14.5. 2019 16:00 Fie că mâncați ouă ca parte a unei salate sau a unui sandviș, ouăle fierte asigură suficientă nutriție dintr-un pachet atât de mic de proteine.
Sunt, de asemenea, aparent greu de gătit, câteva atingeri și puteți avea în loc de ouă pentru supă de ouă tare. Apa rece face ca ouăle fierte să fiarbă tare, fără a le deteriora.
Nutriție
Oul întreg ne dă aproximativ 70 de calorii, 6 g de proteine și 5 g de grăsimi. Aceasta reprezintă aproximativ 10% din aportul mediu de proteine de care are nevoie o persoană zilnic. Prin îndepărtarea gălbenușului, este jumătate din valoarea calorică și scade toată grăsimea, dar vei pierde și 2 g de proteine. Spre deosebire de prăjire, ouăle fierte păstrează toți nutrienții fără aportul de calorii sau grăsimi suplimentare în timpul gătitului.
Gătit
Metoda apei reci este importantă dacă nu doriți ca ouăle dvs. să izbucnească din cauza șocului termic. Ouăle au nevoie de spațiu pentru a se mișca în oală fără a se lovi reciproc sau în lateral. Umpleți oala cu apă suficient de rece, introduceți ouă. Aduceți apa la fierbere rapid. Odată ce apa fierbe, scoateți oala din flacără și așezați capacul peste ea, astfel încât ouăle să fiarbă în continuare. Ouăle trebuie să se odihnească în apă fierbinte timp de 12 până la 15 minute, în funcție de mărimea ouălor.
Sincronizare
Apoi trebuie să răciți rapid ouăle fierte. Scufundați ouăle din baia fierbinte în apă rece. De asemenea, puteți pune ouă fierbinți sub apă curentă rece pentru a le răci, dar nu este economic. Chiar dacă ouăle sunt reci la atingere, interiorul lor este încă suficient de fierbinte pentru a continua să gătească.
La fel ca majoritatea alimentelor, ouăle sunt predispuse la adăpostirea bacteriilor dacă sunt gătite sau depozitate la temperaturi nepotrivite. De îndată ce ouăle s-au întărit, mâncați-le imediat. Așteptați chiar înainte de a curăța cojile înainte de a le consuma.
Autor: maj
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu