Colesterol și triacilgliceroli (TAG) sunt printre cele mai importante lipide din corpul uman. Lipidele sunt substanțe insolubile în apă și formează o parte esențială a aportului alimentar.
Colesterolul peste 5,0 mmol/l (colesterol LDL + HDL) este considerat a fi crescut. Nivelul de colesterol în sine nu este atât de decisiv, așa-numitul profil de grăsime este important, i. j. reprezentarea subtipurilor individuale de colesteroli (raportul LDL și HDL).
Cu un conținut crescut de colesterol LDL, acestea pătrund în pereții vaselor de sânge și se păstrează. Plăcile încep să se formeze în peretele vasului în care poate fi depus calciul și astfel vasul se îngustează treptat. Există întărirea pereților arterelor (ateroscleroză profesională). Într-un vas de sânge îngust, sângele curge mai lent și inima este forțată să lucreze cu performanțe sporite atunci când alimentează corpul cu substanțe nutritive și oxigen. Există riscul de hipertensiune arterială. De asemenea, reduce aportul de sânge la organele vitale, cum ar fi creierul și inima, care pot provoca boli grave, cum ar fi bolile coronariene. Unele țesuturi nu sunt suficient de congestionate din cauza înfundării vaselor de sânge și a capilarelor. De asemenea, poate exista o ruptură a peretelui vasului, creând un cheag de sânge în vas care împiedică parțial sau complet fluxul de sânge, care poate provoca un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
| colesterol total | până la 5,0 mmol/l |
| LDL (colesterol rău) | până la maximum 3,0 mmol/l |
| HDL (colesterol bun) | cel puțin 1 mmol/l la bărbați și 1,2 mmol/l la femei |
| triacilglicerolii | până la 1,7 mmol/l |
Triacilglicerol (TAG) Din punct de vedere chimic, sunt triacilgliceroli esteri ai acidului gras glicerol, sunt denumite și grăsimi neutre. Se iau împreună cu colesterolul prin alimente. Unii triacilgiceroli transformă corpul în energie instantanee. Cu toate acestea, cu cheltuieli reduse de energie, acestea sunt stocate în țesutul adipos ca un rezervor de energie în organism. Când este necesar, sunt eliberați din celulele adipoase și servesc drept sursă de energie. Dacă o persoană nu joacă sport sau cheltuie energie, TAG-urile nu sunt consumate și rămân stocate. Cele mai multe se găsesc în straturile de grăsime de sub piele și în jurul organelor vitale pe care le protejează. Nivelurile crescute de triacilgliceroli cresc, de asemenea, riscul bolilor cardiovasculare (atac de cord, accident vascular cerebral).
Omega-3 au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol rău