Grătarul este una dintre cele mai plăcute activități de vară. Datorită atmosferei speciale pline de mirosuri iritante, alimentele în aer liber capătă o nouă dimensiune. Dintr-o dată nu este vorba doar de sațietate, ci și de distracție, experiență, așezare cu prietenii. Și nu contează dacă este la grătar pe cărbune, pe lemn sau chiar cu gaz convenabil sau electricitate.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiați coapsele de porc cu os în aproximativ 300 g bucăți și marinate, sare și condimentați (usturoi, muștar, ierburi și ulei amestecat cu un mixer de scufundare). Lasă-l să se odihnească 1-2 ore. Grătiți încet pe un grătar ușor fierbinte (130-150 ° C), astfel încât cotletul să fie bine copt.
Se prăjește șalotelele, ciupercile și slănina tocate mărunt cu cimbru pe o treime din unt cu puțin ulei, se toarnă vinul din Madeira și se reduce la o treime prin fierbere. Adăugați bulion de vită și gătiți la foc mic. Apoi strecurați sosul, aduceți din nou la fierbere și amestecați treptat restul de unt rece. Se condimentează cu sare și piper.
Curățăm legumele, tăiem patisonul în sferturi, ridichi în jumătăți. Grătiți totul împreună în ulei de măsline, condimentați cu sare, condimente, zahăr, adăugați unt și în final parmezan ras.