meniul

Primăvara simbolizează începutul

Primăvara este în sfârșit aici. Natura începe să se trezească, primele flori înfloresc, arbuști, copacii încep să aibă lăstari mici și există o culoare verde în jurul nostru. Primăvara simbolizează începutul - nașterea a ceva nou. Printre altele, ficatul și vezica biliară, culoarea verde și gustul acru sunt atribuite acestui sezon.

Totul crește, cheile ies, ceea ce corespunde și dorinței noastre naturale de a ieși și de a ne mișca mai mult. După odihna de iarnă pe care noi și țara noastră o avem în spate, este timpul să ne trezim în armonie cu natura și să ne punem corpul în funcțiune cu mâncarea.

Schimbarea planului de nutriție

La fel cum schimbăm dulapurile în timpul anotimpurilor, aceeași regulă se aplică și meselor. Iarna, preferăm în mod natural mai multă carne, grăsimi, supe de leguminoase fierte mult timp și feluri de mâncare coapte, care să ne țină la cald. Primăvara, pierdem treptat grăsimi și astfel reducem automat consumul de carne. Cel mai mult este legat de 40 de zile de post, care are o istorie foarte lungă și justificarea sa.

În armonie cu natura

Primăvara, ca în orice anotimp, cel mai bine este să mănânci ceea ce crește în prezent în zonă. Cel puțin apropiați-vă cât de mult posibil de el. Natura a aranjat-o minunat, ne oferă legume sălbatice care au o putere și o energie incredibile. Cum ar fi usturoi de urs, urzică, păpădie, margaretă, scorțișoară și valeriană.

Mâncare de primăvară

În primăvară, vom crește în special cota legumelor verzi și cu frunze. De asemenea, ne vom suplimenta farfuria cu muguri, vňata și ierburi. De exemplu, mugurii de fasole mung, linte roșie, soia, adaugă pătrunjel, curmale și arpagic. Modul în care sunt preparate felurile de mâncare se schimbă, de asemenea. Când vremea este mai caldă, încălzim legumele din ce în ce mai scurt, ceea ce înseamnă că scurtăm timpul de gătit și aburim și mai albim.

În introducere, am menționat că culoarea verde și gustul acru sunt atribuite acestei perioade a anului, pe care o realizăm prin adăugarea murăturilor fermentate pe termen scurt sau a varză acră. În plus față de legumele fermentate, putem adăuga la meniu ridichi, cohlrabi, praz, varză chineză, usturoi, sparanghel, salată, fenicul, spanac și vinete.

Din cereale preferăm cuscus, bulgur, crupe, orz și ovăz, înlocuim orezul rotund cu bob lung. În general, vom face mâncarea mai ușoară.

Pentru mai multă inspirație, urmăriți profilul FB It's Your Health sau Instagram Ideovojezdravie.