Își bagă 27 de cheeseburgeri în corp din momentul în care deschide ochii până se culcă din nou. Felul principal al meniului pe tot parcursul zilei este glucidele.
Bicicliștii din Turul Franței consumă între 6.000 și 9.000 kilocalorii pe zi (oamenii obișnuiți între 1.500 și 2.500). O dietă dominată de carbohidrați (zaharuri și amidon) trebuie să se adapteze la aceasta. Știu cum să alimenteze cel mai repede costurile uriașe cu energia.
O zi tipică începe cu micul dejun cu cel puțin trei ore înainte de începerea etapei. Nu este neobișnuit ca orezul și pastele să apară pe masă cu o varietate de terci, produse de patiserie și cafea.
De asemenea, se consumă în autobuz pe drumul spre start, se preferă acum glucidele cu eliberare lentă conținute în barele de cereale și băuturile energizante.
În scenă, există o serie de „chifle de pâine”, unde din nou domină în principal carbohidrații: geluri dulci cu aromă de fructe, energie, dar și batoane de ciocolată, băuturi electrolitice și ionice, dar și roți clasice. Imediat după trecerea liniei de sosire, călăreții completează lichidele pierdute, dar este de asemenea posibil să respingi orice foamete.
Este adesea urcat în autobuz în drumul spre hotel, „meniul” este deja mai bogat în proteine, important pentru regenerarea musculară.
Schema de bază a cinei este: 40% carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi. Deci (în special alb) carne, orez, paste, cartofi și deja antioxidanți sub formă de legume și fructe. Totul se ocupă de bucătarul echipei, care „ocupă” diferite bucătării hoteliere timp de trei săptămâni.
Exemplu de meniu zilnic (aproximativ 6.300 kcal)
(De la nutriționistul austriac Judith Haudum, care se ocupă de dieta echipei BMC)
Mic dejun: (3 - 4 ore înainte de cursă) fulgi de ovăz cu banane și migdale tort tort cafea suc de fructe
Gustare: (în drum spre început) bare de cereale, sucuri de fructe, băuturi energizante
Masa de pranz: (în timpul etapei - cantitatea variază în funcție de profilul pistei și de vreme) 3 geluri energetice și 1 bar 2 chifle căptușite 8 - 12 sticle de băuturi electrolitice
Imediat după cursă: regenerează băuturi orez cu șuncă și parmezan
Conduce: Iaurt grecesc cu granola, fructe uscate, apă
Masa de seara: salata de risotto cu pui si legume, cartofi, fructe
A doua cină: fructe, biscuiți