ZSE utilizează cele mai noi tehnologii pe care browserul dvs. nu le acceptă.
Vă rugăm să îl actualizați făcând clic pe sigla browserului corespunzător.

Multumesc pentru intelegere.

  • Editorial
  • Cum să mănânci în timpul verii?
  • Luptați cu căldura și preveniți supraîncălzirea oriunde vă aflați
  • Fotodermatoza sau când soarele este inamicul
  • Ai de gând să petreci vara lângă apă? Atenție
  • Trebuie să experimentați aceste sporturi vara!
  • 6 băuturi răcoritoare de vară, pe care le puteți prepara în câteva minute

Sunteți interesat să vă abonați la ZSE Health Magazine prin e-mail?

timpul

Mâncarea în lunile de vară are anumite particularități rezultate din specificul verii. Datorită temperaturii mai ridicate a aerului și a umidității mai scăzute, corpul uman este mai supraîncărcat, deci trebuie acordată o atenție sporită alegerii corecte a alimentelor și fluidelor.

Principii în timpul verii

Accentul principal în lunile de vară ar trebui să fie pe un regim adecvat de băut și o dietă „mai ușoară” (valoare energetică mai mică, alimente cu digestibilitate mai mare etc.)

De asemenea, este necesar să se acorde o atenție sporită aplicării principiilor de igienă în pregătirea, depozitarea și manipularea alimentelor și a meselor, fie acasă, fie în catering. Aderarea la acestea reduce semnificativ riscul contaminării lor de către microorganisme și a bolilor ulterioare. Acest lucru este deosebit de important în cazul așa-numitelor alimente cu risc epidemiologic, precum de ex. alimente pentru bebeluși și bebeluși, delicatese, cofetărie, înghețată.

Ai grijă să mănânci în străinătate!

Deoarece vara este un sezon de vacanță în timpul căruia oamenii călătoresc spre sudul coastelor și destinații exotice, este important să se respecte anumite principii în ceea ce privește prevenirea bolilor gastroenterologice și prevenirea bolilor de origine alimentară:

  • Evitați (cel puțin inițial) legumele crude, salatele și fructele care nu pot fi decojite. Consumați numai fructe și legume în piele după curățare și spălare.
  • Utilizați numai apă potabilă pentru băut, nu beți apă din alte surse (verificați înainte de a pleca dacă există apă de la robinet în țară, dacă nu, nu o folosiți pentru băut, gătit sau spălat dinții și folosiți numai apă potabilă ambalată pentru acest lucru scop) apă).
  • Folosiți gheață în băuturi numai dacă este sigur din ce apă este făcută.
  • Nu mâncați carne, preparate din ouă, gătite insuficient.
  • Nu este recomandat să consumați alimente prea diferite de dieta noastră, deoarece pot apărea probleme digestive.
  • Nu se recomandă consumarea alimentelor preparate pe piețele locale, bulionuri, deoarece nivelul de igienă al preparării alimentelor este mai scăzut.
  • Luați în considerare consumul excesiv de alimente picante, care poate provoca, de asemenea, indigestie.

Regim de băut în timpul verii

Beți cel puțin 3 litri de lichide pe zi (desigur, în cazul pierderii mai mari de lichide prin transpirație, este necesar să le creșteți în mod adecvat aportul, dar și să țineți cont de posibilul diagnostic al persoanei - în special cardiovascular, rinichi, boli metabolice). Adăugați lichide în principal consumând băuturi răcoritoare, dar fiți conștienți că există și lichide în alte alimente (în special fructe, legume, supe).

Este mai bine să beți în mod continuu cantități mai mici de lichide decât cantități brute mai mari și, de asemenea, băuturi nu foarte reci. Cele mai potrivite lichide pentru potolirea setei sunt apa, ceaiurile din plante și fructe, apele minerale, sucurile de fructe diluate. Consumul de băuturi din fructe (sucuri, nectare) în cantități mari nu este potrivit pentru un conținut relativ ridicat de zaharuri simple, ceea ce crește atât valoarea lor calorică, cât și excreția apei din organism. Atunci când alegeți apele minerale pe baza compoziției, este necesar să ia în considerare orice diagnostic de schimbat.

Limitați consumul de cafea cu efect deshidratant sau consumați-l cu o băutură răcoritoare pentru a compensa pierderea de lichid cauzată de efectul diuretic al cafelei. De asemenea, evitați să beți băuturi alcoolice.

Principii pentru a mânca și a alege mâncarea vara

Catering pentru copii și vârstnici în lunile de vară

Copii

La copii, un accent special ar trebui pus pe regimul de băut, deoarece deshidratarea este mult mai ușoară pentru ei. De asemenea, reduceți aportul excesiv de dulciuri și înlocuiți-l cu legume și fructe. Iar alimentele cu risc epidemiologic ar trebui evitate.

La vârstnici, este necesar să se ia în considerare polimorbiditatea (apariția bolilor care necesită o dietă specială și un regim de băut - acestea sunt în principal boli cardiovasculare, metabolice, renale) și utilizarea asociată a medicamentelor, care poate afecta de ex. excreția apei din corp.

Ar trebui luată în considerare și senzația de sete suprimată de vârstă, ceea ce înseamnă că persoanele în vârstă trebuie să se gândească în mod specific la aportul suficient de lichide și la apetitul limitat, care pot fi rezolvate folosind ierburi în prepararea alimentelor care stimulează gustul. Persoanele în vârstă au, de asemenea, un metabolism mai lent, iar activitatea lor fizică nu este atât de mare, astfel încât necesitățile lor alimentare și de lichide sunt încă mai mici decât altele.