Majoritatea oamenilor dezghețează carnea plasând-o într-o chiuvetă pentru noapte. Faci la fel? Ar trebui să te obișnuiești. Nu este sigur. Există modalități mai bune, cum se ajunge la o temperatură adecvată pentru carne pentru procesare ulterioară.

cuptorul microunde

Decongelare în frigider
Cea mai ideală și mai ușoară modalitate de a dezgheța mâncarea este să o mutați din congelator în frigider. La o temperatură de aproximativ 4 ° C, carnea este decongelată treptat până când rămâne răcită, gata de procesare. Cu toate acestea, ar trebui să fie etanș și să fie depozitat într-un castron din cauza topirii gheții. Dezghețarea chiar și a unei cantități mici de carne durează de obicei câteva ore. Pentru piesele mari, timpul de decongelare este chiar de câteva zile. Dar merită să așteptați, mai ales în ceea ce privește igiena și sănătatea. Avantajul acestui tip de dezghețare este că nu trebuie să procesați imediat carnea selectată. Păsările de curte, peștele și carnea tocată decongelate în frigider pot fi două după scoaterea lor din congelator. Carnea de vită și porcul durează mai mult, la 3-5 zile după decongelare.

Dezghețarea în apă rece
Apa rece este o cale mai rapidă decât un frigider. Dar niciodată fierbinte! Țineți carnea sub un jet de apă călduță pentru o vreme sau puneți-o etanșă într-un recipient cu apă rece. Datorită acestei metode, pachetele mai mici de carne pot fi decongelate într-o oră sau mai puțin. Dezavantajul acestui tip de dezghețare este că, de îndată ce carnea este complet dezghețată, trebuie să o coaceți sau să o gătiți imediat.

Decongelare în cuptorul cu microunde
O altă opțiune, practic cea mai rapidă, este dezghețarea cărnii printr-un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, nu uitați să setați funcția de dezghețare pe ea. În schimb, asigurați-vă că marginile cărnii nu încep să gătească. În acest caz, opriți imediat cuptorul cu microunde, altfel carnea se va strica. Mulți oameni evită dezghețarea în cuptorul cu microunde, dar aceasta este modalitatea de a reduce posibilitatea contaminării biologice. Cu toate acestea, există și dezavantaje și aici. Costă electricitate și va trebui să gătești carnea imediat după decongelare.

Nu dezghețați niciodată carnea desfăcută, așezată slab pe o farfurie la temperatura camerei. Exact acest lucru ar sprijini formarea microorganismelor. În plus, carnea congelată nu se dezgheță în curând la temperatura camerei. Va dura aprox. opt până la douăsprezece ore, similar cu un frigider. După dezghețare, asigurați-vă că spălați bine echipamentele, recipientele sau instrumentele udate bine contaminate cu apă. Lichidul eliberat din carne conține bacterii.