panaceu

Ghimbirul este garantat să preia o persoană, trebuie să vă răsfățați cu ea. Are abilități semnificative de vindecare și încălzire. Putem prepara, de exemplu, ceai de ghimbir, pur și simplu turnăm apă fierbinte peste ghimbir și îl îndulcim cu miere, sau curățăm rădăcina și ne răsfățăm așa - crud.

Ghimbir ar trebui să mâncăm într-o măsură crescută mai ales în timpul sezonului gripal. Nici chimistul, nici biologul nu găsesc aproape niciun fel de grăsime, așa că îl putem mânca fără remușcări. Și chiar și în părțile noastre poate fi considerat un panaceu natural. Deși cineva poate avea rezerve cu privire la gustul său distinctiv și aroma puternică.

Știi că…?

Fără ghimbir, bucătăria asiatică nu ar fi niciodată ceea ce este. Este excelent într-o varietate de amestecuri de condimente, de exemplu în curry oriental, ghimbirul uscat de calitate nu trebuie să lipsească.

Rădăcina de ghimbir este cunoscută pentru efectele sale antiinflamatorii, îmbunătățește digestia și detoxifierea generală, promovează absorbția și tratează problemele digestive. Ajută la răceli și gripă, aduce ameliorarea problemelor respiratorii, susține circulația sângelui și întărește inima, ameliorează durerea, reduce coagularea sângelui și facilitează absorbția cheagurilor de sânge. Ameliorează boala sarcinii și crește transpirația, dacă este necesar. Cu toate acestea, în cantități excesive, poate dăuna persoanelor care suferă de hipertensiune arterială sau celor care au probleme cu stomacul și vezica biliară. De asemenea, i se atribuie capacitatea de a descompune celulele canceroase.

Vitamine

Nutrienți și minerale

proteine, fibre; mangan, magneziu, sodiu, fosfor, fier, potasiu, calciu

Ghimbirul are o gamă largă de utilizări în bucătărie, în special în chineză sau indiană. Gurmanzii sunt cu siguranță familiarizați cu dulceață de ghimbir, lichior de ghimbir, ghimbir confitat și alte delicatese din tuberculul de ghimbir. Ghimbirul este un medicament condiment și universal de mult timp, la noi în țară este acum disponibil sub formă de pulbere uscată sau rădăcină proaspătă. În stare proaspătă, este folosit pentru condimentarea supelor și sosurilor, pentru carnea de vită și porc, în amestecurile de carne și legume și, de asemenea, pentru fructele de mare. În unele rețete clasice, putem înlocui și usturoiul cu acesta, este un ingredient integral în turta dulce. Pe lângă ceaiul de ghimbir, sunt preparate și limonade de ghimbir, tonice și bere. Și face parte, de asemenea, din mâncăruri de sushi și produse de patiserie populare - ghimbir. Unii oameni iau chiar și ghimbir uscat dacă nu tolerează călătoriile - se va dovedi un serviciu util.

Este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. Ghimbirul provine din China, de unde s-a mutat în India. Europenii nu și-au descoperit magia decât în ​​secolul al XI-lea. Se descurcă bine la tropice, în special în Caraibe, în special în Jamaica.

Patru idei pentru găluște gustoase

Ceva bun pentru ceai

Cartofi prajiti cu morcov cu parmezan? Le puteți pregăti foarte ușor

Îți plac năutul, dar sunt balonați? Încercați acest truc!

Supa de ghimbir cu morcovi

Avem nevoie:
1/2 tubercul mic de ghimbir sau aproximativ 1/2 kl măcinat, 4 morcovi, 1 ceapă, 2 PL ulei de măsline, 400 ml bulion de pui, 100 ml smântână, piper negru măcinat, sare, semințe de dovleac
Abordare:
Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei de masline pana devine aurie. Apoi se adaugă morcovul tăiat cubulețe și se prăjește, se sare și se condimentează pentru o vreme, amestecând continuu. Apoi adăugați bulion de pui de dimensiuni medii în porții mici și amestecați constant. Procedura este foarte asemănătoare cu realizarea unui risotto italian. După zece minute, adăugați ghimbir proaspăt, curățat și feliat subțire sau ghimbir măcinat. Adăugați restul de bulion și gătiți aproximativ jumătate de oră la foc mic. La final, amestecați supa până se omogenizează, adăugați smântână și presărați pe farfurie cu semințe de dovleac.

Lichior de ghimbir de casă

Avem nevoie:
Pentru extract: 25 g rădăcină albă de ghimbir, 5 g carbonat de sodiu, 100 ml apă fierbinte, 180 ml alcool
Pentru lichior: 320 ml extract de ghimbir, 40 ml vin, 20 ml rom tăiat, 130 ml alcool, 320 ml soluție de zahăr
Abordare:
Mai întâi, tăiați ușor rădăcina de ghimbir cu un cuțit sau radeți-o pe o răzătoare și apoi turnați peste un amestec de carbonat de sodiu și 100 ml de apă fierbinte. Lăsați soluția să stea timp de aproximativ 48 de ore. Apoi strecurați și încărcați rădăcina într-un amestec de 180 ml alcool și 130 ml apă timp de 8 zile. Apoi treceți amestecul printr-un filtru de hârtie și, dacă este necesar, adăugați apă pentru a obține 320 ml de extract. Apoi trecem la prepararea lichiorului în sine: Amestecați bine toate ingredientele și lăsați lichiorul să se odihnească câteva zile. Depozitarea prelungită nu este dăunătoare, dimpotrivă, va spori gustul lichiorului. Depozităm lichiorul într-un loc răcoros și uscat.