Gătit din tot ce nu se mănâncă acasă pe prima coajă

Cum nu am aruncat restul sucului de tocană

De curând am făcut ordine în congelator și am găsit în el o bucată de coapsă de porc congelată. Cu toate acestea, când l-am dezghețat, nu aveam chef să mă gândesc la asta, așa că l-am sufocat. Am prăjit feliile de carne într-o maro aurie în unguent de porc, apoi am prăjit ceapa și usturoiul în friptură, am adăugat o linguriță de muștar Dijon și piper măcinat, sare, piper, am udat și am tocat coapsele. Și am lucrat până la mâncarea pe care o știam din copilărie, de la mama și bunicile mele.

Uneori nu este deloc rău să te întorci la clasic și să faci ceva ce o persoană ar include în meniul de fitness, dar îți poți aminti o săniuță de iarnă, obraji tăiați, degetele de la picioare și mâini, burta goală și apoi o farfurie cu un soft carne parfumată, suc și orez pe care numai mama le poate găti atât de fantastic.

Și în timp ce îmi duceam gândurile în copilărie, brusc mi-am dat seama că carnea suculentă și orezul pe care le-am gătit dispăruseră și că mai aveam doar puțin suc de carne parfumat. Mi-a părut rău să o arunc și, de fapt, situația mea mentală pentru că nu arunc mâncarea nici măcar nu mi-ar permite. Așa că am adăugat-o în supă. Și că nu a fost deloc rău! Dimpotrivă, cred că sucul din tocană tocmai a găsit o utilizare destul de bună.

Suc înăbușit în loc de bulion

Adăugarea sucului la supă mi s-a părut o soluție destul de decentă. Nu era nimic în ea pe care cineva să nu-l pună în supă. Ceapă, usturoi, piper ... Ei bine, în ceea ce privește muștarul Dijon, nu cred că a jignit încă vreo supă.

Și întrucât nu folosesc bulionuri fabricate industrial și nu aveam bulion de pui sau legume acasă, am decis să gust supa de cartofi-conopidă cu suc. Împreună cu morcovi și fulgi de ovăz, s-au făcut reciproc un gardian plăcut și nu pot spune decât un singur lucru:

Cred că a funcționat.

Dacă ai gust și îți mai rămâne puțin suc de tocană, încearcă și tu.

CUPA DE LEGUME CU Fulgi de ovăz și suc de carne

Cantitate: 6 - 8 porții

Timp de pregatire: 30 minute

Materii prime

grăsime de prăjire a legumelor

2 catei de usturoi

2 morcovi de marime medie

aproximativ 300 g conopidă

2 linguri de fulgi de ovăz

suc compotat

aproximativ 2 litri de apă

1 linguriță de piper roșu măcinat

Abordare

1. PREPARAȚI LEGUMILE: feliați ceapa și usturoiul. Curățați morcovii și cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Demontați conopida în trandafiri mici.

2. PREGĂTIȚI-VĂ BAZA DE CEPĂ, UȘURU, MORTE ȘI CARTOFI: Topiți grăsimea într-o oală mai mare, de data aceasta am folosit unt. Se prajeste ceapa pe un pahar si apoi se adauga usturoiul. Când fierbe după câteva secunde, adăugați morcovii tăiați cubulețe și prăjiți timp de aproximativ 3 minute. Apoi puneți deoparte oala, adăugați tocană și piper roșu. Se amestecă, se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se toarnă apă.

3. ADĂUGAȚI FULGI DE CARFIOL ȘI AVENȚ: Săriți supa după gust și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi adăugați conopidă și fulgi de ovăz. Se mai fierbe 5-10 minute până când conopida și fulgii sunt moi. (Adaug conopidă la supă mai târziu decât alte legume, pentru că nu-mi place când este fiartă și după ce a mușcat rămâne un terci)

4. GUSTAȚI ȘI SERVIȚI: Adăugați sare în supă după cum este necesar, condimentați și adăugați maghiranul uscat.