Principii generale pentru prepararea compoturilor din mere citrice
Înainte de a începe să pregătiți compoturi, trebuie să fiți atenți la câteva subtilități în prepararea băuturii din mere și portocale. Recomandările sunt utile în special pentru începătorii care învață doar subtilitățile de gătit.
Fructele menționate în acest articol au un conținut suficient de acid, deci în majoritatea cazurilor sterilizarea nu se efectuează în timpul preparării compotului.
Merele trebuie să fie ferme, astfel încât fructele să nu se distingă în timpul perfuziei. Extinsul „Antonovka” nu se potrivește, se „deformează” rapid în compot.
Dacă este important pentru dvs. nu numai gustul, ci și tipul de băutură, alegeți nu unul, ci două sau trei mere multicolore pentru a obține, de exemplu, o combinație de mere roșii și verzi și portocale portocalii.
În plus, serviți în special compoturi de conserve de fructe, prepararea băuturilor atunci când trebuie să le îndepărtați frumos, îndepărtați semințele, curățați coaja de portocală și stratul alb de pe fund.
Este mai bine să filtrați băutura înainte de a bea.
Pregătirea pentru prepararea compotului
Veți avea nevoie de o cantitate mare de sudoare pentru a vă pregăti - aluminiu sau smalț, un cuțit, o farfurie cu fructe, cântare și un rezervor de măsurare pentru apă. Merele pot fi tăiate fără farfurie, dar portocalele „suspendate” au întrerupt neplăcutul - așa că nu înțeleg bucăți îngrijite. De asemenea, veți avea nevoie de un capac special de capron cu găuri pentru drenajul compotului și o „răsucire”.
Spălați și uscați bine fumul, sterilizați capacele.
Pregătiți fructele în avans, astfel încât să poată fi uscate după spălare. Alegeți fructe tari, neputrate. Nu tăiați mere prea subțiri - acestea vor fi transformate în piure de compot, bucățile ar trebui să fie de dimensiuni medii, îndepărtând miezul cu semințe. Portocalele se curăță de pe coajă și de stratul alb de sub ea, tăiate în semicercuri sau tăiate într-un cerc în patru bucăți. Apoi, ia în considerare mai multe moduri de a pregăti compot.
O rețetă clasică de mere compot și portocale pentru iarnă pentru copii
Această versiune a preparatului nu conține conservanți precum acidul citric sau oțetul, deci compot sigur de mere și pere - o rețetă pentru copii. Chiar și cel mai mic îl poate bea, cu excepția cazului în care, desigur, copilul suferă de alergii la citrice.
Pentru a prepara cutii de trei litri de compot, veți avea nevoie de:
- 800 de grame de portocale (aproximativ 4 bucăți);
- 1500 de grame de mere (6 fructe medii);
- 400 de grame de zahăr;
- 1 litru de apă.
- Pregătiți mere și portocale așa cum s-a descris mai sus, răspândiți bucățile uniform în trei cutii. Tăiați separat coaja de portocală și lăsați-o pe sirop.
- Se fierbe siropul de apă, zahărul și coaja de citrice tocată.
- Fierbeți siropul peste cutii, scoateți coaja din turnare. Acoperiți recipientul din sticlă cu un capac și lăsați-l să stea timp de zece minute.
- Apoi turnați brânza înapoi în tigaie, gătiți din nou și repetați procedura.
- Întoarceți cupele cu capace pentru a treia oară stropind siropul în fierbere. Și puneți-l într-un loc cald pentru a se răci pe capac, înfășurat într-o pătură caldă.
- Compotul de mere și portocale este gata pentru iarnă. După răcirea completă, mutați-vă într-un loc de depozitare permanent.
Gustul variat al compotului este posibil cu ajutorul unei cantități mici de ghimbir de rădăcină.
Rețetă pentru compot măr-portocaliu pentru multivark
Compotul de mere și portocale într-un multicook este gătit în literalmente o jumătate de oră. Pentru această rețetă trebuie să faceți:
- 6 mere;
- 3 portocale;
- 2 litri de apă;
- 2 cani zahăr.
- Pregătiți fructul așa cum este descris mai sus.
- Se toarnă apă în multivark, se toarnă zahărul. Adăugați siropul în modul de gătit.
- Pune mere și portocale într-o soluție de zahăr clocotit, adu băutura la fierbere și gătește timp de 20 de minute.
- Compotul este gata de utilizare!
De asemenea, puteți turna băutura preparată în cutii și să o transferați pentru utilizare ulterioară.
Dacă doriți să utilizați compotul imediat după gătit, atunci nu trebuie să scoateți coaja din portocale - compotul va fi parfumat. Dar pentru depozitarea pe termen lung, crusta trebuie îndepărtată la infuzare, oferind băuturii o amărăciune.
Rețetă pentru mere compot și portocale cu miere
Pentru un recipient compot de 3 litri aveți nevoie de:
- șase mere;
- una portocalie mare;
- 100 gr. zahăr;
- 100 gr. med.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea compoturilor de mere și portocale pentru iarnă:
- Pregătiți mere și portocale ca mai sus. Coborâți într-o ceașcă.
- Se toarnă apă clocotită peste 15 minute.
- Scurgeți apa înapoi în tigaie, adăugați zahărul, mierea, coaja de portocală. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de zece minute.
- Scoateți coaja din amestecul turnat, turnați-o peste cupe și rotiți-le cu capace sterilizate.
- Puneți cupele pe capace, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet.
O rețetă simplă pentru mere compot și portocale
Această rețetă de compot este foarte simplă. Pentru aceasta aveți nevoie (pentru un recipient de 3 litri):
- 10 mere mici;
- o jumătate de portocală;
- 1,5 căni zahăr;
- 3 litri de apă.
Pune mere întregi într-un recipient și taie portocalele cu portocale, pune zahărul să doarmă. Se toarnă apă clocotită în jantă și se pune 5-7 minute să stea. Scurgeți apa înapoi în tigaie, aduceți la fierbere, țineți-o un minut pentru a se umfla. Umpleți siropul într-un recipient și rotiți-l. Se prepară un compot de mere și portocale.
Dacă nu ai fructe după ce ai mâncat compotul, lasă-l să fie aruncat. Sunt o umplutură excelentă pentru prăjituri.
Folosind metodele descrise, este posibil să pregătiți un compot cu alte citrice. Merele pot fi combinate cu mandarine sau lămâi, în ultimul caz va trebui adăugat mai mult zahăr.
Compotul de mere și portocale din rețetele foto enumerate în articol vă va încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră. Băuturile diversifică gama de produse semifabricate pentru iarnă, plăcute cu o aromă clară de citrice. Și poate vor deveni unul dintre composturile tale preferate pentru familia ta.