Un pahar de vin bun în companie bună - o natură moartă standard pentru o persoană sănătoasă. Pentru cineva diagnosticat cu HIT, pericol grav pentru sănătate și plăcere refuzată involuntar.
Intoleranța la histamină (HIT) este o tulburare metabolică care introduce simptome și, prin urmare, statistici. Se estimează că doar două până la trei la sută dintre oameni suferă de aceasta, dar probabil că sunt mult mai mulți afectați. Motivul este gama largă de simptome care încurcă chiar și medicii cu experiență în punerea diagnosticului. „Practic, simptomul de bază îl reprezintă problemele digestive - dureri abdominale, crampe, diaree sau vărsături”. explica MUDr. Iveta Salátová Kozlovská de la Centrul de Imunologie și Alergologie din Bratislava. „Problemele cutanate precum mâncărimea, arsurile sau urticaria sunt, de asemenea, frecvente. Dacă o persoană are probleme similare, este bine să nu așteptați, mergeți la imunoalergologul dumneavoastră și faceți testul. Deoarece alimentele trec prin tractul nostru digestiv și durează aproximativ 48 de ore pentru a se descompune complet, este posibil ca simptomele să nu apară imediat după masă. Deoarece histamina se găsește în mușchii netezi și în toate sistemele corpului nostru, problemele persoanelor sensibile la histamină sunt diverse și nu pot fi întotdeauna asociate doar cu tractul digestiv. Ne întâlnim cu oameni care suferă de insomnie, dureri articulare, oboseală cronică și așa mai departe. Medicii nu le pot spune diagnosticul și, în cele din urmă, se dovedește că histamina este de vină ".
Viața unei histamine este inevitabil asociată cu măsuri dietetice stricte, astfel încât o simplă cumpărare de băcănie este o călătorie de o jumătate de oră, care necesită citirea atentă a etichetelor. Alcoolul, inclusiv vinul, este tabu. „Totul este individual, dar dacă pacientul suferă de intoleranță la histamină, el ar trebui să evite vinul, în special vinul roșu”. avertizează medicul, dar în același timp adaugă că, dacă simțiți simptome similare cu intoleranța la histamină după ce ați băut vin și nu ați fost încă diagnosticat, nu este necesar să trageți concluzii premature. „Reacția poate fi cauzată și de alți alergeni găsiți în vin. Vinul conține sulfiți, la care mulți oameni pot avea o reacție negativă, în special persoanele care suferă de alergii și astmatici. Vinul roșu conține taninuri, care duc la eliberarea de serotonină, care poate provoca dureri de cap după consumul de vin. Unii producători, în special pentru a îmbunătăți gustul sau aspectul, adaugă chiar albus de ou, derivați de pește sau proteine din lapte la cazeină în vin și acestea provoacă simptome neplăcute la persoanele sensibile la aceste ingrediente. Și, desigur, nu putem rata drojdia fără de care vinul nu poate lipsi, așa că consumul de vin nu este recomandat persoanelor cu boli intestinale. "
Ce se întâmplă dacă ați fost deja diagnosticat cu intoleranță la histamină și este greu să renunțați la plăcerea „băuturii zeilor”? Soluția constă în soiuri speciale de vin non-histaminic. Histamina este o amină naturală care nu are gust sau alte proprietăți. Pentru ca vinul să fie lipsit de histamină, acesta nu este degradat în niciun fel. Deja în timpul producției, toate procesele și ingredientele sunt adaptate astfel încât produsul rezultat să aibă cât mai puțină histamină reziduală posibil. Fie în timpul fermentării, folosind drojdie adecvată, fie în conversia acidului malic în acid lactic, folosind bacterii selectate. Pentru a-și îndeplini rolul în proces, cu cea mai mică formare posibilă de substanțe secundare, în cazul nostru histamina. Un proces de producție excepțional duce la un rezultat excepțional. Vinul non-histaminic are o etichetă ecologică și vegană, ceea ce este o garanție că îndeplinește standarde stricte de calitate - nu va dăuna histaminei și cu siguranță nu va jigni plăcutul sănătos.