cojoc

Timp total: 45 minute

Preparare: 30 minute

Gătit: 15 minute

Cantitate: 4-6 porții

Cojoc umplut cu hrișcă la modul polonez

Ingrediente:

12 frunze de chila

Umplere:

2 buzunare de hrișcă

1 ceapa medie

2-3 pumni de ciuperci uscate

2 linguri unt prăjit

Sare, piper, suc de lămâie după gust

Sos:

300 ml apă pentru înmuierea ciupercilor

75 ml smântână de gătit

1 PL de făină de grâu

2 linguri amidon de cartofi

Sare, piper, suc de lămâie după gust

Abordare:

1. Cu o zi înainte, îmbibăm ciupercile în apă.

2. Pregătiți un cap de chilă și rupeți mai întâi cele 4 frunze exterioare de pe acesta, pe care ulterior le scufundăm în fundul oalei, îndepărtăm celelalte frunze și le lăsăm să fiarbă apă. Pune frunzele în apă clocotită și gătește-le câteva minute până se înmoaie.

3. Vom găti două buzunare de hrișcă, vom scurge apa din ciuperci și o vom păstra, mai târziu vom avea nevoie de ea, vom tăia ciupercile în bucăți de aproximativ centimetri. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt, se adaugă ciupercile și se fierbe câteva minute. Condimentați cu sare, piper și suc de lămâie și combinați ingredientele într-un terci adăugând 1 ou bătut.

4. În acest moment, vom prepara un sos de ciuperci din apă pusă deoparte, pe care o vom condimenta cu sare, piper și suc de lămâie. Într-o ceașcă, bateți smântâna și făina, pe care le amestecăm încet în oală amestecând, obținând astfel un sos cremă puternic.

5. Se amestecă umplutura cu hrișcă și se pune în frunze de chilă, se împarte și se servește cu sos.