Au trecut vremurile în care toată lumea credea că carnea este o delicatesă și dorea să o aibă pe o farfurie în fiecare zi.

conduceți

În ultimii ani, sunt din ce în ce mai mulți oameni care recunosc modalități alternative de a mânca și își conduc copiii către ei. Cu toate acestea, potrivit medicilor, unele metode nu sunt potrivite pentru ei.

Cel mai comun tip de nutriție alternativă este vegetarianismul, care include mai multe diete:
+ Semivegetarianism: este vorba despre omiterea cărnii roșii; este permisă carnea de pasăre și pește
+ Lacto-ovo-vegetarianism: permite consumul de ouă și lapte, în unele cazuri și pește și carne de pasăre (dar niciodată tăiată carne)
+ Veganismul: recunoaște ca sursă de nutriție numai produsele de origine vegetală; singura sursă de proteine ​​de origine animală este laptele matern
+ Frutarianism: este vorba despre consumul de diete cu fructe
+ Vitarianism: această dietă recunoaște doar consumul de alimente crude

Potrivit șefului Departamentului de Igienă pentru Copii și Tineret al Oficiului de Sănătate Publică, Jana Nováková, riscurile pentru sănătate ale vegetarianismului constau în aportul de proteine ​​și grăsimi, a căror calitate nu este întotdeauna satisfăcătoare. Aportul insuficient de vitamine și minerale este, de asemenea, o problemă. „În perioada de creștere și dezvoltare a copilului, aportul de proteine ​​exclusiv vegetale este insuficient. Acest lucru se aplică în special sugarilor și copiilor veganilor și mamelor vegane. Atunci când grăsimile animale sunt excluse din dietă, aportul lor este aproape zero. Printre vitaminele din acest context, se poate menționa vitamina B12, care se găsește în produsele alimentare de origine animală ", subliniază.

Cu toate acestea, deficiența de vitamina B12 nu devine evidentă decât câțiva ani mai târziu, deoarece cantitatea zilnică necesară este relativ mică. Riscul unei diete vegane și vegetariene pentru copii și adulți este carența de fier - apare de două ori mai des decât la persoanele cu o dietă tradițională. Din hrana vegetală, oamenii folosesc doar 3% din fier, din surse animale este de aproximativ 15%. Veganii și vegetarienii pot avea, de asemenea, niveluri mai scăzute de calciu și zinc. Sugarii și copiii mici hrăniți cu o dietă vegană prezintă un risc crescut de anemie, rahitism și întârzieri în creștere. La vegani adulți au fost raportate aporturi insuficiente de iod, riboflavină și vitamina B12.

„Cu toate acestea, o dietă vegetariană îndeplinește principiile generale ale nutriției în prevenirea bolilor cardiovasculare, oncologice și a diabetului, constând în reducerea grăsimilor și a colesterolului și preferința pentru grăsimile vegetale care conțin acizi grași nesaturați. Această dietă conține, de asemenea, mai multe fibre și vitamine antioxidante. În plus, o dietă vegetariană este de obicei asociată cu un stil de viață sănătos, care are un efect pozitiv asupra sănătății ", explică MUDr. Nováková. Dar numai dacă dieta vegetariană este planificată în mod sensibil - adică dacă include și lapte, produse lactate și ouă. Mâncarea lacto-fructo-vegetariană este mai potrivită decât vegana. Majoritatea adulților care urmăresc și consumă ouă, pește și păsări de curte nu sunt expuși riscului.

Macrobioticele sunt riscante

Potrivit dr. Nováková, macrobiotica reprezintă o revenire la un mod natural de nutriție, în care se consumă alimente vegetale precum cereale, legume selectate, leguminoase, alge marine, semințe și nuci. Alimentele pentru animale pot fi folosite pentru a consuma cantități mici de pești, animale marine și păsări de curte. Susținătorii dietei macrobiotice resping consumul de droguri și substanțe dependente. „Acești oameni împing așa-numita teorie a transformării, conform căreia corpul uman poate produce singuri hrană pentru celule. Cu toate acestea, laptele, carnea, fructele nu trebuie consumate. Această teorie este considerată a fi complet exclusă din punct de vedere științific ", susține el.

