionat că aportul de doze mici de cofeină nu a fost asociat cu un risc crescut de boli de inimă.

  • Boala Parkinson. Studiile observaționale indică faptul că cofeina poate juca un rol în protecția împotriva bolii Parkinson, deși sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina mecanismul exact.

  • Durere de cap. Un studiu efectuat pe 301 de persoane cu dureri de cap obișnuite a constatat că combinația dintre ibuprofen și cofeină este mai bună pentru ameliorarea durerii decât orice medicament singur. Deși tabletele de cofeină au fost utilizate în aceste studii, cercetătorii consideră că băuturile cu cofeină vor fi la fel de eficiente. Cu toate acestea, ei avertizează că persoanele care suferă în mod cronic de dureri de cap ar trebui să evite cofeina, deoarece simptomele se pot agrava. Sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma relația dintre cofeină și reducerea durerii.

  • Sarcina. Cofeina traversează placenta și atinge concentrații similare cu cele din corpul mamei în sângele și țesuturile fătului. Din acest motiv, recomandările recente publicate de Agenția pentru standarde alimentare recomandă femeilor însărcinate să își limiteze aportul de cofeină la mai puțin de 300 mg pe zi (6 căni de ceai). La doze mai mari de cofeină în timpul sarcinii, sănătatea copilului nenăscut și a mamei este parțial afectată.

La sfarsit

În ciuda publicațiilor recente despre cofeină, rămâne faptul că consumul de până la 300 mg de cofeină pe zi nu are efecte adverse asupra marii majorități a populației adulte. De aceea, o doză medie de trei până la patru căni de ceai pe zi este sigură.