afacere
Colesterolul este o substanță de neînlocuit care are și proprietăți antimicrobiene. Este esențial atât pentru dezvoltarea intrauterină a creierului fetal, cât și pentru funcționarea normală a sistemului nervos central. Nu degeaba 23% din depozitele de colesterol se găsesc în creier.

5 mituri principale

Celebrul chirurg și om de știință vienez Theodor Billroth (cunoscut pentru operațiile sale autorale de a îndepărta o parte a stomacului în cazul bolii ulcerului peptic) le-a cerut studenților săi să efectueze un experiment interesant. Glanda tiroidă a fost îndepărtată de la capre și oi. Rezultatul a fost complet paradoxal. Operația a dus la un salt accentuat al nivelului de colesterol și la ateroscleroza generală a arterelor, inclusiv a arterelor coronare. Ierbivorii care nu au gustat niciodată furaje pentru animale care conțin colesterol au dezvoltat ateroscleroză.

S-a emis ipoteza că hipotiroidismul poate duce la ateroscleroză. Aceste ipoteze au fost confirmate ulterior la oameni. Una dintre principalele cauze ale aterosclerozei este funcția tiroidiană insuficientă și nu consumul de grăsimi animale. Ateroscleroza a fost tratată cu succes cu doze mici de hormoni tiroidieni încă din secolul al XIX-lea.

În a doua jumătate a secolului al XX-lea, a apărut o teorie, ale cărei consecințe s-au ridicat la realizarea unui genocid de masă. Oamenii de știință egoiști și companiile farmaceutice lacome au fost implicați în teoria că ateroscleroza este cauzată de consumul de alimente de origine animală care conțin colesterol. Multe milioane de pacienți cu ateroscleroză au murit ca victime ale acestei teorii.

Printre victime s-a numărat președintele american Dwight Eisenhower, căruia i s-a diagnosticat o dietă cu conținut scăzut de colesterol chiar după primul său infarct miocardic. În ciuda dietei, nivelul colesterolului a crescut constant. Cu cât restricția de grăsime animală este mai strictă, cu atât este mai mare nivelul de colesterol. Alături de colesterol, a crescut și greutatea.

Rezultatul tratamentului greșit a fost trist: președintele a suferit încă câteva atacuri de cord, care în cele din urmă au dus la moartea sa. Dacă medicul curant al președintelui White ar asculta sfaturile colegului său informat B. Barnes, atunci cursul istoriei și direcția cercetării științifice ar lua o cale complet diferită.

Multe milioane de dolari au fost aruncați în cuptorul dezvoltării științifice nereușite pentru a confirma „vina” grăsimilor animale în apariția aterosclerozei și a infarctului miocardic. Până în prezent, nu au fost furnizate dovezi reale. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost raportat publicului larg, iar medicamentul anti-colesterol Lipitor a deținut cu succes o poziție de lider în vânzări.

Un alt mijloc care l-ar putea ajuta pe președintele Eisenhower să scadă colesterolul este eliminarea carbohidraților „groși” din dietă. Sunt alimente dulci, bogate în amidon și rafinate, care sunt a doua cauză cea mai importantă a colesterolului ridicat și a aterosclerozei arterelor miocardice.

Între timp, chiar și tatăl fiziologiei Rudolf Virchow a scris că colesterolul nu a fost niciodată cauza aterosclerozei, ci apare doar în stadiul final al afectării arteriale. Colesterolul vine să „vindece rana”, dar nu a provocat-o niciodată, a spus omul de știință. Colesterolul crescut este doar un simptom al inflamației în organism, nu cauza. Pereții arterelor sunt deteriorați de mulți factori. De exemplu, niveluri ridicate de glucoză din sânge și insulină.

Nu este de mirare că jumătate dintre persoanele care au avut un infarct miocardic au avut niveluri normale de colesterol. Dimpotrivă, persoanele cu colesterol scăzut au o rată de mortalitate de două ori mai mare. Există multe dovezi ale eșecului mitului colesterolului. De exemplu, populația din nordul Indiei consumă de 17 ori mai multe grăsimi animale decât în ​​sudul Indiei. Cu toate acestea, incidența aterosclerozei arterelor miocardice la populația nordică este de 7 ori mai mică.

Colesterolul este o substanță de neînlocuit care are și proprietăți antimicrobiene. Este esențial atât pentru dezvoltarea intrauterină a creierului fetal, cât și pentru funcția normală a sistemului nervos central. Nu degeaba 23% din depozitele de colesterol se află în creier și nu este de mirare că colesterolul scăzut provoacă pierderi de memorie la persoanele de vârstă mijlocie și la persoanele în vârstă.

