O garnitură rapidă, simplă și bogată din punct de vedere nutrițional pentru mâncărurile din carne și legume. Vorbim despre orez, cu care, de asemenea în gastronomia noastră ne întâlnim la fiecare pas. Pregătirea sa nu este solicitantă pentru tratamentul termic sau pentru condimente sau arome. De aceea și gospodinele noastre o laudă. Ceea ce nu este atât de clar pentru toată lumea este procedura corectă de gătit pentru a obține un orez delicios și doar moale. Vino și încearcă-l cu noi!

Ce ar trebui să știm despre orez?

Orezul este o cultură foarte comună pe asiatic, Câmpuri chinezești (unde este patria ei), in Brazilia, Egipt, dar și în Europa. Cu toate acestea, acest "globetrotter" necesită o cultivare mai exigentă, în special pentru munca fizică (manuală). Este tipic pentru această cereală să crească până la o înălțime de 2 m, are frunze lungi și mustăți.

Orezul și speciile sale

Forma în care o cunoaștem din magazinele noastre devine după decojire, măcinarea și netezirea. Potrivit multor experți în nutriție sănătoasă, acest lucru este destul de dăunător din cauza acestora orez alb este doar mai mult sau mai puțin bogat în amidon. Pentru un astfel de orez se aplică defalcarea sa de bază a rotunji bobul (cu granulație fină) și Bob lung (cereale mari). Dintre boabele lungi, acestea sunt cele mai cunoscute orez basmati, negru, roșu, iasomie sau orez arborio. Cu toate acestea, acestea sunt „mai sărace” în minerale și fibre, așa că nu o consumați pe termen lung.

orez

Cea mai bună alternativă?

Din punct de vedere al sănătății, vă recomandăm să acordați prioritate nedecorticat, orez rațional, pe care o reține ambalarea cu fibre nutritive A Vitamine B. Este o sursă de potasiu, fosfor și fier. În plus față de amidon (60%) conține aproape 10% proteine și o cantitate mică gras. Aparține lui pentru delicatese fără gluten și dietetice, în plus ameliorează inflamația, probleme digestive A rinichi.

Un sfat pentru prepararea orezului delicios

Orezul gustos nu este atât de ușor de preparat. Orez în fața lui gătit clătiți pentru a îndepărta murdăria și excesul de amidon. Unele gospodine o iau mai întâi câteva minute inunda cu apă fierbinte, pentru a accelera gătirea însăși. Acest lucru nu este necesar, deoarece folosirea unui capac este orez nu gătește mai mult de 15-20 minute.

Sfatul nostru - scurgeți orezul înmuiat de fiecare dată și păstrați cantitatea măsurată cu atenție (folosiți, de exemplu, o ceașcă de 3 dcl), astfel încât să o puteți turna într-o oală De 2 până la 2,5 ori volumul de apă. Prăjiți puțin unt sau ulei în oală în prealabil.

După ce ați turnat apă în ea, sărată-o, adăugați piper negru, deasupra puteți pune ceapa tocată pe roți. Lăsați-l să gătească într-o oală acoperită. Nu se amestecă, altfel va fi lipicios, fiert. Înțepați-l cu o furculiță de câteva ori, astfel încât să nu ardă și să nu fie inhalat corespunzător. Opriți-l când încep să se formeze primele bule (la suprafață există un minim de apă). Nu serviți orez imediat, lăsați-l să „curgă” sub capac cel puțin încă 10 minute. Poftă bună!