Efectul ouălor asupra creșterii colesterolului sau a diferitelor cazuri de contaminare a acestora a fost deja descris. Cu toate acestea, acestea sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană și ar trebui să aibă întotdeauna un loc pe farfurie. Vă vom sfătui cu privire la modul de utilizare optimă a acestora în bucătărie.
Proaspăt sau vechi?
Dacă alegeți o coajă maro sau albă atunci când cumpărați ouă, nu există nicio diferență. Interiorul este același. Dar ce este important de observat? Cu ouă proaspete, coaja este dură și este privită împotriva luminii, nu vedeți nicio pată sau spațiu liber pe marginea superioară mai largă a oului. Aici încep să se usuce ouăle.
Puteți recunoaște ouăle vechi prin faptul că nu se scufundă în apă. Pregătiți aproximativ jumătate de litru de apă, pe care o turnați într-un recipient mai înalt și mai îngust. Se dizolvă 2 linguri de sare în ea și se adaugă treptat ouăle. dacă este ou proaspăt, picături întregi până la fund. Oul, care are aproximativ o săptămână, crește ușor la un capăt. Și, în sfârșit, oul care plutește până la capăt este deja stricat.
Există însă și alte posibilități: încercați să aprindeți ouăle cu o lanternă sau o lampă. Ouăle proaspete sunt complet translucide, oul răsfățat este fragil și are pete întunecate pe el. La spargerea ouălor, de exemplu într-o ceașcă sau farfurie, prospețimea lor poate fi, de asemenea, ușor detectată. dacă Albușul se ține în jurul gălbenușului, este gros, apoi oul este proaspăt. Dacă albușul este lichid și se varsă, oul este mai vechi.
Să dureze mult timp
Nu clătiți niciodată ouă în timpul depozitării pe termen lung. Au la suprafață ouăle un strat protector care previne pătrunderea diferiților vapori, umezeală sau bacterii. Acest lucru le asigură o durată mai mare de valabilitate.
Ouăle poți A se păstra timp de aproximativ 28 de zile, ideal în frigider la 5-18 ° C. Cu toate acestea, aveți grijă unde le stocați. Mulți oameni depozitează ouăle într-un compartiment din ușă. Totuși, acesta este cel mai expus la schimbările de temperatură atunci când frigiderul este deschis. Acest lucru nu le face bine, deoarece sunt mai puțin rezistente la bacterii și ciuperci. Ouăle sunt se păstrează cel mai bine în spatele frigiderului, unde temperatura este relativ stabilă.
Ce să faci după rupere?
Gălbenușurile rămân proaspete câteva zile, dacă le scufunzi în apă rece sau lapte și le pui la frigider. Tot ce trebuie să faceți este să turnați alb pe o farfurie, să îl uscați, să-l răciți după uscare și să-l închideți în cupe. Dar nu uitați să scrieți câte sunt în pachet. Doar adăugați apă înainte de utilizare.
Zăpadă super rigidă
Dacă știți din timp că veți scoate zăpada din albi, scoateți ouăle din frigider cu aproximativ o oră înainte de a le folosi. Zăpada este cel mai bine suflată la temperatura camerei, de asemenea, puteți ajuta adăugând-o câteva picături de suc de lămâie. Zăpada suflă mai ușor chiar dacă adăugați un praf de sare. Veți obține același efect atunci când biciuiți gălbenușul. Adăugați puțină sare la ele și amestecați-le în spumă mult mai ușor.
Sfatul nostru: Când pregătiți prăjiturile preferate, se poate întâmpla cu ușurință ca zăpada să nu iasă pur și simplu. În mod involuntar amestecați puțin gălbenuș în albușuri și nu zăpadă și nu bici. Util lămâia te va ajuta din nou. Adăugați imediat câteva picături de suc de lămâie pe zăpada nereușită și bateți.
Ca să nu se crape în timpul gătitului
Dacă găuriți ouăle la capătul contondent cu un ac subțire, nu vor crapa când sunt gătite. Are un efect similar adăugând oțet în apă, în care pregătești ouă. Dacă coaja se sparge accidental, conținutul oului nu va scurge.
Sfatul nostru: Ai amestecat ouă crude cu ouă fierte în frigider și nu știi ce să faci? Un truc simplu te va ajuta. Rotiți oul între degete pe blatul din bucătărie. Dacă se răsucește frumos, este gătit. Iar cel care fluctuează mai degrabă decât se învârte este încă brut.
Pentru ce moduri pregătești ouăle? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.