Se apropie timpul pentru încărcarea varzei într-un butoi. Aș fi interesat de modul în care îl încărcați sau de unde sunt obiceiurile de la diferite colțuri din Slovacia. Dau multe, pentru că nu a fost resimțită deloc. o rețetă pentru încărcare. Alternativ, adaug și morcovi răzuite pe roți, uneori pe pietricele.
Apropo, nu știți de ce apa dispare încă din jgheab în butoi? Ea nu se evaporă, butoiul pur și simplu îl trage în sine. Am dat seama într-un singur rând. Și uleiul era destul de frumos. în butoi.Și varza era grasă.
Comentarii
întrebi - tu - un expert în tot felul de proceduri de conservare. Cred că este doar din curiozitate.
Ei bine - nu încărc - bine, cu siguranță nu în butoi, asta fac soacra la noi, și așa dau hrean - și cred destul, pentru că îl simt. Uneori, eu și mama mea încărcăm două borcane mari pentru unul, pentru că mama nu are nevoie de mai mult. Nu dăm nimic - nici măcar merele acelea celebre.
În ceea ce privește apa din jgheab - nu știu, când încă mai lucram în butoi acasă, o aveam la fel de albă (porculină ca chiuveta sau .-)) și nu se pierdea apă acolo. Dar în acele faianțe maro îmi pot imagina că se întâmplă, doar din păcate, nu pot sfătui, pentru că nu am experiență cu așa ceva.
Desigur, întreb din curiozitate, nu am cântărit niciodată la fel de multă sare pe cât ar trebui să o dau pe kilogram și așa mai departe, fac așa cum o observam de la părinți și bunicii mei în copilărie.
Faptul este că butoaiele albe erau mai bune și mai fine. Într-adevăr, unde s-au evaporat? De ce nu le mai face nimeni?
Ei bine, habar n-am deloc - cred că toată lumea a început să facă ambulanța!
Este un păcat că acele butoaie albe și netede nu mai sunt produse. Cele maro au, de asemenea, gât mai îngust și sunt accidentate.;-(
Da, totul mi se pare o prostie, se pare că încă nu am avut gust pentru asta, dar m-ai făcut să-mi placă. mnaaaaaam acru vară nu copil, nu știu cum pot dura până la Crăciun fără să visez la varză în fiecare zi.
M-am bucurat de o varză bună la întâlnirea de sâmbătă de la Podkylava și acasă aveam și varză fiartă la congelator, așa că pot chiar să gust.
De asemenea, aștept cu nerăbdare să împing varza! Chiar dacă ar trebui să dansez așa Mázička în acel butoi până dimineață! Am avut varză murată timp de 2 ani și am suferit ca . Așa că mi-am spus că niciodată fără gândac și varză ! Intră în roboți! Dar am o rețetă undeva și mă voi uita. Salut salut
Alenka, îți place și gândacul cu varză? (Soare) Păcat că îți place, pentru că ei adoră gândacul doar pe Orava.;-)
Sunt din nou aici, deși, așa cum am menționat, nu știu nimic despre încărcare, așa că nu am nimic de spus despre asta, dar este doar un fel de masochism, deoarece acest blog conține fraza imperială care înseamnă „varză acră”. așa că încă îl deschid probabil cu speranța că varza a ieșit din ecran sau ceva de genul acesta
Locuiesc în Spania în acest moment și încă nu am găsit varză aici. și chiar dacă se întâmplă să-l aibă undeva, cu siguranță nu ar fi la fel de bun ca al nostru în Slovacia, așa că nu am de ales decât să aștept Crăciunul și să mă enervez
. Bună, hasler, sper că rețeta de mai jos te va ajuta nu numai pe tine, ci și pe fetele noastre din străinătate, varza este, cred, peste tot.
Bună Bublifuk!