Printre riscurile pentru sănătate ale macrobioticelor se pot menționa aportul scăzut de energie, proteine, grăsimi, calciu, vitaminele B2 și B12, D, C și lipsa unor acizi grași esențiali. Pericolul este mai mare în cazul unei diete strict limitate și la copii sau femei însărcinate. Copiii hrăniți cu o dietă macrobiotică sunt în majoritatea cazurilor mai mici decât copiii hrăniți cu o dietă mixtă. De asemenea, au fost identificate cazuri de malnutriție. Din punct de vedere al sănătății, macrobioticele cred cu tărie că dieta lor poate vindeca diferite boli, inclusiv cancerul. „Cu toate acestea, această teorie nu este susținută de nicio dovadă profesională”, conchide medicul.

Dieta divizată poate fi

Se bazează pe ideea că, dacă 80% din corp este alcătuit din componente bazice și 20% din componente acide, atunci pentru a atinge echilibrul, este necesar să furnizați nutrienți organismului în acest raport. Acidificarea organismului poate fi cauza unor boli, chiar și supraponderalitatea. Conform acestei teorii, aportul actual de proteine ​​și zaharuri previne digestia corectă și, prin urmare, trebuie consumat separat. Grăsimile pot fi combinate cu ambele grupuri, deoarece sunt neutre. Nu recomandă consumul frecvent de unt, carne, produse din carne și șuncă, dar preferă alimentele în stare naturală care sunt consumate crude sau ușor gătite. Alimentele de origine vegetală ar trebui utilizate cel mai mult.

În general, este posibil să spunem despre o dietă divizată atât de mult încât să nu conțină în mod explicit elemente de risc pentru sănătatea umană. Poate duce la pierderea în greutate, dar mai ales consumând mai multe fructe și legume și alimente mai puțin consumatoare de energie. Unul dintre principiile principale ale unei diete divizate este urmarea unui regim de băut - se recomandă 2 până la 3 litri de lichid pe zi. Meniul este împărțit în cel puțin trei mese pe zi, există pauze între mesele principale, timp în care se consumă legume crude.

Ce ar trebui să mănânce copiii

Regula de bază în nutriția copiilor este că căile extreme nu îi aparțin.

1. Anexele precum produsele de patiserie, găluștele, pastele, leguminoasele, care sunt o sursă de carbohidrați, fibre, vitamine și minerale, sunt importante. Dulciurile au o poziție specială în alimentația copiilor, deoarece sunt o sursă de „calorii rapide” care sunt necesare în copilărie. Prin urmare, nu le interzicem complet la copii. O doză adecvată este de aproximativ 50 g/zi, sub formă de, de exemplu, produse de patiserie, biscuiți sau fructe uscate. Nu sunt foarte potrivite dulciurile de ciocolată, prăjiturile și cofetaria.

2. Legumele și fructele sunt o sursă de vitamine, minerale și fibre. Legumele congelate pot fi folosite și la mesele copiilor. Copiii trebuie învățați că legumele sunt servite la fiecare masă.

3. Laptele și produsele lactate sunt o sursă esențială de nutrienți. Importanța lor pentru nutriție constă în conținutul de proteine ​​și calciu. În alimentele pentru bebeluși este preferat laptele cu un conținut normal de grăsimi. Produsele cremă trebuie să fie limitate.

4. Carnea și produsele din carne conțin proteine, fier, vitamina B12. Se preferă carnea, păsările de curte, peștele fără grăsimi. Cârnații nu sunt recomandați datorită conținutului ridicat de grăsimi și sare.

Menținerea unui regim adecvat de băut este foarte importantă pentru sănătate. Cel mai potrivit este apa, apoi ceaiurile de fructe, băuturile neîndulcite. Apele minerale nu sunt potrivite pentru băut zilnic. Zmeura dulce, tonicele și băuturile cola sunt, de asemenea, considerate băuturi nepotrivite.

Sursa: ÚVZ SR

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.