Sunt ouăle potrivite pentru persoanele cu diabet? Răspunsul te poate surprinde.
Ouăle sunt alimente sărace în carbohidrați și au un indice glicemic foarte scăzut. Acest lucru le face o sursă excelentă de proteine pentru persoanele cu diabet.
Asociația Americană a Diabetului (ADA) susține că ouăle sunt un aliment potrivit pentru persoanele cu diabet. Un indice glicemic scăzut înseamnă că are un efect mai mic asupra glicemiei unei persoane. Mulți oameni sunt îngrijorați de colesterolul din ouă, dar experții nu cred că un consum moderat de ouă ar afecta negativ nivelul colesterolului.
În acest articol, vom analiza beneficiile pentru sănătate ale consumului de ouă la persoanele cu diabet zaharat. Vă vom reaminti orice riscuri posibile și cele mai bune modalități de a mânca ouă dacă aveți diabet.
Care este legătura dintre diabet și ouă?
Diabetul poate afecta echilibrul dintre LDL (rău) și HDL (bun) colesterol din organism. Diabeticii pot prezenta un risc mai mare de boli de inimă. Unii oameni sunt îngrijorați de faptul că consumul de ouă poate crește nivelul colesterolului și, prin urmare, crește riscul bolilor de inimă.
ADA recomandă oamenilor să ia mai puțin de 300 de miligrame de colesterol pe zi. Ouăle sunt bogate în colesterol, cu un ou mare care conține aproximativ 200 mg de colesterol. Cu toate acestea, cercetările arată că colesterolul, care se află în alimente, are un efect redus asupra creșterii nivelului total de colesterol din organism.
În schimb, este mai periculos să consumi alimente bogate în grăsimi saturate, ceea ce poate duce la creșterea nivelului de colesterol. Acestea includ prăjituri și biscuiți, dulciuri, slănină și fast-food.
Un studiu din 2018 sugerează că consumul regulat de ouă poate îmbunătăți nivelul glicemiei la jeun la persoanele cu prediabet sau diabet de tip 2. Cercetătorii sugerează că un ou pe zi poate reduce riscul apariției diabetului.
Cercetările din 2015 arată că persoanele cu prediabet sau diabet de tip 2 nu suferă modificări negative în profilul lipidic atunci când consumă o dietă bogată în ouă. Autorii sugerează că consumul unei diete bogate în ouă este sănătos și pentru persoanele cu diabet.
Ce vă pot da ouăle
Ouăle sunt bogate în substanțe nutritive, dar sărace în calorii. Alimentele bogate în proteine, inclusiv ouă, pot satisface mai bine o persoană. Poate ajuta persoanele cu diabet să mențină o greutate sănătoasă.
Ouăle sunt proteine complete, ceea ce înseamnă că conțin toți cei nouă aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singuri și trebuie obținuți din dietă.
Un ou mare pierdut are următoarele valori nutriționale:
- 6,25 grame de proteine
- 4,74 g de grăsime
- 0,35 g carbohidrați
- 72 de calorii
- fără fibre
În timp ce majoritatea proteinelor din ou provin din albușul de ou, gălbenușul este plin de grăsimi sănătoase, vitamine A, D, E și K și antioxidanți precum luteina. Ouăle sunt, de asemenea, surse bogate de vitamina B-12 și minerale precum fierul, cuprul și zincul.
Ouăle conțin, de asemenea, colină, care afectează memoria și starea de spirit și joacă un rol cheie în timpul sarcinii în dezvoltarea creierului fetal.
Moduri sănătoase de preparare a ouălor pentru diabetici
Cel mai bun mod de a pregăti ouă pentru diabetici este să le fierbeți, să pregătiți ouăle pierdute sau să faceți tigaie cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Legumele tocate sau salata sunt recomandate pentru ouă, în loc să mănânce alimente bogate în grăsimi saturate, precum slănină sau brânză.
Dacă pregătești ouă în ulei, folosește-le pe cele mai sănătoase pentru inimă, cum ar fi porumbul, canola sau măslinele.
În cele din urmă, amintiți-vă că vizitele regulate la medici sunt esențiale pentru a cunoaște riscul fiecărei boli și pentru a face modificări în dietă și stil de viață, dacă este necesar.