. simplu și rapid
Miška Smolová
Ingrediente
- 500 g făină semi-grosieră
- 150 g brânză rasă
- 250 g grăsime pentru coacere sau unt
- 1 praf de copt
- 250 ml frisca
- 2 săruri CL aliniate
- Aproximativ 100 g de brânză rasă pentru stropire
- o cursă întreagă
- 1 ou bătut pentru reproducere
- piper roșu praf sau semințe de in, șlefuirea poate fi arbitrară
După atâtea bunătăți dulci de Crăciun, vom coace azi covrigi sărate. Este necesară o mică schimbare pentru sărbătorile de Anul Nou și chiar și cei care vor avea puțin timp să se pregătească vor gestiona covrigii noștri „înapoi”. Aluat simplu, ușor de preparat, care poate fi preparat cu câteva zile înainte și depozitat la frigider.
Covrigi sărate
- Într-un castron, amestecați bine făina semi-grosieră cu praful de copt și sarea.
- Adăugăm 150 g de brânză rasă, 250 g de grăsime vegetală sau unt, pe care le râdem pentru a ne ușura călătoria.
- În cele din urmă, turnați frisca și faceți un aluat compact din toate ingredientele.
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 1-2 ore. După răcire, calea va funcționa mult mai bine și va fi mai puțin lipicioasă.
- Rulați aluatul odihnit pe o placă făinoasă la o grosime de aproximativ jumătate de cm și tăiați covrigei (sau orice forme), pe care le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Periați covrigii cu un ou bătut, așezați-i pe brânza rasă cu partea vopsită (care se lipeste frumos de patiserie fără să o scuturați pe foaia de copt), putem presăra și toată rasca.
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute până se rumenesc.
Lăsați covrigii sărați să se răcească. Chiar și în această formă, durează mult și nici nu au nevoie de depozitare specială. De aceea le putem coace în avans și aștepta într-o cutie închisă până la sărbătorile de Revelion. Din acest lot au ieșit aproximativ 4 foi pline de produse de patiserie sărate. Așadar, nu ezitați și mergeți la el. 🙂