magazin

Dacă oul este de bună calitate și vom afla de obicei în mod corespunzător acasă, sau în momentul în care îl rupem. Dar ce putem urmări în magazin și în selecția acestuia? Există mai multe moduri. În plus față de codul numeric, care ne spune multe despre origine, câțiva alți factori joacă, de asemenea, un rol.

Coaja trebuie să fie lipsită de fisuri

Ce spune o coajă de ou? În primul rând, trebuie să fie intact, fără crăpături. În ceea ce privește culoarea, este permisă alb, maro pal și maro. Această culoare trebuie să fie uniformă pe întreaga suprafață.

Există mai puține ouă albe pe piața slovacă. Pur și simplu pune, sunt tolerate de găinile albe, care nu sunt crescute atât de des în țara noastră. Culoarea cochiliei este astfel legată de culoarea lobilor pielii din jurul urechilor găinii. La alegere, este inadmisibil doar să găsim fisuri în el.

Nu trebuie să aibă mai mult de 28 de zile

Ouăle sunt depozitate în magazinele slovace în ghișeele frigorifice, ceea ce nu este obișnuit în toate țările europene. În Germania, de exemplu, le puteți găsi pe rafturile clasice. Totuși, ceea ce au în comun țările UE este definiția oului proaspăt. Acea nu trebuie să depășească 28 de zile. Cu toate acestea, în magazine nu vom găsi ouă mai vechi de 21 de zile.

Sfatul nostru: Acasă, puteți testa prospețimea oului într-un pahar cu apă. Un ou proaspăt stă pe fund. Oul mai vechi, pe care îl putem consuma în continuare, se înclină ușor. Un ou vechi plutește la suprafață.

Gălbenușul mai închis la culoare nu este mai bun

Unul dintre miturile despre ouă este legat de prin colorarea gălbenușului. Se spune că cu cât este mai întunecat, cu atât este mai bun oul. Cu toate acestea, rezultă această colorare de colorant în furaje, de exemplu la porumb. Gălbenușul trebuie să fie de un galben strălucitor până la portocaliu.

Petele mici pe gălbenuș sau alb, care ar trebui să fie clare și translucide, nu joacă un rol. Cu toate acestea, dacă este într-un ou descoperă embrionul, acesta trebuie aruncat. Un alt indicator puternic este miros.

Codul poate fi descifrat

Fiecare ou cumpărat este marcat cu un cod numeric, care este relativ ușor de descifrat. Primul număr vorbește despre metoda de reproducere. Pentru a-l indica se folosesc numere de la 0 la 3. În cazul zero, este fermă organică, unitatea corespunde reproducerii în raza libera, Două așternut și în trei creșterea în cuști.

Urmează apoi țara de origine și numărul de identificare al producătorului, în care vom găsi abrevierea districtului și numărul unității. Prin urmare, dacă găsim identificatorul „2 SK PP 6-5” pe ou, este un reproducător de gunoi în Slovacia, în districtul Poprad.

Agricultura în cuști domină

În Slovacia, anul trecut au fost produse până la 1,2 miliarde de ouă, ceea ce reprezintă 4% mai mult decât consumul real. Cu toate acestea, importăm și ouă din străinătate. Acest lucru se datorează presiunii lanțurilor de retail, care împing prețurile în jos.

În ceea ce privește tipul de ferme, în Slovacia domină cuștile. Acestea sunt îmbogățite în comparație cu trecutul, fiecare găină trebuie să aibă propriul biban și cuib. Ouăle provenite de la o astfel de reproducere sunt de aproape 89%.

Găinile de gunoi, biologice și de câmp liber sunt, așadar, doar o fracțiune. În cazul deșeurilor, puiul este ținut în interior, dar fără cuști. Această formă de reproducere produce puțin sub 11% din ouă pe an. Agricultura ecologică și aria liberă reprezintă doar aproximativ jumătate la sută.

Cu toate acestea, directorul Uniunii Păsărilor din Slovacia, Daniel Molnár, spune că calitatea ouălor nu depinde de metoda de reproducere. „Nu contează dacă găina ouătoare a fost ținută într-o cușcă îmbogățită, în așternut sau în aer liber. Calitatea ouălor este afectată doar de furajele pe care găina ouătoare le consumă și de compoziția sa. " explică. Potrivit acestuia, consumatorii nu ar trebui să se teamă de consumul ouălor din cuști îmbogățite.

La ce acordați cea mai mare atenție atunci când cumpărați ouă? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.