Deși pregătirea alimentelor în ulei nu este una dintre cele mai sănătoase, prăjirea are multe avantaje față de prăjirea într-o tigaie. Vasele prelucrate nu ard, structurile lor interne sunt încălzite mai uniform și uleiul alimentelor îmbibate este semnificativ mai slab. Știați

control

24 octombrie 2007 la 12:00 12:00 Milan Gigel, Milan Gigel

Volum, după cum este necesar
Friteuzele sunt disponibile pe piață în diferite dimensiuni, care copiază posibilitățile de depozitare ale bucătăriilor mici, dar și cerințele familiilor mai mari. Doi parametri sunt importanți. Primul este capacitatea de prăjire. Se administrează de obicei în litri, unde un litru corespunde unui kilogram de ingrediente proaspete sau 800 de grame de alimente congelate. Cu cât este mai mare capacitatea, cu atât mai puține cicluri parcurg uleiul pentru a prepara un volum mai mare de materii prime. În același timp, totuși, este necesar să se ia în considerare un timp de încălzire mai mare până la temperatura de lucru și un consum mai mare de energie.

Al doilea parametru de volum este cantitatea de ulei care trebuie turnată în friteuză pentru a fi rulată. Este posibil să întâlniți dispozitive care necesită o încărcare de 1,5 până la 3,5 litri, unele modele permit funcționarea la jumătate din sarcină. Cu cât sunt mai mici cerințele de volum de ulei și cu cât este mai mare capacitatea de friteuză, cu atât funcționarea este mai economică. Cu toate acestea, este întotdeauna necesar să rețineți că friteuza include numai ulei sau grăsimi de calitate destinate prăjirii.

Containerele oferă confort și durabilitate

Producătorii modelează recipiente pentru a utiliza interiorul friteuzei cât mai eficient posibil cu un minim de ulei. Cu toate acestea, indiferent dacă optați pentru o friteuză pătrată, dreptunghiulară, circulară sau ovală nu afectează prăjirea în sine. Ar trebui să vă concentrați mult mai mult pe ce material este făcut din interiorul lor.

Cele mai ieftine modele au containere din aluminiu, dar nu curăță cel mai bine de depozitele arse. Prin urmare, este mai bine să alegeți o clasă de mijloc care are o suprafață de aluminiu acoperită cu un strat de teflon antiaderent. Cele mai scumpe modele au un recipient din oțel inoxidabil care poate rezista la o utilizare zilnică intensă. O categorie separată sunt friteuzele cu un container înclinat, în care este montat un coș rotativ. Producătorii de rotofrite promit să economisească petrol, dar timpul de tratament termic este cu aproximativ o treime mai mare decât atunci când materiile prime sunt complet scufundate. Știrile fierbinți sunt friteuzele cu aer cald cu aerosoli de ulei, care se pot face cu două linguri de ulei pentru o doză de ingrediente.

Încălzire cu reglare
Viteza la care se atinge temperatura de funcționare depinde de cantitatea de ulei și de puterea de intrare a spiralei. De obicei, este construit direct în fundul plat al recipientului sau este scufundat în ulei. Depinde doar de dexteritatea construcției, dacă containerul va fi detașabil sau nu. În timp ce întreținerea simplă poate fi întotdeauna așteptată pentru bobinele scufundate, bobinele încorporate în partea inferioară a tigăilor permit demontarea friteuzei numai pe cele mai noi modele.

Dacă nu doriți să utilizați friteuza doar ocazional, este bine dacă este echipată cu un termostat. Reglează temperatura de funcționare de obicei între 150 și 190 ° C. Alimentele mai fine și mai fragede necesită o temperatură mai mică de gătit, altele congelate. Cele mai simple modele au doar unul sau două niveluri de putere, bazate pe 190 ° C. Nu poți face fără dexteritate și presupuneri. Prin urmare, este practic dacă friteuza este echipată cu minute. Deși nu vor scoate mâncarea prăjită din ulei pentru tine, te vor alerta la momentul potrivit.

Uleiul filtrat direct în rezervor
Deoarece uleiul poate fi utilizat în mod repetat, este important să îl manipulați cât mai ușor posibil. Friteuzele cu tuburi sau turnarea uleiului dintr-un recipient nu sunt practice. Un lucru mult mai practic este o mașină de filtrat, care răcește automat uleiul printr-o strecurătoare de metal într-un recipient care poate fi depozitat în frigider după ce uleiul s-a răcit. Deoarece tăvile se vând și separat, puteți avea un ulei de pește diferit și un ulei de patiserie diferit în frigider. O alternativă este utilizarea filtrelor de hârtie în containere, dar acesta este mai degrabă un compromis decât o soluție.

Capac cu vizor și filtru
Capacele sunt de obicei echipate cu o combinație de filtru de carbon și ulei, astfel încât uleiul fierbinte să nu revărseze întregul apartament în timpul prăjirii. În timp ce filtrul de ulei împiedică acumularea de grăsime pe pereții bucătăriei și a mobilierului, filtrul de carbon elimină mirosurile. Este important să acordați atenție înlocuirii și întreținerii regulate.

Fereastra de sticlă este practică dacă doriți să monitorizați stadiul prăjirii. Cu toate acestea, dacă nu este echipat cu un ștergător special, nu veți vedea prea multe prin sticla aburită. Prin urmare, decideți în avans dacă plătiți sau nu suplimentar pentru această comoditate.

Feriți-vă de întreținere
Uleiul în descompunere, care este încălzit în mod repetat, nu miroase cel mai bine. Prin urmare, întreținerea friteuzei este mai mult decât crucială. Modelele de ultimă generație sunt concepute pentru a fi demontate și introduse în mașina de spălat vase, cu excepția panoului electronic de control, pe care trebuie doar să îl ștergeți cu o cârpă. Deși friteuza dezasamblată ocupă o mașină de spălat vase completă, este ca nouă după fiecare ciclu.

Din păcate, majoritatea modelelor de pe piață au opțiuni de întreținere limitate. În cel mai rău caz, contați doar pe un capac detașabil și, de preferință, pe un container detașabil. Cu toate acestea, în ciuda vârstei de etanșare, uleiul expandat are întotdeauna posibilitatea de a intra în cadrul friteuzei, unde nu puteți ajunge la el.

Preț: 4650 Sk
Consum de energie: 1800W
Volum: 2l/1kg
Echipament: sistem automat de filtrare, vizor, termostat

Preț: 1540 Sk
Consum de energie: 2000 W
Volum: 3l/1,5 kg
Echipament: termostat, electronică detașabilă

Preț: 2250 Sk
Consum de energie: 2000W
Volum: 2l/1kg
Echipament: termostat, recipient pentru ulei

Preț: 1940 Sk
Consum de energie: 1900W
Volum: 2,2 l/1 kg
Echipament: termostat, filtru de grăsime