Stii ce este creșterea bunăstării și de ce ar trebui să alegem păsările de curte dintr-o astfel de fermă?
Nu știu despre tine, dar eu și Jarka ne amintim de vremurile când mirosea toată casa în timp ce gătea ciorbă de pui duminică. Supa era galbenă, parfumată și gustoasă.
Dar vremurile s-au schimbat puțin și supa s-a estompat treptat, a început să miroasă ciudat, iar amintirile au rămas doar amintiri. În cele din urmă, am gătit din curcan mai degrabă decât din pui, deoarece un pui bun a fost o problemă de obținut. A fi antrenor în domeniul nutriției înseamnă nu numai consilierea oamenilor cu privire la modul de mâncare, cât de mult să mănânce, ci este, de asemenea, important să îi sfătuiți pe clienți unde și cum să cumpere, ce bunuri să aleagă.
Am avut ocazia să testăm puii care miros și gust moale și grozav. Și nu trebuie să alergi la piață cu bunica ta, pentru că nu ai ocazia să cumperi păsări domestice în fiecare oraș. Apoi, este important să alegeți în magazin unul care este gustos și creșterea sa este de înaltă calitate.
Puiul regal este exact așa. Creșterea bunăstării oferă o viață pentru găini, care este mult mai bună decât cea în care găinile sunt ținute în cuști sau în alte condiții proaste.
Cu toate acestea, este, de asemenea, mult mai important din punct de vedere al bunăstării ca puii să nu fie hrăniți, trebuie să aibă timpul exact pentru a crește natural, iar antibioticele nu sunt adăugate la dieta lor.
Și astfel puii au timp să trăiască fără stres, cu hrană suficientă și fără să crească artificial. Și doar un astfel de pui, care este crescut fără hormoni de creștere, fără antibiotice, crescut în Slovacia, l-am folosit în rețetele noastre, pe care le-am pregătit cu atenție pentru blogul nostru 🙂
Cu siguranță și pentru aceste calități, puiul se numește Kráľovské 🙂 Gust și calitate pe care acest nume îl merită cu siguranță.
Prima rețetă pe care am făcut-o este delicioasă Supă vietnameză PHO.
Se prepară din carne de pui Pho Ga. Dacă ați folosi carne de vită, ar fi supă Pho Bo.
Gustul său este unic și, în plus, valoarea sa nutritivă este excelentă. Acest bulion de calitate este îmbogățit cu condimente, care conferă supei gustul său specific. Dacă gătiți bulionul pentru o perioadă foarte lungă de timp (noi l-am gătit timp de 3 ore), acesta va obține aproape consistența jeleului. Am scris deja despre valorile bulionului față de sistemul imunitar și acest lucru se aplică și acestui bulion.
În plus, dacă ai depășit-o accidental cu alcool la o petrecere, atunci Pho Ga este o supă excelentă care poate atenua mai repede efectele unei nopți copleșite.
Ce veți avea nevoie pentru supă:
- 1 kg de carcase de pui, am adăugat și o coapsă și puțin piept de pui pentru a face suficientă carne
- 100g ceapă
- Anason 3 stele
- ghimbir proaspăt - 2-3 cm
- o bucată de scorțișoară întreagă
- 5-6 bucăți de cuișoare
- sare, piper negru, piper proaspăt
- lămâie
- otet de orez
- ceapa de primavara proaspata
- muguri mungo - opțional
- taitei de orez - 30-50g pe portie
Abordare:
Spălați bine carcasele de pui și gătiți-le într-o cantitate adecvată de apă rece. Se prajesc toate condimentele, ghimbirul și chiar ceapa pe care le-ați tăiat pe jumătate, pe o tigaie fierbinte (nu este nevoie să o curățați, doar să o spălați)
Gatiti incet supa sub capac, astfel incat bulionul sa nu fiarba, deoarece nu va fi limpede. După aprox. jumătate de oră de gătit adăugați o lingură de sare, puneți într-o oală ambele jumătăți de ceapă și piper. Este practic să puneți condimente prăjite într-o pungă de ceai, îl puteți scoate cu ușurință din bulion. Se fierbe bulionul timp de cel puțin 2-3 ore pentru a-l face cu adevărat ferm și hrănitor.
Gatiti taiteii de orez conform instructiunilor.
Servire: lipiți tăiței în cele mai mari pe care le-ați încărcat. adaugă carnea pe care ai luat-o din puiul gătit, adaugă ceapa de primăvară mărunțită cu fasole, pe care o poți înlocui și cu arpagic sau praz. Asezonati cu o lingura de sos de peste de calitate, sau cu otet de orez, lamaie sau lime. Puteți adăuga o mână de muguri mung. Pentru cei cărora le plac mâncărurile picante, vă recomandăm să adăugați ardei iute.
Supa este de obicei un pistil, dar puteți ajuta cu o lingură, sau o lingură și o furculiță, deoarece tăiței sunt lungi.
Supa noastră a fost cu adevărat gustoasă, frumos colorată și exotic parfumată. Dacă îl gătiți mai mult, lăsați-l să înghețe și dacă bacilul vă slăbește sau obosiți după o noapte de somn, o astfel de supă vă va pune din nou pe picioare foarte repede.