Dacă te interesează cum să folosești cât mai multe resturi în bucătărie și astfel să reduci risipa de alimente la minimum, avem un sfat pentru tine. Deși cere ceva mai mult timp, merită să-l încercați.
Un sfat delicios și vegan, semnat de bucătarul zero deșeuri Anton Meszároš. Este o glazură vegană preparată din coji de cartofi. „Fiecare materie primă trebuie folosită la maximum, așa că am descoperit cum să folosesc coji de cartofi în bucătărie atunci când gătesc. Gătesc 24 de ore, dar rezultatul este incredibil ", descrie Meszároš, care este unul dintre puținii bucătari profesioniști zero deșeuri din țara noastră. În bucătărie, el folosește și lucruri aparent „inutilizabile”, pe care o persoană obișnuită le numește deșeuri.
Cum se prepară glazura de cartofi? Iată cum:
- 1. Lasa cojile de cartofi sa se coaca la cuptor.
- 2. Între timp, prăjiți legumele rădăcină în oală - morcovi, pătrunjel, ceapă, țelină, adăugați piureul.
- 3. Când avem totul acoperit împreună, adăugăm în oală cojile de cartofi. (Atenție! Cojile nu pot fi arse, deoarece glazura ar avea apoi un gust fierbinte.)
- 4. Se toarnă apă în tot ce se află în oală și se lasă să fiarbă 24 de ore.
- 5. După 24 de ore, scurgeți totul și lăsați-l să se reducă la foc mic (evaporați încet apa).
- 6. Ulterior, se formează un sos gros - glazură.
Glazura de coajă de cartofi este potrivită pentru mâncăruri vegane, sosuri sau supe. Este un echivalent vegan al sosului de carne „demi glace”, care este un bulion de oase.
- Ghimbir - un panaceu natural în timpul sezonului gripal - Alimente - Femeie
- Din care legume prepari spaghete Mancare - Femeie
- Ți-e dor de supă în timpul dietei.Ce-i cu expertul Food - Woman
- O cotlet - Aliment - Femeia poate fi, de asemenea, evocată dintr-o leguminoasă sănătoasă de lupin
- Nu mai arunc coji de cartofi! Când aflați pentru ce pot fi utilizate, începeți să o faceți și voi