roade

Are un conținut ridicat de apă, este ușor de digerat, bogat în vitaminele A, B1, B2, C și E și minerale magneziu, potasiu, calciu și fier. Purifică sângele deoarece este diuretic, susține funcția rinichilor și excreția substanțelor nocive. Cu toate acestea, nu cumpărați unul care are pete maronii.

Gustul său tipic este dat de uleiurile esențiale, în special de acidul asparaginic, care este important pentru metabolismul proteinelor. Bacteriile utile din ficat se înmulțesc mai repede datorită inulinei, zahărului din lăstari. Și nu puteți alege mâncare mai bună pe o dietă de reducere! Vă vom sfătui cum să o faceți.

ALEGE BINE

Sparanghelul nu trebuie să aibă pete maronii, dacă le observați, nu îl cumpărați, va fi lemnos. Puteți verifica prospețimea săpând unghiile în capătul tăiat, iar când tulpina eliberează puțin lichid, sparanghelul este proaspăt. Indiferent dacă l-au colectat la momentul potrivit, puteți afla după frunzele solzoase atașate ferm de capete. Dacă frunzele se deschid, cultivatorul a ales lăstarii târziu și nu vor avea un gust suficient de blând.

Dacă vorbim despre calitatea legumelor, culoarea nu este decisivă. Depinde de calitatea solului și de locul în care este cultivat sparanghelul. Specia albă crește în sol, sub influența luminii, capetele sale devin mai întâi violete, mai târziu devin verzi. Speciile verzi și mai rare, violete, sunt cultivate deasupra solului, de unde și culoarea. Păstrați toate tipurile în frigider în cel mai rece loc, timp de maximum patru până la cinci zile.

CUM SE CURĂȚĂ

Înainte de a vă îmbrăca, spălați lăstarii sub apă rece și lăsați-i să picure. Apoi, curățați-le ca un morcov cu un răzuitor moale. Începeți să curățați sparanghelul alb la aproximativ cinci centimetri sub vârf, curățați cele două treimi inferioare ale sparanghelului verde. Acordați întotdeauna atenție capetelor, acestea sunt fragile, țineți-le cu degetele atunci când se decojesc, astfel încât să nu se rupă. În cele din urmă, tăiați capătul inferior, din lăstarii albi de aproximativ trei, patru centimetri, din cei doi verzi.

CUPĂ DE REZIDU

Nu aruncați coajele și butașii. Vor face supă delicioasă. Puneți-le într-o oală cu apă rece, adăugați sare și un vârf de zahăr. După fierbere, gătiți la foc mic timp de cincisprezece minute. Atenție, nu mai mult, bulionul ar putea arde! După un sfert de oră, scoateți pielea și butașii și puteți găti sparanghel curățat în bulion. Vor avea un gust mai pronunțat decât fiert în apă. Scoateți spaghetele fierte și înmuiați bulionul cu smântână dulce sau acră după gust. Adăugați piper alb și nucșoară măcinată, suc de lămâie sau vin alb. Puteți pune sparanghel feliat și mult pătrunjel în supa gata, sau chiar o bucată de unt.

PREGĂTIREA CORECTĂ

Lăstarii înșiși se gătesc cel mai bine într-un recipient alungit într-o sită suspendată, deoarece capetele se fac mai repede decât restul și cad ușor. Dacă aveți nevoie de sparanghel feliat în masă, este mai bine să îl tăiați chiar la început și să puneți fundul mai întâi în apă sărată clocotită. Nu adăugați bucățile de cap decât după cinci minute. Dacă urmează să serviți sparanghel întreg, este potrivit să-l preparați într-o oală înaltă și îngustă, pe care o veți umple cu apă doar până la jumătate din lăstari. Acoperiți cu un capac și blaturile fragile sunt aburite. Dacă nu aveți o astfel de oală, vă puteți ajuta cu o tigaie adâncă. Umpleți-l până la jumătate cu apă, după fierbere, adăugați legume, acoperiți și gătiți timp de aproximativ cincisprezece, maximum douăzeci de minute. Uneori, sparanghelul verde are nevoie doar de zece minute.

Ultimul sfat: Adăugați întotdeauna sare și puțin zahăr în apa de gătit. De asemenea, puteți adăuga un vârf de piper alb și o bucată de unt.

Tipul de sănătate! Sucul de sparanghel împreună cu morcov, sfeclă roșie și castravete sprijină tratamentul reumatismului, diabetului, anemiei și inflamației nervilor.

Dacă sunteți un iubitor de sparanghel vineri, puteți citi despre cele mai delicioase sosuri care merg bine cu el.