știi

Când este menționat colesterolul, majoritatea oamenilor îl asociază cu un efect negativ asupra sănătății. Deși colesterolul este un factor de risc în dezvoltarea bolilor cardiovasculare, este esențial și pentru buna funcționare a corpului.

Colesterolul - ce este?

Colesterolul este o substanță vitală care aparține grupului de lipide alături de uleiuri și grăsimi. Este o componentă esențială a tuturor celulelor și joacă un rol special în producerea celulelor creierului și a anumitor hormoni. Majoritatea colesterolului din corp nu provine din dietă, ci se formează direct în organism. Cele mai mari concentrații de colesterol se găsesc în ficat, creier și măduva spinării. Conform statisticilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), valoarea medie a colesterolului total la europeni este de la 4,5 mmol/l (milimoli pe litru de sânge). Nivelul recomandat de colesterol total pentru majoritatea oamenilor este mai mic de 5,0 mmol/l. La persoanele care suferă de boli cardiovasculare, se recomandă un nivel mai mic de 4,5 mmol/l.

Un test de sânge detectează cu ușurință nivelul colesterolului din sânge.

Efectul colesterolului asupra sănătății

Excesul de colesterol se numește hipercolesterolemie. Prea mult colesterol în sânge este un factor major în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și poate duce la un atac de cord, care este cea mai frecventă cauză de deces la persoanele în vârstă din Europa. Există două tipuri de colesterol, colesterolul LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică) și colesterolul HDL (lipoproteine ​​cu densitate ridicată).

Colesterol rau

Colesterolul LDL este adesea denumit colesterol „rău”. Sarcina sa este de a răspândi grăsime pe tot corpul. În condiții favorabile, acesta se „lipeste” de pereții arterelor și le îngustează, provocând coagularea a mai mult sânge. Formarea unui cheag de sânge blochează o arteră îngustată și poate duce la un atac de cord sau accident vascular cerebral. Colesterolul LDL se formează în organism, dar cantitatea sa este afectată și de dietă.

Colesterolul „rău” lipeste grăsimea de pereții vaselor de sânge și astfel le îngustează, restrângând astfel fluxul de sânge.

Colesterol bun

HDL sau colesterolul „bun” transportă grăsimile înapoi în ficat. Nivelurile ridicate de colesterol HDL înseamnă că grăsimea arterială este mai puțin probabil să se acumuleze. Nivelurile ridicate de colesterol HDL comparativ cu colesterolul LDL protejează persoanele în vârstă de bolile cardiovasculare. Cantitatea de colesterol HDL ajută la creșterea activității fizice și a unei diete sănătoase.

Efectul nutriției asupra nivelului de colesterol

De obicei, colesterolul din alimente nu afectează nivelul colesterolului din sânge în aceeași măsură ca și tipul de grăsime consumat. Cu toate acestea, unii seniori pot fi, de asemenea, sensibili la aportul ridicat de colesterol. Colesterolul include, de exemplu, ouă, ficat, rinichi și creveți. Nivelul colesterolului total și LDL este crescut în special de grăsimile saturate găsite în unt și alimentele la care a fost adăugat, în produsele din carne, smântână, brânză, nucă de cocos și ulei de palmier. Grăsimile nesaturate se găsesc în uleiuri și tartinabile de origine vegetală, pești grași (macrou, somon, hering), nuci și avocado. În unele alimente (în special aluatul și biscuiții) există și așa-numitele grăsimile trans, care cresc nivelul colesterolului LDL (rău) din sânge și în același timp determină o scădere a colesterolului HDL (bun).

O alimentație adecvată ajută la reducerea și stabilizarea nivelului de colesterol din sânge.

Modificarea adecvată a dietei

Colesterolul ridicat poate fi prevenit prin reducerea aportului de alimente care conțin grăsimi saturate. Nivelul de colesterol sănătos poate fi menținut și prin consumul unor cantități mari de legume și fructe, leguminoase, nuci și soia. Produsele cu stanoli vegetali sau steroli adăugați sunt potrivite pentru persoanele în vârstă care suferă de colesterol în exces. Pe lângă eliminarea alimentelor necorespunzătoare, colesterolul rău poate fi redus și prin prepararea alimentelor. În loc să se prăjească, gătiți la copt, la grătar, gătind în apă sau aburind. Un nivel bun de colesterol este, de asemenea, ajutat prin menținerea unui regim de consum suficient. Pe lângă o dietă echilibrată, exercițiile fizice regulate și o greutate corporală sănătoasă sunt extrem de importante.