Întrebare
Ar trebui să mănânc pâine cu aluat decât aluatul obișnuit în timpul slăbirii?
Răspunsul
Vă recomandăm pâine cu aluat! În comparație cu pâinea obișnuită cu aluat, are proprietăți nutriționale mai bune.
Preferați pâinea cu aluat din făină integrală și mâncați-o cu moderare în timpul pierderii în greutate. Pâinea cu smântână are o saturație ridicată și, datorită fermentării (fermentației naturale), care are loc timp de câteva ore, este mai ușor de digerat și nu provoacă flatulență. Un alt avantaj este formarea acidului lactic în timpul fermentării, care prelungește durata de valabilitate a pâinii. Pâinea cu aluat nu conține substanțe adăugate, spre deosebire de pâinea cu aluat, în producția căreia se folosesc drojdie sau agenți de dospire. Prin urmare, pâinea cu aluat este de obicei bine tolerată de persoanele care suferă de intoleranță la histamină sau probleme digestive. Pâinea de aluat acasă este cea mai bună! Am încercat-o, hrănim drojdia în mod regulat și coacem pâinea! Vom fi bucuroși să vă împărtășim rețeta pentru prepararea ei.
SFAT: Pâine cu aluat conform Institutului Compliment ®
Se amestecă 250 g făină de speltă integrală, 150 g făină de secară integrală, 1,5 lingurițe sare, 1 linguriță întreagă și zmeură măcinată. Se adaugă 450 ml apă călduță, 3 linguri de drojdie și se amestecă bine. Se toarnă aluatul de pâine într-o formă de copt, se acoperă cu un șervețel de in și se lasă să fermenteze 9-12 ore într-un loc cald. Coaceți pâinea într-un cuptor încălzit la 180 o C timp de aproximativ 90 de minute. După coacere, lăsați-l să se răcească, acoperiți cu un șervețel de in și lăsați-l să se odihnească timp de 5 până la 6 ore.