Colesterol, HDL și LDL
Hrana colesterolului și bolile civilizației
În cercurile profesionale se știe de mult că bolile civilizate, cum ar fi sacrificarea și cancerul, sunt asociate, în special, cu ultimii 100 de ani de dezvoltare a industriei alimentare și a agriculturii intensive, deși este încă disimulată public.
Uleiurile nesaturate erau numite odată „uscare”, deoarece după încălzire se oxidau rapid, deveneau lipicioase și în cele din urmă se întăreau pe aragaz ca polimeri de grăsime.
Astăzi, termenul nu este folosit în mod intenționat.
Din păcate, din teoria înfundării colesterolului, aceste uleiuri distruse industrial au început să împingă ca sănătoase, fără colesterol.
Faptul este că depozitele vasculare au de obicei o compoziție de 80% grăsimi oxidate, 15% colesterol LDL oxidat și 5% minerale.
Un alt fapt este că peste 80% din colesterol este produs de organism în ficat, în special din excesul de zaharuri.
Un alt fapt este că toți colesterolii, în anumite cantități și proporții din corp, se datorează în mod necesar unui număr de procese.
Așadar, cantitatea de colesterol și raportul lor reciproc în sânge sunt determinate în principal de activitatea ficatului nostru și de aportul de zaharuri, nu atât de mult și de colesterolul din dietă, cât presa organizată în prezent de medicament.
Raportul dintre LDL și HDL și cantitatea lor totală poate fi modulat, de exemplu, prin aportul de polioli, cum ar fi policosani din frunze de trestie de zahăr, pe care, desigur, practic niciun medic (cu excepția modului) nu vă va spune, nu numai cu medicamente chimice.
Dar, după cum spun cifrele, colesterolul nu este oricum un jucător major în ocluzia vasculară.
Indiferent de momentul în care căptușeala vaselor este netedă, nedeteriorată, practic nu se poate pune nimic pe ele.
Cu toate acestea, un produs, homocisteina, se formează în corpul nostru, care aspră acele vase și permite aplicarea acestora. Nivelurile de homocisteină din sânge pot fi controlate și reduse de vitaminele B-6 B-9 și B-12, care sunt necesare pentru îndepărtarea homocisteinei prin metilare.
Massai-urile din Africa se hrănesc cu sânge, lapte și carne de bovine, dar sunt vite de fermă,
neprinși și hrăniți cu furaje compuse preparate industrial, din agricultură intensivă cu foarte puține ingrediente, tratate cu hormoni sintetici și antibiotice. Carnea și laptele lor sunt infestate cu pesticide agricole, erbicide, hormoni artificiali, antibiotice și deseori infestări industriale ale diverselor specii, deoarece agricultura intensivă se desfășoară în zone dens populate, care sunt puternic infestate.
Compoziția cărnii și a laptelui bovinelor Massai este mult mai bună, cu un conținut mai mare de substanțe nutritive variate, care se găsesc în produsele intensive ale animalelor și ale industriei lactate doar urme, insuficiente. Și, desigur, diferitele infestări nu sunt acolo.
Personal, îl iau doar ca un exemplu al bolilor civilizației, nu ca un model de dietă, deoarece massajii nu au o viață lungă. Și o parte din aceasta este o dietă prea limitată pentru ei. Dar nu muri de boli ale civilizației ca mai mult de 75% din oamenii din țările cu cel mai înalt nivel de trai.
Articolele sunt părtinitoare împotriva cerealelor în general
și nu împotriva cantității, selecției și procesării acestora.
Personal, din diverse lucrări, cred că abordarea este și mai rezonabilă.
Cantitatea nu trebuie vaccinată în dietă.
Selecția poate satisface și persoanele care au probleme cu digestia glutenului (diverse cereale fără gluten)
ajustarea (cereale integrale, nerafinate) poate reduce efectul lor de civilizație (mai mulți nutrienți nedeteriorați, un indice glicemic mai mic)