Principii în timpul verii

Accentul principal ar trebui pus în lunile de vară regim adecvat de băut A o dietă „mai ușoară” (valoare energetică mai mică, alimente cu digestibilitate mai mare).

timpul verii

De asemenea, este necesar să se acorde o atenție sporită pregătirii, depozitării și manipulării alimentelor și a meselor, indiferent dacă este acasă sau în catering. aplicarea principiilor de igienă. Respectarea acestora reduce semnificativ riscul contaminării lor de către microorganisme și a bolilor ulterioare.

Acest lucru este deosebit de important în cazul așa-numitelor alimente cu risc epidemiologic, precum de ex. nutriția sugarului și copilului, delicatese, cofetărie, înghețată.

Citește și:

Ai grijă să mănânci în străinătate!

Deoarece vara este un sezon de vacanță în timpul căruia oamenii călătoresc spre sudul coastelor și destinații exotice, este important pentru prevenirea bolilor gastroenterologice și prevenirea bolilor de origine alimentară. urmați anumite principii:

  • Evita (cel puțin inițial) legume crude decojite, salate și fructe. Mâncați numai fructe și legume în pielea lor, după curățare și spălare.
  • Folosiți numai apă potabilă pentru băut, nu beți apă din alte surse (aflați înainte de a pleca dacă există apă de la robinet în țară, dacă nu, nu o folosiți pentru băut, gătit sau spălat dinții și folosiți numai apă potabilă îmbuteliată în aceste scopuri).
  • Gheață pentru băuturi utilizați numai dacă este sigură din apa din care este fabricată.
  • Nu consuma feluri de mâncare din carne, ouă, gătite insuficient.
  • Nu este recomandat să consumați alimente prea diferite de dieta noastră, deoarece pot apărea probleme digestive.
  • Nu se recomandă consumarea alimentelor preparate pe piețele locale, bulionuri, deoarece nivelul de igienă al preparării alimentelor este mai scăzut.
  • Luați în considerare excesiv primirea preparatelor picante, care poate provoca și probleme digestive.

Regim de băut în timpul verii

Pite un minim de 3 litri de lichid pe zi (Desigur, în cazul unei pierderi mai mari de lichide prin transpirație, este necesar să se mărească adecvat aportul acestora, dar în același timp să se țină seama de posibilul diagnostic al persoanei - acestea sunt în principal boli cardiovasculare, renale, metabolice.

Adăugați lichide în principal consumând băuturi răcoritoare, dar fiți conștienți că există și lichide în alte alimente (în special fructe, legume, supe).

Este mai potrivit bea cantități mai mici de lichide continuu ca brusc cantități mai mari și, de asemenea, băuturi nu foarte reci. Cele mai potrivite lichide pentru potolirea setei sunt apa, ierburile și ceaiuri de fructe, ape minerale, sucuri de fructe diluate. Consumul de băuturi din fructe (sucuri, nectare) în cantități mari nu este potrivit pentru un conținut relativ ridicat de zaharuri simple, ceea ce crește atât valoarea lor calorică, cât și excreția apei din organism. Atunci când alegeți apele minerale pe baza compoziției, este necesar să ia în considerare orice diagnostic de schimbat.

Limitați consumul de cafea, care are efect deshidratant sau consumă-l cu o băutură răcoritoare pentru a compensa pierderea de lichide cauzată de efectul diuretic al cafelei. Evitați și voi consumul de băuturi alcoolice.

Principii pentru a mânca și a alege mâncarea vara

  • Dieta ar trebui să fie în lunile de vară mai ușor de digerat, cu o valoare energetică mai mică (deoarece organismul nu trebuie să genereze căldură în aceeași măsură în vară ca și în lunile de iarnă), dar în același timp trebuie să furnizeze suficienți nutrienți.
  • Compoziția ar trebui să fie echilibrat și variat - o mulțime de cereale integrale, fructe și legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, peşte, păsări de curte, cartofi și leguminoase, mai puține alimente și alimente bogate în grăsimi (în special saturate) și carbohidrați simpli.
  • Ar trebui să conțină o mulțime de fructe și legume (mai ales sezonier), care pe lângă lichide conține o serie de nutrienți valoroși precum vitamine și minerale, enzime, fibre.
  • Vitamine A (respectiv beta-caroten-provitamina A), C și E. Vitamina A se găsește de ex. în morcovi, roșii, zmeură, caise, unt sau pește. Vitamina C în fructe (coacăze negre,căpșune, citrice, kiwi, zmeură, mure), legume (ardei, conopidă, varză, cohlrabi, roșii), cartofi și vitamina E în grăsimi și uleiuri vegetale, legume, nuci, germeni de cereale. Cu toate acestea, licopenul (roșiile) este, de asemenea, un antioxidant foarte eficient, pepene).
  • Temperaturile ambiante ridicate vara duc la pierderi crescute de apă din organism, în special prin transpirație, care este asociată și cu pierderea de minerale (în special sodiu). Pierderile de lichide și minerale trebuie înlocuite de un regim adecvat de băut și de consumul unei diete echilibrate.
  • Limitați consumul așa-numitelor. alimente cu risc epidemiologic mai ales dacă nu este garantată o igienă suficientă în timpul producției, depozitării și manipulării lor (înghețată, delicatese, cofetărie, alimente pentru sugari și copii). De asemenea, carnea, ouăle și produsele din lapte trebuie consumate numai suficient de tratate termic, este important să se mențină lungimea și temperatura la depozitarea alimentelor și a meselor.
  • Prefera gătit, tocăniță, coacere la prelucrarea alimentelor înainte de prăjire, prăjire.

Catering pentru copii și vârstnici în lunile de vară

La copii, un accent special ar trebui pus pe regimul de băut, deoarece există multe pentru ei deshidratarea este mai ușoară. La fel limitați aportul excesiv de dulciuri și înlocuiți-l cu legume și fructe. Iar alimentele cu risc epidemiologic ar trebui evitate.

Persoanele în vârstă

La vârstnici, este necesar să se ia în considerare polimorbiditatea (apariția bolilor care necesită compoziția specială a dietei A regimul de băut - Acestea sunt, în special, boli cardiovasculare, metabolice, renale și utilizarea conexă a medicamentelor, care pot afecta de ex. excreția apei din corp.

De asemenea, trebuie să ne gândim senzație de sete suprimată de vârstă, ceea ce înseamnă că persoanele în vârstă trebuie să se gândească în mod specific la aportul adecvat de lichide și la apetitul limitat, care pot fi abordate prin utilizarea ierburi la pregătirea meselor care stimulează gustul. Persoanele în vârstă au, de asemenea, un metabolism mai lent, iar activitatea lor fizică nu este atât de mare, astfel încât necesitățile lor alimentare și de lichide sunt încă mai mici decât altele.

Citește și acest articol: