Cu procedura corectă, este posibilă conservarea alimentelor cu aroma, gustul, dar și cu proprietățile sale nutritive. Vorbim despre fructe și legume gătite, dar și proaspete.
Când decideți să mergeți în această direcție, trebuie să urmați procedura corectă.
- Congelați numai produsele proaspete. Nu congelați alimentele care conțin apă (struguri, salată, mere)
- Lăsați alimentele gătite să se răcească corect înainte de a le pune în congelator.
- Congelați cantități mici, ideal una pentru o singură porție.
- Puneți alimentele în recipiente de calitate, recipiente destinate congelării alimentelor. Ambalarea este importantă, protejează alimentele de pierderile de umiditate, previne uscarea sau mirosul altor alimente aromate congelate.
- De asemenea, este ideal pentru a elimina aerul din ambalaj, vom realiza o congelare mai rapidă.
- Ambalajul nu trebuie deteriorat. În caz contrar, alimentele depozitate pot fi deteriorate.
- Nu uitați să marcați ora de îngheț cu data. Apoi depozitați-le în congelator, astfel încât mâncarea mai veche să fie în față. Timpul reduce valoarea produsului congelat. Principiul este că, cu cât mâncați mai repede produse congelate, cu atât primiți mai mulți nutrienți. Cu cât mâncarea este mai înghețată, cu atât pierde mai multe vitamine.
Cum să decongelați.
Unele alimente, cum ar fi legumele, mai bine nu sunt dezghețate înainte de gătit. Aplicați la gătit direct congelat. Este bine să decongelați fructele congelate la temperatura camerei. Despachetați carnea sau peștele și lăsați-l să se dezghețe încet, de preferință în frigider. Nu congelați din nou alimentele decongelate! Aveți grijă, de asemenea, la fluidele libere. Ar trebui să fie întotdeauna turnat!
Interesant: Dacă trebuie să faci cuburi de gheață rapide pentru a răci băutura, prepară-o din apă caldă. Îngheață mai repede decât frigul.