Video despre sănătate și medicină: Chucknoriško (februarie 2021)

Începeți-vă mesele de vacanță pe o bancnotă sănătoasă cu aceste mușcături delicioase. Vedeți rețetele complete de mai jos.

Bill Telepan, bucătar și proprietar al restaurantului Telepan din New York și bucătar executiv al Wellness in Schools, o organizație non-profit care încearcă să îmbunătățească calitatea meselor școlare, aduce rotiri nutritive la aperitivele tradiționale.

telepan

Fasole albă și ciuperci cu Crudité

ingrediente

8 uncii de ciuperci tocate (de exemplu, crimă, nasture sau stridie)

1/2 cană ulei de măsline extravirgin

1 cutie de fasole albă

1/2 linguriță usturoi măcinat

Un vârf de piper Cayenne

Încălziți/14 căni de ulei într-o tigaie mare. Adăugați ciupercile și un praf de sare, amestecați și gătiți timp de 5-7 minute până când sunt fierte și ușor rumenite. Așezați-l într-un robot de bucătărie și pulsați până când se toacă mărunt. Pune deoparte.

Pune boabele într-o cratiță la foc mediu ca să se încălzească. Scurgeți și puneți într-un robot de bucătărie cu uleiul rămas, usturoiul, sarea și lămâia și sucul de cidru. Impuls la o poziție lină.

Se transferă într-un castron și se amestecă ciupercile. Reglați condimentele și serviți cu o pita caldă sau cu legume crude.

Conopida prăjită dulce și acrișoară

ingrediente

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 conopidă a capului de mijloc

3 linguri de oțet de vin roșu

Ciupi fulgi de chili

1 lingura de patrunjel

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.

Într-un castron mare, amestecați uleiul, conopida și un vârf de sare. Arunca. Așezați într-o tigaie și gătiți în cuptor până când este moale, dar crocant, timp de aproximativ 8 minute.

În timpul gătirii, combinați ingredientele rămase și lăsați-le deoparte.

Puneți într-un castron curat și amestecați cu amestecul de miere. Turnați lingura în vasul de servit și serviți cu scobitoarele pe care doriți să le mâncați și să le mâncați.

Supa de pastarnac cu afine uscate

ingrediente

2 kilograme de păstârnac, plus un extra pentru decorare

3 linguri ulei vegetal

1 por - spălat și tăiat felii

1 tulpină de țelină - curățată, tăiată și tăiată felii

1/2 ceapă - curățată, feliată subțire

1 fruct de pui sau legume sau apă

1/4 cană de afine uscate - se rehidratează în 1/2 cană de apă, apoi se macină

2 linguri de patrunjel tocat

Desprindeți toate capcanele. Tăiați două kilograme de supă în cuburi mici aspre. Cuburi, aproape arcuite, cel pentru cer și rezervație.

Așezați două linguri de ulei într-o cratiță medie. La foc mediu, se adaugă prazul, țelina și ceapa și se toacă, se acoperă, la foc mic până când legumele sunt fragede, aproximativ șapte minute.

Adăugați două kilograme de supă de ardei cu un praf de sare și gătiți, acoperită până se înmoaie, timp de aproximativ 20 de minute.

Adăugați oala și gătiți; apoi saculează 10 minute

Curățați baza de supă într-un blender până se omogenizează, reglați condimentele și rezervați-le.

Intr-o tigaie uscata, adaugati uleiul ramas si puneti la foc mic, adaugati produse de patiserie macinate si un praf de sare. Gatiti doua minute. Adăugați două linguri de apă și gătiți până se evaporă. Se adauga merisoarele si se amesteca cu patrunjelul.

Serviți supa în căni espresso sau boluri mici și acoperiți cu garnitură.