articole

Transport congelator
Congelarea cărnii este un proces destul de simplu, dar iată câteva sfaturi de bază pe care trebuie să le aveți în vedere înainte de o înghețare mare.

Carne proaspătă în carne proaspătă. Ar trebui să fie enervant. Congelarea își va păstra calitatea și prospețimea, dar carnea care depășește dificultățile sale va continua să se deterioreze încet.

Îndepărtați excesul de grăsime din carne înainte de îngheț, deoarece grăsimea tinde să se oxideze și are o culoare, miros și/sau gust neplăcut.

Dacă congelați mai multe porții sau bucăți de carne, asigurați-vă că le separați mai întâi, deoarece carnea congelată este foarte greu de împărțit.

Capetele oaselor care pot străpunge ambalajul trebuie „căptușite” cu hârtie sau folie congelatoare înainte de ambalare.

Cunoașteți-vă aparatul. Dacă congelatorul dvs. nu poate menține zero grade sau dacă ușa se deschide frecvent, utilizați-l pentru depozitarea alimentelor pe termen scurt. Pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor congelate, utilizați un congelator de sine stătător setat la 0 ° F sau mai puțin. Depozitați termometrul în compartimentul congelatorului sau congelatorului pentru a verifica temperatura.

Puneți doar la fel de multă mâncare în congelator pe cât va îngheța în următoarele 24 de ore (de obicei în jur de 2-3 lire pe picior cub).

Deveniți o stea Wrap
Ambalarea adecvată va ajuta la menținerea calității, prospețimii și va preveni arderea înghețată a congelatorului. Deși este sigur să congelați carnea în ambalajul original, dacă acest ambalaj nu este ambalat în vid, are mai mult sens să îl reambalăm în recipiente sau ambalaje special concepute pentru congelator. Vopselele de vid la domiciliu fac procesul rapid și ușor, dar nu sunt necesare. Pungile de congelare din plastic, folia adezivă și folia de aluminiu sunt materiale de ambalare excelente pentru arsenalul dvs. de îngheț. Hârtia de congelare și pergamentul funcționează bine pentru a separa porțiuni individuale sau bucăți ambalate împreună, cum ar fi o grămadă de salate sau cazane. Indiferent de materialul pe care îl alegeți, purificați orice exces de aer înainte de îngheț și nu uitați să etichetați! Carnea congelată trebuie marcată cu data la care trebuie folosită.

Sfaturi rapide

Așezați articole mai noi în spatele congelatorului și articole mai vechi.

Carnea gătită și alte feluri de mâncare pot fi reîncălzite direct din locul înghețat. Pentru a găti va dura aproximativ o dată și jumătate mai mult decât dacă ar fi fost dezghețat înainte.

Pentru ca congelatorul dvs. să funcționeze eficient, aveți nevoie de o bună circulație a aerului rece pentru a ține întotdeauna lucrurile în afara orificiilor de ventilare ale congelatorului.

Dacă congelați carnea gătită, acestea trebuie congelate numai dacă vor fi reîncălzite în timpul dezghețului.

Dacă continuați să utilizați rețete care necesită felii subțiri de carne, încercați să feliați la congelator cu 1-2 ore înainte de a le felia. Congelarea cu abur face felierea subțire mult mai ușoară. Aceasta este o metodă deosebit de eficientă pentru felierea sau felierea slăninii, deoarece carnea grasă nu va aluneca sub cuțit.

Când păsările de curte sunt înghețate, oasele și carnea din apropierea lor se pot întuneca. Întunecarea oaselor are loc atunci când pigmentul trece prin oasele poroase ale păsărilor tinere în țesuturile din jur, când carnea de pasăre este înghețată și decongelată. Nu vă faceți griji - această culoare a suprafeței este sigură.

Amintiți-vă că celulele proteice și lipidice îngheață la temperaturi diferite. Carnea slabă îngheață cu mai puține daune decât bucățile de marmură. Alternativ, toate produsele proteice, cum ar fi demi-glace, jus și consum și toate componentele lipidice, cum ar fi grăsimea de rață și untul vor îngheța frumos, fără a se deteriora.

IPE oferă o gamă de pungi termocontractabile pentru a prelungi durata de valabilitate fără a fi nevoie să înghețe produsul, păstrând astfel textura, aroma și nutrienții din carne. Comandați mai jos gama noastră de saci termocontractabili:

Produs fierbinte : Pungile de reducere Boneguard sunt concepute în principal pentru oase, fie ele proaspete sau congelate, cu rezistență ridicată la perforare pentru a preveni scurgerea de lichide în timpul transportului și depozitării.

International Plastic Engineering Co., Ltd.

Adăugați: Zona industrială Changle, orașul Haimen, provincia Jiangsu 226124, China