Așa cum am gătit în Ayurvedic

Când am citit invitația la curs de gătit, care urma să aibă loc în prima Centrul ayurvedic Ayur Ganesh din Bratislava, M-am înscris imediat. Curiozitatea m-a determinat să o fac, ce este bucătăria ayurvedică. Dar și faptul că Ayurveda este în principal asociată cu sănătatea. pentru că O parte integrantă a Ayurveda este un stil de viață sănătos și o dietă.

exerciții

Numai masajele sau detoxifierea șocului nu sunt foarte importante dacă nu sunt însoțite de o schimbare a gândirii și a stilului de viață. Ayurveda spune că cheia sănătății este digestia care funcționează bine, deoarece tractul digestiv este sursa sistemului imunitar. Pentru ca digestia din corpul nostru să funcționeze foarte bine și eficient, avem nevoie ca stomacul nostru să treacă de mâncare sănătoasă și gustoasă. Se spune că Acesta este bucătarul ayurvedic. Așa că m-am dus să văd dacă așa era cu adevărat.

Imediat după intrarea cu toții, proprietarii centrului ne-au întâmpinat, ceea ce a fost foarte plăcut. Nu este atât de des ca proprietarii de afaceri să fie interesați direct de clienții și clienții lor. Când s-au stabilit, colegul lor indian ne-a oferit ceai de plante pentru răcorire, care a căzut cu adevărat imediat după întreaga zi de lucru.

Omul care ne-a însoțit pe tot parcursul cursului a fost Doctor indian, care oferă sfaturi profesionale și tratament în centru. De asemenea, bucătarul care a explicat și a pregătit mâncarea a fost un indian. Am fost încântat de asta informațiile pe care ni le împărtășesc vor fi de primă mână. Adică de la oameni care și-au adus cunoștințele cu ei direct din patrie.

După o scurtă prezentare despre Ayurveda, în timpul căreia am învățat lucruri interesante (de exemplu Indienii mănâncă doar de 3 ori pe zi. Meniul lor constă exclusiv din mese calde. Deci, pentru micul dejun, prânz și cină, se servește mâncare caldă), am mers să gătim.

Fiecare dintre noi a primit-o meniuri pregătite special pentru acest curs. Conținea toată mâncarea pe care aveam să o învățăm:

Roșii

  • Poori cu Baji
  • Upma, mazăre verde massala
  • Orez vegetal mixt, Ghobi Manjurian
  • Chappathi, curry de legume

Masa de seara

  • Cotlet de legume, cotlet de roșii
  • Aloo Gobi, orez cu lămâie

Desert

Din punct de vedere al timpului, nu a fost posibil să pregătim toate felurile de mâncare menționate, am fi gătit asta până chiar dimineața. De aceea am fost de acord și am ales câte o masă din fiecare zonă.

Ne aștepta deja în bucătăria mică Bucătar ayurvedic. La fiecare masă, ne-a arătat mai întâi ingredientele necesare pregătirii. Apoi ne-a ghidat prin tot procesul de pregătire a mesei. Oricine dorea putea ajuta, încerca, fie să taie, fie să amestece. Dar mai ales l-am lăsat pe seama unui expert:) Medicul deja menționat ne-a însoțit pe parcursul întregii proceduri și a preparării, care a răspuns la întrebările noastre curioase. Această formă interactivă de curs de gătit a mulțumit cu adevărat tuturor curioșilor și gourmetului.

După gătit fiecare masă a venit momentul așteptat de degustare. Ce am gătit, am mâncat:) Fiecare masă avea un gust diferit, dar aveau un lucru în comun. Au fost ușoare, deci au fost ușor de mâncat și au fost saturate în același timp. Desigur, toate felurile de mâncare aveau un gust excelent. M-am interesat personal de micul dejun, baji - Ceva ca piureul de cartofi, arăta ca friptura noastră și este mâncat poori - Clatite de grau. Chiar dacă îl mănâncă la micul dejun în India, ar fi suficient pentru mine chiar și la prânz.

A fost minunat să văd procedura exactă și toate ingredientele, care erau folosite la mese. Dacă citesc doar numele mâncării și ingredientele folosite în ea, chiar nu știu dacă aș putea să mă ajut.

De aceea, toți cei interesați de mâncarea sănătoasă o doresc diversifică-ți și îmbogățește bucătăria cu gusturi interesante, Vă recomand să urmați un astfel de curs. Centrul ayurvedic pregătește alte cursuri de gătit. Cu siguranță voi merge acolo cel puțin încă o dată. Nu există niciodată suficientă inspirație sănătoasă.

Ce este caracteristic bucătăriei ayurvedice

Bucătăria ayurvedică constă dintr-un gust ușor atipic și o aromă înțepătoare, care se realizează printr-o combinație echilibrată de ierburi naturale și condimente. Potrivit lui Ayurveda, dieta ar trebui să fie în general echilibrată, cu drepturi depline și ar trebui să includă toate elementele de bază ale vieții.

Sunt pentru această bucătărie feluri de mâncare caracteristice în principal din legume picante fierte sau aburite, orez gătit și pâine indiană amintind de forma și gustul clătitelor noastre de grâu. Orezul gătit este baza tuturor bucătăriilor indiene și ar trebui consumat în fiecare zi, dacă este posibil. Are justificarea sa deoarece curăță tractul digestiv. În plus, este hrănitor, ușor de digerat și este o garnitură potrivită pentru preparatele din legume.

Una dintre condițiile de mâncare ayurvedică este prepararea preparatelor preparate exclusiv din ingrediente proaspete. Nu se folosesc legume congelate. De asemenea mâncarea nu trebuie să dureze mai mult de două ore, pentru că altfel își pierde valoarea nutritivă.

Legumele sunt condimentate cu condimente, cel mai adesea turmeric, coriandru, curry și mentă. De obicei, merge în fiecare masă din aceleași cinci-șase tipuri de condimente, dar întotdeauna într-un raport și o combinație diferită. Baza este turmeric și coriandru și se adaugă altele, dar este necesar să știm ce specie și în ce cantități.

Unii experți spun asta în bucătăria tradițională ayurvedică, ai căuta în zadar carne și pește. Este exclusiv vegetarian. Cu toate acestea, datorită varietății și intensității mirosurilor și gusturilor, cu greu puteți observa că paharul gustativ lipsește „ceva”, chiar dacă la prima vedere poate suna plictisitor.

Bucătăria ayurvedică folosește rețete dovedite vechi de 5.000 de ani, care sunt adaptate fiecărui tip de persoană, cred. Combinația potrivită de mese vă poate furniza o porție uriașă de energie, vă poate curăța de substanțe nocive, vă poate proteja de multe probleme de sănătate și vă poate menține corpul tânăr și în formă. Nu degeaba se spune că suntem ceea ce mâncăm.