Îndulcire, sărare și condimentare sănătoasă
Zahărul este o parte integrantă a vieții noastre. Astăzi este denumită și „otravă modernă” sau „ucigaș alb”. Pacea este baza și, în timp ce strămoșii noștri foloseau aproximativ 2,5 kg de zahăr pe an, astăzi consumăm până la 31 kg pe an. Dacă vrem să trăim o calitate a vieții mai sănătoasă și mai bună, trebuie să îi reducem semnificativ aportul și/sau să înlocuim zahărul alb cu variante mai sănătoase.
Zahăr de mesteacăn Xilitol este un substitut sănătos ideal pentru zahărul alb, în timp ce gustul său nu diferă semnificativ de acesta. În comparație cu zahărul convențional, conține cu 40% mai puține calorii, dar cel mai mare avantaj al său este indicele glicemic extrem de scăzut (7), ceea ce îl face un îndulcitor ideal pentru cofetari și diete de reducere.
Sunt și alternative interesante stevia, zahăr de cocos, sirop de arțar, melasă de trestie și miere (într-o măsură rezonabilă).
În ceea ce privește sărarea, este un capitol în sine. Cu toate acestea, s-ar putea spune pur și simplu că cea mai dăunătoare formă este sarea clasică de masă, forma mai acceptabilă de sare de mare și cea mai valoroasă formă de sare, sarea din Himalaya.
Sare din Himalaya conține aproape 84 de substanțe, de la magneziu, calciu, prin fosfor, iod, seleniu sau cupru. De asemenea, se distinge de alte săruri prin faptul că s-a format prin uscarea izvorului, este depozitat la o adâncime de câțiva metri, ceea ce îl protejează de poluare. Nu este procesat chimic și are o gamă largă de efecte pozitive asupra corpului nostru.