Bună, îmi poate spune cineva cum să prepar ulei și sirop de cătină, am cătină acasă, pur și simplu nu știu cum să îl folosesc. Dacă cineva are experiență în acest sens, împărtășește, mulțumesc

cătină

Discuție pe această temă

Unchiul google a găsit asta:

Facem sirop de cătină strângând fructele cu o lingură de lemn și trecându-l printr-o prelată sau o sită foarte fină pentru a scăpa de resturile de piei și pulpă. (Înainte de zdrobire, nu tratăm termic fructele și evităm, de asemenea, contactul direct cu metalul. Dacă nu deținem un concasor de fructe de înaltă calitate, ale cărui componente sunt fabricate numai din oțel inoxidabil, preferăm să ne bazăm propriile mâini.) Să nu ne temem că nu este afectată calitatea siropului.

Când am terminat cu totul, turnăm sucul într-un recipient de pahar, porțelan sau smalț și dizolvăm zahărul cu acid citric. 1,6 kg de zahăr și 7 g de acid citric ajung la 1 litru de suc. După amestecarea suficientă, se toarnă siropul în sticle curate, evaporate, pe care le oprim bine și le depozităm într-un mediu răcoros.

De asemenea, lichiorul de cătină nu ne dă prea mult efort. Colectăm fructe de cătină și le măsurăm folosind cantitatea de alcool în funcție de cantitatea de fructe. Dacă punem fructele acestei plante într-o sticlă de trei litri la o înălțime de aproximativ 15 până la 20 cm, turnați-le cu o astfel de cantitate de alcool încât fructele cătinei să fie scufundate. Vechile rețete spun că este bine să folosești 80% alcool, putem face cu vodcă slovacă, chimen, secară sau alcool de la robinet. Legăm sticla cu celofan și o lăsăm să infuzeze în lumină, de preferință la soare în spatele ferestrei, timp de 8 - 14 luni.

Maceratul (adică extractul) este apoi diluat unul câte unul fie cu siropuri de zahăr fiert, fie cu must de struguri. Folosim 1/2 l de apă pe kilogram de zahăr. Odată ce produsul final a fost lăsat să se maturizeze în butoaie de stejar timp de 12 luni, astăzi nu mai avem de ales decât să-l turnăm în sticle, să-l oprim cu dop, să-l acoperim cu ceară și să-l depozităm în pivniță în același timp, atunci este potrivit pentru consum. Înțelepciunea populară spune că 0,33 dcl este o cantitate adecvată care, atunci când este consumată zilnic, este benefică ca prevenire a bolilor.