Mulți dintre noi ne gândim la gelatină împreună cu ambalarea urșilor gumați din magazin. Dar sunt departe de a mânca sănătos. Colagen? Probabil că asta va fi ceva de făcut, nu-i așa? Să aruncăm o privire mai atentă asupra colagenului și gelatinei împreună astăzi. În cele din urmă, există trei rețete de bomboane pentru copii și adulți.

noștri

Distribuiți blogul Tchibo

Paleo delicios

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

După cum am observat, poate toate posibilitățile de gumimacks în magazine se bazează pe o doză mare de îndulcitor cu adaos de gelatină de origine necunoscută, culori artificiale, concentrate și extracte de fructe, lustruiri și uleiuri vegetale. În același timp, producția lor la domiciliu este ușoară și toți copiii (inclusiv adulții) cărora le-am pregătit vreodată au evocat întotdeauna un zâmbet pe față în aceeași măsură.


Materia primă de bază pentru producția internă este gelatina de calitate. Nu știi ce să-ți imaginezi sub el? În opinia mea, pur și simplu gelatina de la animale pășune liber pe iarbă în timpul vieții. De la animale sănătoase și vitale. Pot spune în prealabil că o astfel de gelatină de calitate poate fi recoltată numai în magazine specializate și magazine electronice.

Cum aleg gelatina potrivită?

Astăzi, puteți întâlni și gelatine osoase de calitate de la animale care pășunează liber pe iarbă.

Astfel de produse sunt menționate de ex. „Creșterea pășunilor și hrănirea cu ierburi”, „Gelatina de vită kosher” și nu au gust. Prin urmare, este ușor să lucrați cu ei în bucătărie și să pregătiți atât mâncăruri sărate, cât și dulci. Aveți însă grijă atunci când cumpărați gelatină și colagen hidrolizat. Gelatina este solubilă numai în apă fierbinte, în timp ce colagenul hidrolizat poate fi dizolvat și în apă rece. Colagenul, spre deosebire de gelatină, nu se solidifică.

Provine și din agar?

Doar gelatina de porc convențională sau agar vegetal sunt disponibile în supermarketuri. Deși el gelifică, nu veți obține toate beneficiile pentru sănătate ca gelatina de calitate. Deci, răspunsul este da - este, de asemenea, din agar, dar gelatina de calitate este mult mai hrănitoare.

Colagenul este cea mai bună proteină

Colagenul este, fără îndoială, cea mai bună proteină din corpul nostru. Ajută, întărește, protejează și menține corpul practic îngropat.

Colagenul formează oase, cartilaj, dinți, tendoane, ligamente, articulații și este cheia părului, pielii și unghiilor frumoase. În plus, întărește mușchii, ajută la creșterea celulelor și susține organele tractului digestiv - esofag, stomac, intestin gros și subțire. Cu toate acestea, dacă colagenul din organism este de calitate slabă sau este deficitar, pot apărea diverse probleme de sănătate.

Gândiți-vă cât de diferită era dieta strămoșilor noștri în comparație cu cea de astăzi. Odată, când un animal a fost ucis, acesta a fost folosit în întregime, inclusiv tendoanele, cartilajul, pielea și oasele. Astăzi, însă, o persoană cumpără o felie slabă de carne în magazine și astfel primește mușchi pur, care este o sursă de proteine ​​de calitate, dar colagenul este absolut minim în ea.

Colagen vs. gelatina - cum este cu ei?

Veți obține, fără îndoială, colagen de calitate într-un mod natural și accesibil, gătind bulion de casă, prăjind carne organică, inclusiv oase, cartilaj și piele sau, eventual, sub formă hidrolizată (pulbere) în magazine specializate.

Gătind, colagenul se descompune în continuare gelatină, care este ușor digerat și absorbit în corp. La temperaturi mai ridicate, gelatina este lichidă, dar atunci când este depozitată la rece, se întărește la gelatină. Conform mai multor studii, gelatina are două roluri importante pentru digestia noastră: protejează și sigilează intestinele (în esență le protejează acoperind membranele mucoase și protejându-le de daune ulterioare cauzate de alimente și băuturi) și crește valoarea nutrițională generală a mâncării.

Despre gelatină științific


Studiile asupra gelatinei indică efectele sale benefice:

  • ameliorează artrita și durerile articulare,
  • protejează celulele și acționează împotriva îmbătrânirii, întărește unghiile,
  • previne formarea tumorilor,
  • ajută la reglarea insulinei, ameliorează diabetul și scade glicemia,
  • ajută la reglarea sângerărilor nazale, a menstruației abundente, a ulcerelor sau a sângerărilor vezicii urinare,
  • îmbunătățește somnul,
  • ajută la normalizarea nivelului sucurilor gastrice,
  • poate reduce celulita,
  • ajută la combaterea bolilor degenerative și inflamatorii.

Atât colagenul hidrolizat cât și gelatina sunt descompuse în stomacul uman în aproximativ aceleași produse, iar utilizabilitatea organismului ar trebui să fie similară.

De asemenea, puteți completa colagenul cu gumimacks de casă

Calculat, consumul de surse de colagen precum bulion de oase, gelatină de calitate, colagen hidrolizat (aceasta este o formă descompusă de gelatină de carne de vită insipidă) îmbunătățește sănătatea. Pentru noi, adulții și copiii.