Gătit - Alimentație adecvată
Suntem departe de alpiniști profesioniști și totuși îndrăznim spre Montul nostru Everest privat - un munte dulce pe care îl hrănim toată viața. Nu este o cabană de caprifoi, din care doi frați flămânzi au rupt o bucată o singură dată, pentru care ariciul lor a fost prins în pivniță. În cazul nostru, este o pedeapsă voluntară și dulce prin care ne abuzăm de propriul corp. Nu doare în prima fază. Dimpotrivă, este tentant de dulce. Dar mai târziu, strangularea necontrolată ne poate provoca probleme de sănătate și suferință fizică.
Suferi de cuburi de zahăr? Cine ar spune asta. Cu toate acestea, nu vorbim despre unul, ci despre tot ceea ce am consumat sub orice formă de-a lungul anilor. Acestea ar fi suficiente pentru o lovitură adecvată, un coș înalt, o piramidă mai mică sau chiar o movilă, ca o amintire a voinței noastre slabe, a deciziilor proaste și a obiceiurilor alimentare proaste.
Cum câștigăm din asta
Zaharul nu este doar cuburi sau o versiune cristalina turnata in ceai sau cafea. Îl putem găsi în fructe, legume, băuturi îndulcite și, desigur, în ciocolată, deserturi și bomboane. Zaharurile din dieta pe care o consumăm sunt complexe și nu pot fi procesate în acest fel de către organism. Întregul proces de descompunere a zaharurilor complexe în unele simple începe cu ajutorul enzimelor din cavitatea bucală și apoi în alte părți ale sistemului digestiv, în special în intestinul subțire. Carbohidrații simpli sunt absorbiți în sânge și transformați în molecule de glucoză din ficat de insulina din pancreas. Acestea ajung înapoi în sânge, care le transportă încet către toate celulele. Zahărul este, de asemenea, o sursă excelentă de energie pentru creierul nostru, dar în doze mai mari începe să fie stocat în celulele țesutului sub formă de grăsime. Și pe care îl putem economisi atunci când ne uităm la media categoriilor de greutate ale oamenilor de pe stradă sau din supermarket. Slovacii consumă 27 de kilograme de zahăr pe an, iar belgienii care trăiesc în țara bomboanelor făcute manual înregistrează până la 47 de kilograme pentru fiecare locuitor al acestui regat al ciocolatei.
De ce ne îmbolnăvim
Zaharul ne strica dintii. Chiar și un copil mic știe că nu ar trebui să mănânce bomboane. Ce trebuie să faceți atunci când toate prăjiturile și urșii gumați sunt atât de delicioși. Și astfel gravăm mai întâi smalțul dinților cu acizi din zaharuri fermentate și apoi suntem ratificați de medicul dentist. Soluția este oferită. De îndată ce ne place să zgâriem, ar trebui să acordăm și mai multă atenție igienei dentare. Cu toate acestea, o problemă majoră este lipsa funcției pancreatice și producția de insulină, care este implicată în descompunerea zaharurilor. Diabeticii cu această tulburare metabolică au niveluri ridicate de zahăr din sânge, care de-a lungul anilor le afectează grav ficatul, rinichii, sistemul cardiovascular și vederea și își cresc riscul de osteoporoză și cancer de stomac sau colon.
Începe în copilărie
Inculcăm un stil de viață copiilor de la o vârstă fragedă. Recompensarea grădinițelor cu pachete de bomboane și mituirea lor adesea vizitând o patiserie nu este o modalitate bună. Ne obișnuim cu copiii mici să îndulcească terciul și să le oferim cacao dulce. Ei trebuie învățați să mănânce fructe mai des, să consume lingouri de muesli cu stafide și nuci în loc de bomboane și să bea sucuri diluate și ceaiuri de fructe, fără cola și băuturi dulci. Și oferiți-le miere și produse lactate, care sunt, de asemenea, o sursă de zahăr - lactoză. Dacă nu vrem ca ei să fie obezi la pubertate și să nu-și mai piardă niciodată greutatea. Aceasta este, de asemenea, o condiție prealabilă pentru probleme grave de sănătate.