Video despre sănătate și medicină: Bunicile noastre au trăit de Ayurveda (februarie 2021)

nutriție

Este posibil să fiți mai puțin probabil să întâlniți o piață fermieră atunci când temperaturile scad, dar asta nu înseamnă că nu puteți mânca produse proaspete, bogate în nutrienți, iar alții mănâncă.

Edgar Castrejon/Unsplash; Nadine Greeff/Stocksy

Temperaturile mai scăzute, lumina zilei mai redusă și mai mult timp în interior pot avea un efect semnificativ asupra când, cât și chiar de ce ne este foame. Acest lucru ar putea face parte din biologia noastră, explică Laura Cipullo, RD, autorul Dietei cu ceas de corp, datorită lunilor de iarnă, care provoacă modificări biologice care ne fac mai predispuși să consumăm alimente din ce în ce mai energice (citim calorii mai mari) alimente .

Și există și alți factori, cum ar fi sărbătorile axate pe mâncare și potențialul de a petrece mai multe ore acasă, care pot contribui la diferite modele alimentare.

Dar doar pentru că este mai probabil să simțim că primim căni de ciocolată fierbinte și boluri fără presiune de paste cu chili sau brânză de la sfârșitul toamnei până primăvara nu înseamnă că avem cu adevărat nevoie de toate acele calorii în plus.

Iată ce spun Cipullo și alții, toată lumea ar trebui să știe cum afectează iarna mâncarea pe care vrem să o consumăm - și cum să satisfacem aceste gusturi cu alimentele de iarnă pe care ar trebui să le consumăm de fapt pentru a.

Iarna chiar îți poate face foame

Sunt iarna temperaturi mai reci (în multe părți ale țării) și modificări minore în lumina zilei care afectează mâncarea și pofta? Unii oameni de știință cred că vremea rece poate evoca o relicvă evolutivă în noi pentru a ne îngrășa, pentru a supraviețui condițiilor de mediu dure, la fel ca multe alte animale. Un studiu publicat în revista Nature a arătat că participanții au consumat în medie 86 de calorii pe zi în toamnă comparativ cu luna de primăvară și au consumat mai multe grăsimi și grăsimi saturate în lunile de iarnă. Dar cercetătorii care au realizat acest studiu au remarcat, de asemenea, că în cursul anului, gama de calorii „în plus” a fost relativ mică.

O altă teorie este că schimbarea anotimpului poate schimba echilibrul unora dintre hormonii care controlează foamea și apetitul. O revizuire publicată în 2013 în revista Frontiers in Neuroscience, care a analizat atât datele umane, cât și cele animale, a constatat că modificările sezoniere afectează mulți hormoni ai foamei și ai gustului, inclusiv glucocorticoizi, grelină și leptină.

Mai puține ore de lumină naturală pot afecta și gustul mâncării. Lumina soarelui este unul dintre factorii care declanșează eliberarea hormonului serotonină, un neurotransmițător care s-a dovedit că vă crește în mod semnificativ starea de spirit. Aportul de carbohidrați (datorită insulinei eliberate ca urmare) crește, de asemenea, nivelul serotoninei - iar cercetările sugerează că oamenii pot cere carbohidrați ca o modalitate de a-și îmbunătăți starea de spirit, în special la persoanele cu depresie sezonieră care pot avea niveluri mai mici de serotonină și starea de spirit din cauza expunerii reduse la lumina soarelui.

De asemenea, ar fi probabil că veți dori să vă bucurați de o masă confortabilă în timpul iernii

Desigur, doar pentru că avem șanse mai mari să poftim prăjitura de ciocolată, cornurile și brânza în lunile de iarnă nu înseamnă neapărat că ar trebui să mutăm cu grijă acele dorințe să plecăm. Aceste dorințe sunt „foamea hedonică”, spune Cipullo. Și, deși vă puteți împăca din când în când, el adaugă: „Cu siguranță putem fi mulțumiți de gusturile noastre într-un mod mai sănătos”.

Este important să rețineți că multe mâncăruri excesive de iarnă pot fi rezultatul oportunității și al gândirii mai mult decât fiziologia pură. Vremea rece se caracterizează în ocaziile alimentare, de la Halloween la Ziua Recunoștinței, fiecare fiind plină de oportunități de exagerare. Și în timpul zilelor și nopților dintre noi, este probabil ca mulți dintre noi să petrecem mai mult timp acasă atunci când activitățile în aer liber sunt limitate și avem tendința de a ne dori pur și simplu să venim acasă și să rămânem în timpul când soarele cade. „Cu cât este mai întunecat, cu atât rămâi mai devreme acasă și aproape seara este un moment vulnerabil pentru mulți oameni”, a spus Ellie Krieger, RD, autor de cărți de bucate și gazdă a Ellie Real Good Food din New York. „Oamenii sunt predispuși la băuturi răcoritoare, care sunt mai mari în timpul iernii”.

De asemenea, este mai puțin probabil să întâlniți o piață a fermierilor cu produse proaspete vegetariene, pur și simplu pentru că este mai puțin deschisă în lunile mai reci. Și ceea ce este disponibil tinde să fie mai greu, cum ar fi rădăcinile vegetale de amidon.

Tindem să fim mai puțin activi iarna și să rămânem mai puțin hidrați. Când mercurul este scăzut, o băutură rece înaltă poate fi ultimul lucru pe care îl aveți în minte, dar scăderea din cantitatea zilnică de lichide este adesea confundată cu foamea, ducând la gust, spune Lisa R. Young, dr., RD, autorul cărții The Porcelain . Vă recomandă băuturi calde, cum ar fi ceai sau chiar doar apă de lămâie, pentru a vă menține cald și vă veți simți plini. În plus, cercetătorii de la Universitatea Yale au descoperit că lucrurile care sunt fizic calde, cum ar fi un duș fierbinte sau o băutură fierbinte, pot ajuta oamenii să se simtă mai fericiți și mai puțin singuri.

Alimente de iarnă pe care ar trebui să le consumați

„Pentru a vă satisface corpul și mintea, căutați alimente confortabile care să vă umple stomacul, să vă încălzească și să vă facă să vă simțiți bine - dar este și bine pentru dvs.”, spune Krieger. De fapt, multe dintre ele sunt:

Dacă aveți de gând să cedați - și majoritatea experților sunt de acord că ar trebui să renunțați ocazional - priviți porțiunile dvs. și, ori de câte ori puteți, faceți swapuri sănătoase. De exemplu, dacă sunteți pe moarte pe un castron de paste și brânză, opriți în mod regulat pastele fortificate pentru opțiunea de cereale integrale și adăugați proteine ​​slabe la amestec împreună cu câteva legume pentru vitamine și fibre.

Dacă doriți desertul, alegeți o ceașcă fierbinte cu aburi, care vă ajută să reduceți riscul bolilor de inimă, să creșteți colesterolul sănătos și să vă stimulați starea de spirit. După cum spune Krieger, „Acum este mâncare bună”.