Nu o luați ușor, sănătatea dvs. și a copiilor dvs. este în joc! Care ar trebui să fie alfa și omega pentru fiecare familie atunci când vine vorba de prepararea sau depozitarea alimentelor?

timpul

Poate îți place și să gusti alimente noi și să încerci rețete netradiționale vara. Răsfățați-vă cu delicatese, dar respectați întotdeauna trei reguli:

  1. folosiți numai alimente sănătoase
  2. respectați igiena atunci când pregătiți mesele
  3. depozitați-le corect

Sărbători, vacanțe, călătorii, toate acestea schimbă obiceiurile zilelor normale de lucru și adesea meniul. În căldură nu le plac alimentele grele, prăjite, grase, vara este o oportunitate ideală pentru a începe un stil de viață bun, precum și pentru a schimba permanent obiceiurile alimentare proaste.

Știi cum să stochezi în mod corespunzător resturile, astfel încât să nu piară repede?

ALIMENTE CONSERVATE, CARNE, PANSE

Conținut conservat neutilizat:

  • ciuperci, pește în ulei, somon, fructe, legume, piureuri - depozitați la o temperatură de 0-4 grade Celsius 24 de ore
  • nu lăsați conținutul rămas în farfurie, puneți-l într-un recipient adecvat resigilabil, de ex. din sticlă, oțel inoxidabil sau plastic
  • resturi de pateuri și conserve de carne mai degrabă nu consumă
  • resturi din maioneză, pansamente și sosuri reci - depozitați la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 48 de ore, Alternativ, puteți consulta instrucțiunile producătorului de pe ambalajul produsului
  • carne tocată și umplută - la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 3 ore
  • felii de carne refrigerate - la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 24 de ore, la o temperatură de -18 grade Celsius timp de 14 zile
  • carne ambalată sub vid după deschiderea ambalajului - la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 24 de ore
  • carne încărcată - la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 48 de ore
  • Prăjit, gătit, înăbușit întreg, prăjit - la o temperatură de 0-4 grade Celsius pentru maximum 24 de ore
  • carne acoperită, pește, carne de pasăre, legume, ciuperci - la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 3 ore

Sfaturi sănătoase: Lăsați carnea să se dezghețe în frigider, nu pe blatul bucătăriei și nu o reînghetați după dezghețare!

LEGUME, CARTOFI, BRANZ, SALATE

  • legume curatate, feliate durează la 0-4 grade Celsius timp de 12 ore, la 5-8 grade Celsius timp de 3 ore. Dacă doriți să îl folosiți ca garnitură sau în salate, procesați-l cât mai repede posibil, de preferință în termen de 3 ore
  • salate de legume, leguminoase, paste, pește și fructe ultima la 0-4 grade Celsius timp de 12 ore, la 5-8 grade Celsius timp de 6 ore
  • paste fierte, cartofi, orez, leguminoase și ouă pentru prelucrare ulterioară, care au fost atașate la magazinul de alimente la o temperatură de 0-4 grade Celsius timp de 12 ore
  • boluri căptușite, felii de carne, brânzeturi rase și feliate ultima la 0-4 grade Celsius timp de 24 de ore, la 5-8 grade Celsius timp de 12 ore.

Sfaturi sănătoase: Depozitați alimentele în recipiente de bucătărie curate separat, astfel încât materiile prime și mesele pregătite să nu intre în contact.

MÂINI ȘI UNELTE CURATE

Când pregătiți mesele, rețineți că microorganismele se înmulțesc și cresc în carne și alimente de origine animală, iar căldura de vară este cel mai bun moment absolut pentru ele.

Nu trebuie să observați ciuperci și microorganisme pe alimente, dar pot fi periculoase pentru organism și pot provoca probleme grave de sănătate. Microorganismele sunt transmise în principal de mâini, dar și de prosoape și ustensile de bucătărie.

Sfaturi pentru bucătărie:

  • spălați-vă mâinile în mod regulat, nu numai înainte de a găti, ci și când gătiți,
  • puneți deoparte o farfurie pentru carne și tăiați-o întotdeauna numai pe ea, alte alimente, legume și fructe pe alta întotdeauna spălate bine; trebuie acordată o atenție specială curățeniei la felierea și porționarea cărnii deja fierte sau coapte, găluștele, porționarea deserturilor etc.,
  • păstrați blatul și ustensilele de bucătărie curate,
  • spălați întotdeauna bine chiuveta de bucătărie și lichidul de spălat vase
  • nu amestecați uneltele de bucătărie, nu tăiați tipurile individuale de alimente cu răzătoarele sau cuțitele desemnate.

5 sfaturi pentru mâncare sănătoasă:

- folosiți numai apă potabilă

- Spălați bine legumele și fructele sub apă curgătoare

- nu utilizați alimente după data de expirare

- pregătiți mesele folosind practici culinare sigure

- mențineți curățenia atunci când transformați alimentele în mese

Evitați salmoneloza și diareea

Salmoneloza se transmite cel mai adesea prin carne contaminată prea puțin gătită - pui, curcan, carne de porc, carne de vită măcinată, marinată, dar și lapte și produse lactate nefierte, precum și ouă de pui gătite și produse din acestea, precum și mese, care sunt adesea folosite acasă adaugă ouă crude, cum ar fi maioneză, creme la deserturi și altele asemenea.

În plus față de utilizarea materiilor prime contaminate și nerespectarea tehnologiei adecvate, nerespectarea igienei personale, neglijarea regulilor de igienă în utilizarea echipamentelor de lucru, curățarea insuficientă a suprafețelor de lucru, manipularea necorespunzătoare a materiilor prime și a alimentelor, precum și deoarece depozitarea necorespunzătoare este adesea cauza preparării alimentelor.

Pierderea de lichide este periculoasă în salmoneloză. Deshidratarea severă a pacientului în multe cazuri necesită spitalizare și tratament perfuzabil.

Salmonella din alimente are capacitatea de a se înmulți. Supraviețuiesc chiar și la temperatura frigiderului, chiar și în alimentele congelate. Le distruge temperatura de 70 de grade, la gătit, asigurați-vă întotdeauna că mâncarea a atins-o. Sucul de carne și păsări de curte pregătit corespunzător trebuie să fie limpede, nu roz.

Pentru a distruge salmonella din ouă, este suficient să le gătiți la o temperatură de 70 de grade timp de zece minute. Este mai bine să măcinați ușor ouăle și să prăjiți ochii taurului pe ambele părți. La destinațiile de vacanță străine, rețineți că sursa salmonelei pot fi și ouăle altor specii de păsări zdrențuite și acvatice, iar consumul unor astfel de alimente riscante trebuie evitat ca măsură de precauție.

Toate grupele de vârstă sunt susceptibile la apariția diareei bacteriene acute, care apare cel mai adesea la copiii preșcolari și la vârstnici.

Simptomele neplăcute pot apărea încă din 6 până la 72 de ore după consumarea alimentelor contaminate. O persoană infectată are febră, greață, vărsături, crampe abdominale și scaune apoase frecvente.