O delectare bună, după care îți acoperi toate degetele.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Vom pregăti 2 moduri. Unul alb, unul întunecat. Adăugați 100 g de făină semi-grosieră, 120 g zahăr pudră, 5 ouă, 1 linguriță de praf de copt în aluatul alb. Vom face, de asemenea, un aluat întunecat, plus adăugăm 2 linguri de cacao.
Separați gălbenușurile de albușurile. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr pudră și se pun albusurile la rece și se sare puțin. După amestecare, adăugați făină în gălbenușuri și zahăr pudră. Apoi amestecați zăpada solidă. Începem să biciuim la viteză mică, crescând treptat. Am sărat albul pentru a face zăpada mai rigidă. Lucrăm ușor zăpada în aluat și o turnăm pe o foaie de copt unsă și făinată. Puneți într-un cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți timp de aproximativ 5-6 minute. Pregătim și aluatul întunecat, doar adăugăm 2 linguri de cacao în făină, amestecăm în gălbenușurile bătute și adăugăm zăpada. Puneți pe o foaie de copt și coaceți timp de 5-6 minute. După coacere, lăsați ambele aluaturi să se răcească.
Între timp, pe măsură ce se răcesc, pregătește o cremă. Avem nevoie de 200 g zahăr pudră, 250 g unt, amestecăm împreună. Se toarnă 2/3 din 500 ml de lapte, pe care îl fierbem și se toarnă 1 ureche aurie la 1/3, pe care o amestecăm. Când laptele începe să fiarbă, adăugați laptele cu urechea aurie și amestecați până se îngroașă. Lăsați carnea îngroșată să se răcească și amestecați în timpul răcirii, astfel încât pielea să nu se repare. Se toarnă zeama de piersică peste aluatul copt și se întinde. Adăugați carnea răcită în untul amestecat cu zahăr și amestecați. Împărțiți amestecul în jumătate.
Împărțiți aluatul întunecat la cuptor în jumătate și împărțiți aluatul alb în 4 părți. Luăm jumătate din aluatul întunecat, pe care îl punem în spatele căprioarei și punem cealaltă jumătate în spatele celuilalt căprioară. Puneți un strat mic de cremă pe fundul aluatului, banana pe el și acoperiți-l din nou cu un strat de cremă. Următorul strat va fi un sfert din calea albă, apăsați ferm și ungeți din nou crema. Aplicăm crema pe toată lungimea piersicii, dar putem folosi și caise. În cele din urmă, frecați cu smântână și puneți 1 farfurie cu aluat alb. Să împingem.
Pregătiți folie de plastic sau aluminiu pe o farfurie, transferați spatele căprioarelor și încărcați-le timp de aproximativ 5 ore. Putem folosi apă minerală pentru încărcare. Tăiem bucățile provenite din matriță și le putem tăia.