Există multe soiuri de orez în lume și există sute de rețete gustoase. Orezul natural este un aliment cu amidon de mare valoare, astfel încât hrănește în fiecare zi jumătate din populația lumii. Consumul de orez mai mult decât este obișnuit în partea asiatică a lumii ajută

orezul

3 noiembrie 2006 la 00:00

pentru a preveni bolile cronice, fie că sunt boli de inimă, diabet, hipertensiune arterială sau anumite tipuri de cancer. Deși orezul are mai puține fibre decât, de exemplu, grâul, totuși poate preveni în mod eficient constipația. Consumul său regulat susține calitatea activității intestinale și astfel reduce riscul de cancer de colon. În plus, crește nivelul zahărului din sânge mai încet decât cartofii sau pâinea. Datorită capacității sale de a stabiliza nivelul insulinei, ar trebui consumată în mod regulat de către diabetici.

Orezul este potrivit și pentru persoanele care sunt îngrijorate de creșterea în greutate, deoarece caloriile obținute din alimentele cu amidon sunt stocate în organism mai greu decât cele obținute din grăsimi. Orezul brun ajută la refacerea nivelurilor de tiamină. Deficitul acestei vitamine de tip B se manifestă prin depresie, scăderea concentrației, iritabilitate, somn slab, pierderea poftei de mâncare și, uneori, pierderea memoriei. Este, de asemenea, un aliment potrivit pentru o dietă fără gluten pentru oricine are alergie la grâu și produse de panificație.

Potrivit experților și conform convenției internaționale, orezul ar trebui consumat regulat ca alternativă la alimentele cu amidon. Deoarece straturile superioare bogate în substanțe nutritive sunt îndepărtate în timpul prelucrării industriale, este de preferat să alegeți orezul natural în locul orezului alb. Două sute de grame de orez brun gătit înlocuiesc până la o treime din necesarul zilnic de tiamină, care este aproape lipsită de alb.

Depozităm orezul într-un recipient etanș într-un loc întunecat și răcoros, cel gătit va rămâne acoperit în frigider până la trei zile. Totuși, îl putem îngheța. (bes)