Zdravie A Lekárske Video: Soběslav Conference for Nurses 9.9.2017 [raport de la eveniment] (februarie 2021)

Oficialii din sănătatea publică care speră să schimbe felul în care pășesc copiii americani vor trebui să facă mai mult decât să solicite calorii din meniurile de burgeri.

Joi, 17 februarie 2011 - Divulgarea caloriilor nu afectează ceea ce aleg copiii și adolescenții să mănânce la restaurantele de tip fast-food, spune un mic studiu.

calorice

De exemplu, un sondaj adresat adulților tineri a constatat că, deși 57% au declarat că au observat calorii oferite, doar 9% au spus că au luat în considerare informațiile la comandă și doar 9% au spus că au cumpărat mai puține produse calorice.

Oficialii din domeniul sănătății din New York au fost printre primii care au solicitat restaurantelor de tip fast-food să includă informații despre calorii în meniu - reglementarea orașului a intrat în vigoare în iulie 2008, așa că Brian Elbel de la Școala de Medicină a Universității din New York și colegii au decis să testeze impactul legii pentru copii și adolescenți din Marele Măr.

Înainte și după schimbarea politicii, numărul mediu de calorii achiziționate era de 645, au spus cercetătorii online la International Journal of Obesity.

Deși dimensiunea eșantionului studiului - 349 de copii și adolescenți - a fost prea mică pentru a detecta ușoare modificări ale caloriilor achiziționate, Elbel și colegii au scris că „este puțin probabil ca micile efecte ale etichetării să afecteze în mod semnificativ alte abordări politice pentru a contribui în continuare la reducerea caloriilor . "

Consumul a fost implicat în problema tot mai mare a obezității din Statele Unite, iar etichetarea obligatorie a caloriilor în restaurante a fost propusă ca o modalitate de a ajuta oamenii să mănânce alimente mai sănătoase.

New York City a fost primul oraș care a introdus cerința de a trimite calorii către restaurantele din lanț. Etichetarea obligatorie a caloriilor este obligatorie în prezent prin Legea privind îngrijirea disponibilă. Legea impune restaurantelor cu 20 sau mai multe locații din întreaga lume să trimită conținut caloric fie în tabelele de meniu, fie în meniurile tipărite.

Pentru a evalua impactul potențial al unei astfel de politici, Elbel și colegii săi au adunat informații despre opțiunile de fast-food pentru copii și adolescenți din cartierele cu venituri mici din New York și Newark din New York. Ultimul oraș nu a necesitat etichetarea caloriilor în perioada de studiu.

Studiul s-a axat pe populații cu venituri mici, rasiale și etnice, deoarece le deranjează mai mult. Cercetătorii au adunat informații de la clienții de la cinci restaurante din Newark și 14 din New York, toate din următoarele patru lanțuri de fast-food: McDonald's, Burger King, Wendy's și Kentucky Fried Chicken (KFC).

În perioada de două săptămâni înainte și după introducerea legii privind etichetarea caloriilor, oamenii de știință s-au adresat clienților la admiterea în restaurant și le-au oferit 2 USD pentru a le returna mâncarea și a răspunde la întrebări.

Clienții cu vârste cuprinse între 13 și 17 ani au răspuns pentru ei înșiși, iar părinții sau îngrijitorii au răspuns participanților mai tineri. 31 la sută dintre participanți erau la restaurant fără supravegherea unui adult.

Introducerea etichetării caloriilor în New York nu a fost asociată cu o modificare a numărului de calorii achiziționate în fiecare oraș de studiu pentru orice grup de vârstă.

Deși diseminarea unor informații mai exacte despre calorii din meniu este un presupus beneficiu în etichetarea caloriilor, cercetătorii au spus că aproximativ 60 la sută dintre adolescenți au subestimat dramatic conținutul de calorii al alimentelor lor - o medie de 466 până la 494 de calorii.

O proporție similară a subestimat și numărul de calorii zilnice necesare unui adult pentru a menține o greutate normală - spunând că mai puțin de 1500 sunt suficiente.

"Dacă cred cu adevărat că aportul zilnic de calorii ar trebui să fie mai mic decât sunt în realitate, atunci mai multe cunoștințe despre cantitatea potrivită de calorii ar putea licența un consum mai mare de calorii", au scris Elbel și colegii săi.

Grupul a recunoscut unele dintre limitările studiului lor, inclusiv perioada scurtă de studiu și impactul potențial al discrepanțelor sub forma afișării informațiilor despre calorii.

Studiul a primit finanțare de la Robert Wood Johnson Foundation for Healthy Nutrition Research, Food Policy and Obesity Center, Yale Rudd, NYU Wagner Dean's Fund și Centrul Național pentru Inimă, Plămân și Sânge.

Autorii au declarat că nu au avut conflicte de interese.