În special, trebuie subliniată necesitatea esențială a colesterolului ca material de construcție pentru sinteza vitaminei D și a hormonilor, în special a hormonilor sexuali și suprarenali. Dieta cu conținut scăzut de colesterol este cea care slăbește capacitatea organismului de a face față stresului.

Lipsa grăsimilor animale din dietă obligă ficatul să lucreze cu congestie. Deoarece colesterolul este crucial pentru activitățile vitale, ficatul este forțat să-l sintetizeze din ceea ce este disponibil - din carbohidrați. Sinteza colesterolului necesită ca ficatul să mobilizeze resurse gigantice. Lipsa colesterolului în dietă este o adevărată criză pentru ficat! Nu ar fi mai bine să-i dai ocazia să se ocupe de munca de îndepărtare a toxinelor?

Puțină lume știe că colesterolul este un antioxidant. Și reducerea acestuia crește riscul de cancer, disfuncție sexuală, probleme de memorie, boala Parkinson, accident vascular cerebral, sinucidere și chiar comportament violent.

Nu de aceea există atât de multe cazuri de omor în masă în America cu o dietă extinsă cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi în școli? Sfatul este: dacă cineva se laudă cu o dietă cu conținut scăzut de colesterol, este mai bine să fii foarte politicos cu acea persoană ...

Nimeni nu ar pretinde că părul gri este cauza bătrâneții. În mod similar, colesterolul nu este cauza infarctului miocardic. Mitul colesterolului a dus la faptul că un aliment foarte sănătos - grăsimile animale, a fost declarat dușmanul sănătății inimii. A existat o „circumcizie” absurdă: albul a fost tăiat din gălbenuș și cea mai utilă parte a oului a fost aruncată.

A sosit timpul pentru înmormântarea solemnă a mitului culpabilității colesterolului în infarctul miocardic; și acest lucru ar trebui făcut cu un voleu militar puternic, astfel încât să poată auzi cât mai mulți oameni. Iată câteva alte concepții greșite care ne-au încurcat și ne-au îngrijorat de mulți ani cu fiecare mușcătură de mâncare „periculoasă”. Dar medicii și oamenii de știință i-au distras ...

Mitul unu: nivelul colesterolului crește din cauza alimentelor nesănătoase

- Am fost supus recent unui examen medical și am constatat că am colesterol ridicat - acum nu pot să iau ouăle mele preferate la micul dejun, - se plânge cunoscutul. De asemenea, intenționează să „impună sancțiuni” untului, brânzei de vaci (cu excepția grăsimilor cu conținut scăzut de grăsimi), laptelui integral, fructelor de mare grase ... În general, nu este nimic de invidiat. Desigur, nu mulți eroi pot rezista unei diete atât de grele, dar milioane de oameni din întreaga lume se tem și se confruntă cu frica și anxietatea față de alimentele „nesănătoase” care cresc colesterolul.

- Dacă respingeți ouăle ale căror gălbenușuri conțin de fapt mult colesterol, atunci veți pierde ... cu 10%, - spune Irina Žegulina, genetician la compania biomedicală Atlas. - Efectul alimentelor grase asupra creșterii nivelului de colesterol în organism este, pentru a spune ușor, de multe ori exagerat. De fapt, corpul nostru este conceput astfel încât 80-90% din colesterol să fie sintetizat în ficat - indiferent dacă mâncați unt sau morcovi. Aceasta înseamnă că dieta poate, desigur, să ajusteze într-o oarecare măsură nivelul acestei substanțe în organism, dar este complet neglijabilă - doar cele 10 - 20%.

Mitul doi: Cu cât este mai scăzut nivelul sângelui, cu atât mai bine

Standardul internațional general acceptat pentru colesterolul total din sânge este de până la 5,5 mmol/l. În acest caz, însă, principiul „mai puțin este mai mult” nu funcționează direct, avertizează medicii.

- De obicei colesterolul circulă în sângele nostru prin vasele de sânge, nu de la sine, ci sub formă de lipoproteine ​​- adică compuși cu complexe proteice. Au densități și dimensiuni diferite. Lipoproteinele cu densitate scăzută sunt adesea numite „colesterol rău”, deoarece sunt unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea aterosclerozei (amintiți-vă, doar unul dintre factori și deloc decisiv!). Lipoproteinele cu densitate mare sunt cunoscute sub numele de „colesterol bun”. Ele nu cauzează ateroscleroză, dar servesc și ca mijloc de prevenire a acesteia - previn atașarea colesterolului „rău” de pereții vaselor noastre de sânge.

- Ca lipidă (grăsime), colesterolul este un material de construcție pentru membranele tuturor celulelor din corpul nostru. Asta înseamnă că este important doar pentru noi! Colesterolul este implicat și în producerea celor mai importanți hormoni: estrogenul feminin și progesteronul, testosteronul masculin.

