În articolul următor, vă prezentăm un rezumat al celor mai frecvent utilizate metode utilizate pentru îngroșarea supelor. Supele de legume, ciuperci și leguminoase sunt concentrate. Citiți acest articol despre cum să îngroșiți supele. Dacă cunoașteți alte modalități de îngroșare, vom fi fericiți dacă le împărtășiți cu noi în discuția de sub articol.

îngroșăm

Instrucțiuni și opțiuni pentru îngroșarea supelor

Stop

Vom pregăti pragul din aceeași cantitate de grăsime și făină simplă. Se toarnă făina pe grăsimea încălzită și se amestecă. De îndată ce ușa începe să miroasă, o scoatem de pe farfurie și avem o pătură palidă pentru îngroșarea supelor. Dacă prăjitul este prăjit până la o culoare închisă, este potrivit pentru îngroșarea supei sau sosului de cartofi.

O băutură înainte de a se amesteca în supă lasa sa se raceasca, prin urmare, îl pregătim din timp. Când este îngroșat cu o sanie sau se aplică un amestec de făină și apă regulă rece până la cald, în caz contrar se formează bulgări care nu ies mereu să se agite. Supa poate fi și îngroșată cu făină prăjită uscată.

Apă cu făină

Amestecarea făinii simple în apă, smântână sau lapte va crea una dintre modalitățile de îngroșare a supelor. Se amestecă o lingură de făină cu o furculiță sau se bate în puțină apă, astfel încât să se formeze fluid la fel de gros ca cmar. Apoi turnați-l încet în supa fierbinte și amestecați. Se fierbe încă 15-20 de minute, astfel încât făina își pierde gustul crud.

Bile de unt

Putem pregăti bilele pentru stoc, acestea rezistă o vreme la frigider și sunt întotdeauna la îndemână, dacă este necesar. Unt și făină înmuiate într-un raport de 1: 1 reluăm și formăm bile.

Depozitați la rece și adăugați la supă înainte de a termina. Bilele fierb ușor și nu se formează bulgări.

Concentrarea cartofilor crudi

Se rade cartoful crud pe cea mai bună răzătoare posibilă și amestecați în supă. Amidonul conținut în cartof îngroșă supa.

Dar trebuie să luăm în calcul faptul că cartoful va absorbi sarea și supa va părea mai puțin sărată.

Îngroșarea cu cereale

Supele de legume sunt îngroșate fulgi de ovăz, amarant, quinoa, hrișcă sau grâu. Aceste cereale se lasă să fiarbă în supă. Dezavantajul este că schimbă parțial gustul supei. Nu toată lumea poate suporta, merită încă o încercare.

Alte metode de îngroșare a supelor

Supele bune de legume și legume îngroșează așa-numitul. Mazăre. Este un amestec realizat din semințe de mazăre și vândut în magazinele naturiste.

O altă modalitate este de a îngroșa cu piure de cartofi instant sau hrișcă. Terci de hrișcă nu schimbă gustul supei. Supele cremă pot fi îngroșate, de asemenea, amestecând una sau mai multe bucăți de gălbenuș de ou în supă.

Gălbenuş Se amestecă supa parțial răcită pentru a preveni coagularea. Apoi nu fierbeți supa.