Deși Administrația Alimentară de Stat acționează și controlează magazinele și restaurantele, este important să fii cu ochii pe cronometru. Cum să recunoști carnea alterată? Gastroenterologul Miloš Bubán vă sfătuiește ce boli pot fi cauzate și când să consultați un medic.

carnea

Linsul de suprafață

  • apare din cauza multiplicării masive a microflorei

  • la suprafață se formează un strat maro-cenușiu cu miros putrid
  • cu un tratament termic bun poate fi consumat fără consecințe asupra sănătății
  • puteți tăia stratul de suprafață sau îl puteți acoperi cu oțet

Putregaiul suprafeței

  • microflora pătrunde în straturi mai adânci și o descompune prin enzime
  • carnea are o culoare mai închisă
  • consumul unei astfel de carne chiar și după o pregătire temeinică nu este lipsit de risc

Putregai profund

  • bucăți întregi de carne sunt deja răsfățate
  • carnea este de culoare maro închis și miroase puternic
  • în acest stadiu este periculos pentru sănătate

Aburire

  • apare cu carnea proaspătă slab răcită
  • se caracterizează printr-un miros dulce și acru și o culoare arămie
  • cu siguranță nu este comestibil

Ce te amenință

1. TOXINE - carnea în sine poate conține substanțe nocive care dăunează organismului

2. BACTERII - bacteriile sau virusurile pot pătrunde în alimente în timpul procesării sau depozitării deficitare

3. PRODUSE CHIMICE - substanțe care modifică gustul, durabilitatea sau aspectul cărnii

PUI

  • nu-l spălați înainte de preparare, puteți transfera bacteriile în toate părțile
  • puiul proaspăt este roz, stricat este acoperit cu gri, pete și suprafața este gri
  • puiul rasfatat are un miros usor dulce

PORC

  • carnea de calitate nu are aproape miros și suprafața sa este umedă
  • răsfățat, dimpotrivă, uscat, ferm, lipicios și îi mirosi mirosul

VITĂ

  • dacă are doar un mic indiciu de culoare verzuie, este cu siguranță răsfățat
  • dacă are o suprafață lipicioasă, asigurați-vă că nu o mâncați

PESTELE

  • peștele răsfățat are un miros puternic foarte neplăcut și un corp slab sau este uscat undeva

Tratament termic

  • multe bacterii sunt distruse prin coacere și gătit bune
  • cu toate acestea, procesul de ajustare trebuie să dureze foarte mult
  • totuși, un astfel de preparat nu elimină întotdeauna riscul de, de exemplu, diaree sau vărsături
  • în timpul descompunerii cărnii, se formează substanțe și unele acționează asupra corpului ca otravă

AVERTIZARE!

  • atunci când pregătiți, de exemplu, carne și legume în același timp, puteți transfera bacteriile în garnitură
  • dacă tăiați carne, nu vă spălați mâna sau tăblița, infecția va fi transmisă tuturor celorlalți cu care ați intrat în contact

Boli amenințătoare

  • salmoneloză
  • inflamația mucoasei gastrice,
  • inflamația intestinului subțire
  • inflamația pancreasului
  • disfuncție a vezicii biliare

Când să vedeți un medic

  • cu vărsături severe și diaree
  • atunci când există riscul deshidratării organismului
  • dacă există sânge în voma sau scaun
  • la stare de rău, temperatură crescută

Feriți-vă de consecințele durabile
MILOŠ BUBÁN, gastroenterolog
- Singurul curs ușor poate fi greață, vărsături sau diaree. Acest lucru durează câteva zile după
ingestia de alimente stricate. În cazul unei severități mai severe, pot apărea leziuni ale corpului, cum ar fi ficatul. Copiii mici și vârstnicii care sunt brusc sunt expuși riscului
slăbit de leagăn. La fel și persoanele cu boli cronice precum diabetul sau vezica biliară și afecțiunile ficatului.

Lanțurile au descărcat produse suspecte
Billa - Vânzările anumitor produse din carne de origine braziliană sunt suspendate.
Produsele braziliene vândute de companie au fost comparate cu lista producătorilor vizați de caz și niciunul dintre produsele noastre nu provine de la companiile menționate. Billa are declarații și rezultate de laborator de la furnizorii săi că produsele pe care le furnizează sunt de înaltă calitate și potrivite pentru consum.

Kaufland - Autoritățile de inspecție au găsit două astfel de produse în magazinul nostru. Ambele sunt furnizate de furnizori slovaci. Ca parte a măsurilor de siguranță, am oferit produsele
descărcare din vânzare.

Lidl - Niciun produs din carne originar din Brazilia nu se încadrează în gama Lidl Slovenská republika.

Controalele sunt încă în curs
Ján Mikas, igienist șef al Republicii Slovace
- Începând cu 24 martie, angajații birourilor regionale de sănătate publică au efectuat un total de 1.404 inspecții în 1.362 de unități de catering. În 269, a fost găsită carne provenită din Brazilia. Cele mai frecvente au fost sânii congelați fără săruri
oase și piei și ficat de pui, congelat. Rezultatele analizelor nu sunt încă disponibile. Inspecțiile intensive vor continua.