Drept urmare, lipsa acestei substanțe „dezonorate” este asociată cu o reducere a forței masculine și a femeilor - o încălcare a ciclului menstrual și un risc crescut de infertilitate. De asemenea, atunci când există o lipsă de colesterol, care formează, printre altele, membranele celulelor pielii noastre, apariția ridurilor este accelerată.

- Limita inferioară normală pentru colesterolul total din sângele adulților este de 3 mmol/l. Dacă indicatorii sunt mai mici, este un motiv să ne gândim la tulburări grave din organism. Riscul de afectare a ficatului este deosebit de mare, hepatologii avertizează și recomandă în acest caz să examineze acest organ.

Mitul trei: vinovatul aterosclerozei

Bolile cardiovasculare, atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt printre principalele cauze de deces prematur. Una dintre cele mai frecvente cauze ale tulburărilor vasculare și cardiace este ateroscleroza. Aceasta înseamnă îngustarea arterelor și a altor vase de sânge datorită creșterii nedorite și blocării de către plăcile de colesterol. În mod tradițional, se consideră că colesterolul este principalul vinovat al aterosclerozei: cu cât valorile sale sunt mai mari, cu atât este mai mare proporția directă cu riscul bolii.

- Dacă vasele de sânge în sine sunt sănătoase, nedeteriorate, atunci colesterolul nu se va acumula și nu va înfunda vasele de sânge fără niciun motiv! - infirmă mitul popular bazat pe studii moderne ale operei corpului nostru, geneticianul Irina Zegulina. - Dacă o persoană, să zicem, fumează și gudronele sau alte substanțe nocive se acumulează în corpul său sau nivelul glicemiei crește, atunci sub influența acestor factori pereții vaselor de sânge vor fi deteriorați. Colagenul din care sunt construiți pereții este expus și celulele sanguine, trombocitele, substanțele - factori inflamatori și compușii colesterolului sunt aruncați în acest loc.

Și din moment ce vasul de sânge este deja deteriorat, calea în interior se deschide pentru colesterol. Și în timp, pe măsură ce se acumulează împreună cu trombocitele, se formează foarte multe plăci de colesterol. Astfel, colesterolul singur nu poate fi principalul vinovat al aterosclerozei și cel mai rău dușman al vaselor noastre de sânge. Mai degrabă, joacă rolul de „complice” și se alătură procesului care a început cu alți factori.

Mitul patru: alimentele dietetice sunt mai sănătoase

Deoarece ficatul nostru sintetizează colesterolul în sine, este încă benefic să reducem conținutul de grăsimi al dietei? De exemplu, dietele cu conținut scăzut de grăsimi sunt abordate de cei săraci, iar vegetarianismul la modă se angajează să evite grăsimea animală.

Amintiți-vă că 60% din creierul nostru este alcătuit din grăsimi - își amintește unul dintre principalii neurologi din lume, Philip Haytovich. - Cantitatea și raportul de grăsimi din dietă afectează grav sănătatea și funcționarea creierului. În special, studiile au arătat beneficiile acizilor grași nesaturați - Omega-6 și Omega-3. Se știe că sunt bune pentru dezvoltarea creierului și, prin urmare, trebuie adăugate la dietele copiilor.

În același timp, este foarte important să mențineți un echilibru: raportul dintre acizii Omega-6 și Omega-3 din alimente ar trebui să fie de 4: 1. În realitate, însă, mulți oameni consumă astăzi prea mult Omega-6 și prea puțin Omega-3. Această prejudecată poate duce la afectarea memoriei, depresie, al cărei număr este în creștere și duce chiar la tendințe de sinucidere.

Mitul cinci: Un stil de viață sănătos este cea mai puternică protecție împotriva infarctului

Desigur, nutriția adecvată, somnul, stresul minim și obiceiurile proaste reduc dramatic riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, uneori întâlnim exemple triste: o persoană nu a băut, nu a fumat și a murit la o vârstă fragedă de atac de cord/accident vascular cerebral.

Cercetările actuale arată că există un alt factor de risc grav care dăunează vaselor de sânge și la care puțini oameni se gândesc: niveluri ridicate de homocisteină - explică geneticiana Irina Žegulina. Este un aminoacid care se formează în corpul nostru în timpul procesării aminoacidului esențial metionină și a schimbului metabolic de vitamine B.

Dacă o persoană a afectat asimilarea uneia dintre ele - vitamina B9 (acid folic), atunci nivelul de homocisteină din sânge crește și în exces, această substanță începe să afecteze vasele de sânge. Prin urmare, se recomandă ca persoanele cu simptome de probleme cardiovasculare să testeze nivelul homocisteinei.