care este mierea

Mierea este alcătuită din zaharuri simple pe care organismul le poate folosi cu ușurință. A fost cel mai vechi îndulcitor de încredere folosit la coacere, folosit ca tartă și adăugat la băuturi. De asemenea, este utilizat în prezent în producția anumitor alimente procesate, cum ar fi șunca.

Mierile deschise la culoare au, în general, un gust mai moale, în timp ce cele mai întunecate sunt mai ferme. În funcție de sursa de nectar de albine, culoarea și aroma mierii pot varia.

Deși mierea este în mod normal în stare lichidă, ea se poate transforma și în semi-solidă, cunoscută și sub numele de miere cristalizată.

Această afecțiune poate apărea uneori când glucoza, zahărul principal din miere, se separă de soluția de miere, formând cristalizarea, pierzându-și conținutul de apă. Cristalul formează apoi o structură care plasează alte elemente de miere în suspensie, rezultând o stare semi-solidă Apa transferată se condensează într-o parte a vasului, crescând conținutul de umiditate; declanșând abrupt o creștere a fermentației și fermentației. Deși mierea se poate cristaliza uneori singură, praful și polenul sau bulele de aer pot servi drept declanșatoare pentru cristalizarea mierii. Pentru a preveni cristalizarea, este esențial să depozitați mierea în mod corespunzător.

Când depozitați miere pentru perioade lungi de timp, se recomandă utilizarea recipientelor etanșe, rezistente la umiditate. Miere care s-a cristalizat; cu toate acestea, nu este nevoie să-l aruncați pentru că nu a mers prost. Încălzirea lentă într-o baie fierbinte dizolvă cristalele de zahăr înapoi într-o formă lichidă. Alte forme de miere includ fagure, care este mierea în starea inițială, miere cu piepteni tăiați; care este miere lichidă cu adaos de bucăți de faguri într-o ceașcă, miere lichidă; care este mierea extrasă din faguri și mierea biciuită care este comercializată în stare cristalizată.

Mierea are efecte antivirale, anti-microbiologice. Capacitatea sa poate preveni creșterea microorganismelor, iar ciuperca este bine documentată.

Activitatea scăzută a apei din miere previne creșterea bacteriană, iar glucoza oxidaza mierii produce agentul antibacterian peroxid de hidrogen.

În funcție de sursa botanică, mierea oferă o activitate antioxidantă semnificativă pentru a proteja împotriva oxidării responsabile de boli cronice. De asemenea, are proprietăți anti-mutagene, anti-tumorale, precum și anti-inflamatorii care stimulează producția de anticorpi.

Mierea este eficientă în tratarea rănilor. Recent a fost utilizat clinic pentru tratarea ulcerelor de dimensiunea pumnului care se extind în os, precum și a arsurilor de gradul I, II și III.

A fost raportată recuperarea completă fără infecții, pierderi musculare sau orice nevoie de transplant de piele. Când rănile sunt curate, mierea acționează ca un medicament. Mierea de usturoi, care este doar un amestec de miere și usturoi, poate fi aplicată direct pe rănile infectate pentru curățare.

  1. Păstrați mierea în recipiente curate închise, de preferință sticlă sau porțelan. Protejați mierea de praf, umezeală și lumina directă a soarelui.
  2. Nu adăugați miere în ceaiul fierbinte, laptele sau orice altă băutură. Așteptați o băutură
    se răcește sub 50 de grade înainte de îndulcirea cu miere. Mierea pierde vitamine și ingrediente active la temperaturi mai ridicate.
  3. Cristalizarea este o proprietate naturală a mierii și un semn al autenticității sale. Dacă se formează două straturi în mierea cristalizată, nu înseamnă că mierea este stricată. Stratul inferior mai rigid este glucoza
    și fructoza diluată de sus. Când mierea este încălzită într-o baie de apă la 45 ° C, mierea cristalizată revine la forma sa lichidă inițială.