Mulțumesc, mă va ajuta în acest moment, indiferent de ce, mulțumesc, mă duc pentru asta în weekend și vom vedea ce se întâmplă
dar dacă adăugați o rețetă normală, sunt încântat, chiar mă gândesc la faptul că anul acesta, pentru prima dată în viața mea, voi încerca să fac varză murată ... dar habar n-am să fac it. așa că vă rog să adăugați o rețetă exactă vă rog .;-)
seara voi adăuga o rețetă grozavă. facem - în special omulețul meu - varză pe noi înșine de câțiva ani. avem o rețetă de la cunoscuți de pe stradă, de la început tăiem și varză cu ei, așa că în rețetă am scris literal că câtă sare este necesară „o mână de evanghel negru de la vecini” (roșeață). așa că atunci când vine jumătate din muncă, voi specifica rețeta: - *
. în timp ce aștepți rețeta clasică, o voi adăuga pe aceasta, pe care am obținut-o de la vărul meu din Republica Cehă. Nu vreau să-l traduc, dar îi înțelegem pe toți, nu?
VARZA SOURTA IN STICLE - incercat, nu as mai pune varza intr-un butoi, astfel pot face varza dintr-un singur cap de varza, 20 kg de varza (aproximativ 25 de pahare), 20 dkg de sare, 5 dkg de chimen, piper întreg + fasole. frunze Se amestecă varza într-o tavă cu sare (1 kg pentru 1 kg de varză). Adăugați chimen și frunze de dafin. frunze și piper. Se amestecă și când eliberați sucul, sufocați-vă în tavă. Lăsați să se odihnească timp de 2 ore. Curățați bine paharele curate, astfel încât să rămână 2,5 - 3 cm de spațiu în partea de sus. Uneori se poate întâmpla ca varza să fie „uscată” și să elibereze puțin suc - apoi adăugăm apă fiartă. Închideți capacele Omnia, puneți-le calde pe o tavă de plastic. Varza începe să fermenteze - pleoapele sunt îndepărtate și în aproximativ o săptămână revine încet la originea inițială. poziţie. TOTUL ESTE GATA !
. Am încercat-o singură o dată, nu e rău, doar m-am întors la clasici. într-un butoi de faianță, pentru că întreaga familie iubește și sucul de varză (multe vitamine) iarna Și am pus și un cap de varză mai mic (întreg) în butoi, apoi îl fac o varză răsucită. Într-adevăr, și știți că această apă de „varză” este excelentă și pentru problemele cu scaunele? Bea doar 1cl și se curăță frumos și s-a terminat.
. și în timp ce renka adaugă rețeta așa cum a promis, bucurați-vă de așteptare, luați o cafea și uitați-vă la acest link:
http://www.youtube.com/watch?v=ZDZs__m5iAI&feature=PlayList&p=7962C9C16D.
. cum să decorezi cafeaua
Bublifuk01-varza nu se află în Italia, unde locuiește fiica mea. Dar i-o trimit și eu cât pot de bine. Nu-i vreau pe cei din saci. Brrr
Dar am luat un pixel de varză murată în Lidl și gata. Trebuie să sar uite.
. Sunt aici! Se numește Wein-Sauerkraut. da, te rog?
Are un capac galben, este în mod normal într-o cutie și cântărește 770 g.
Așa că încercați! Ei bine, atunci, o recoltă de varză s-ar putea face undeva și să „mănânce” cu varză și varză . și să moară!
Ung acasă, stau toată ziua la calculator, mă doare fundul. Vin seara.
așa că sunt deja aici cu rețeta noastră:
VARZA MURATA
Ingrediente: 20 kg varză, 2 bal. Piper negru întreg, 1 bal. Frunze de gălbenuș, 1,5-2 kg ceapă, 2 bal. Chimen întreg și sare - după soțul meu „din ochi” și după mama mea aproximativ 400g de sare (la 10 kg de varză (aproximativ 200g de sare) și câteva mere întregi.
în rețeta originală era și un morcov - grătar 6 bucăți, dar personal morcovul nu mi se potrivește acolo, deci nu îl punem acolo
butoiul este alb și monitorizăm apa din jgheab și o adăugăm după cum este necesar
așa că sper să pot ajuta pe cineva: - *
și încă mai am o rețetă excelentă de gem, care nu trebuie sterilizată, așa că dacă există interes, o pot arunca printre rețete (soare)