pregătiți

Vareška în mână, șorț și cană de bucătărie! Așa a început întâlnirea finaliștilor din seria Lose Weight Healthy în binecunoscutul restaurant Fou Zoo din Bratislava. Chef Michal Konrád i-a lăsat să intre în casa sa regală. El le-a arătat cât de ușor este să evoci un prânz sănătos și cu conținut scăzut de calorii.

Cu toate acestea, cei patru finaliști ai seriei Chudneme zdravo nu numai că au privit cu ochi buni. Doamnele au încercat, de asemenea, să pregătească felul principal gătit pe sâni aburi cu sos de susan și sul de spanac sub supravegherea bucătarului. Pentru a completa meniul sănătos, supa de cartofi dulci cu ulei de dovleac și semințe a fost utilă și a existat, de asemenea, un punct plăcut sub formă de desert - fructe de pădure gratinate. Garantul seriei Pravdy, dieotologul Adriana Ilavská, a supravegheat pregătirea întregului meniu - selectarea ingredientelor și procedurile de preparare a acestora.

Potrivit acesteia, gătitul cu aburi este un pas minunat în perioada de slăbire. „Orice gătit care nu necesită adăugarea de grăsime este foarte bun. Fie pentru controlul greutății, fie pentru sănătate ca atare. De asemenea, puteți face grătar sau prăjit la uscat, dar mai ales aburul oferă spațiu pentru o utilizare mai largă a alimentelor. În abur, puteți prepara nu numai diferite tipuri de carne și legume, ci și feluri de mâncare, cum ar fi cartofi și orez. Și pentru că nu se adaugă grăsimi la gătit, valoarea energetică a alimentelor nu crește inutil ", explică el.

Cei patru finaliști ai seriei Pravdy aveau deja experiență în pregătirea mâncării pentru abur. Cu toate acestea, un astfel de aranjament de masă nu se potrivește tuturor. „Mi se pare o astfel de mâncare un pic plictisitoare, așa că de multe ori nu am căutat astfel de rețete”, spune Ivana Lobová.

Cu toate acestea, medicul se opune. Potrivit acesteia, felurile de mâncare astfel preparate își păstrează gusturile naturale și vitaminele. „Desigur, sarea poate fi adăugată la alimente, dar trebuie doar să fii atent cu ea”, sfătuiește el. „În general, atunci când alimentele sunt aburite, acestea păstrează mai mult sodiu, pe care îl simțim ca un gust sărat în alimente”.

Potrivit medicului, sarea este esențială pentru gustul oamenilor, deoarece o dietă complet nesărată este incoerentă mult timp. „Cu toate acestea, atunci când fierbem legume, sarea nu se scurge în apă, ci rămâne în legume, astfel încât alimentele sunt sărate în mod natural. În plus, chiar și în timpul pierderii în greutate, într-adevăr pot fi folosite toate ierburile disponibile, toată lumea poate alege ", recomandă el.

Michal Konrád atrage, de asemenea, atenția asupra subestimării plantelor din bucătăria slovacă. Bucătarul-șef de la Fou Zoo este adesea inspirat să călătorească în jurul lumii, astfel încât să poată compara. „Nu vă fie frică să experimentați”, sfătuiește el.

Desert în timpul dietei? De ce nu!
Demonstrația unui meniu sănătos la grădina zoologică Fou a început în mod tradițional pentru patru femei care se luptau cu kilogramele cu supă. Bucătarul a pariat pe cartofi dulci. Gustul tuturor a fost plăcut surprins. „Sunt genul de supă. Supa a fost cea care a gustat cel mai mult la mesele pregătite. Recunosc că nu am gătit încă cartofi dulci, dar deja aștept cu nerăbdare să încerc să pregătesc o astfel de bunătate acasă ", planifică Ivana Lobová.

Supa în perioada de slăbire este recomandată și de MUDr. Adriana Ilavská. „Supele de legume mixte sunt o alegere bună în perioada de slăbire. Trebuie doar să fii atent la îngroșare, făina cu siguranță nu le aparține. "

Punctul dulce al prânzului, fructe de pădure gratinate, presărate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, au reînviat canalele gustative ale finaliștilor. Nici garantul proiectului nu a obiectat la un astfel de desert. „Chiar și în timpul unei diete stricte, uneori este necesar să permiți o oarecare relaxare. Cu toate acestea, este important să înțelegeți corect aceste versiuni. Acest lucru cu siguranță nu înseamnă că deschidem o cutie de înghețată seara și o mâncăm pentru o ședință. Ar fi extrem de dificil să scapi de energia astfel primită ".

Deserturile ar trebui să fie cât mai naturale, fără adaos de zahăr, fără grăsimi. "În acest caz, a fost o cantitate mică de fructe tratate termic, gratinate, pe care corpul le prelucrează mai ușor", spune bucătarul Konrád.

"În plus, fructele au fost presărate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, care este mai mult decât atractiv. Finalistii își pot permite o astfel de varietate de meniuri dietetice", adaugă un dietetician.

Și trebuie spus că a fost ultimul curs care a evocat cel mai larg zâmbet pe fețele finalistilor, cu care au plecat mulțumiți de acasă.

Pregătiți un meniu sănătos al finaliștilor noștri

Supă de cartofi dulci cu ulei de dovleac și semințe

Avem nevoie:

  • 200 g cartofi dulci
  • 800 ml bulion de legume
  • 1 bucată de ceapă albă
  • sare
  • piper alb
  • sos de soia
  • ulei de dovleac
  • semințe de dovleac

Abordare:

  1. Se toarnă ulei într-o oală, se adaugă ceapa tocată și se prăjește ușor. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Prajiti, turnati bulionul si lasati-l sa fiarba.
  2. După gătit, se amestecă, se sita, se pune din nou în oală. Se adaugă sare, piper, se condimentează cu sos de soia, se adaugă smântână și se lasă să fiarbă.
  3. Se ornează cu semințe de susan alb-negru.

Piept de pui aburit cu sos de susan și sul de spanac

Avem nevoie:

  • 180 g piept de pui
  • 100 g frunze de spanac
  • 30 g sos de susan (pastă de susan, sos de soia, oțet și un vârf de zahăr)
  • 20 g castraveți
  • 20 g ridiche albă

Abordare:

  1. Aburiti pieptele de pui curatate (aprox. 10 minute).
  2. Tăiați-le în felii subțiri și serviți cu spanac aburit și sos de susan.
  3. Se ornează cu legume.

Fructe de padure gratinate

Avem nevoie:

  • 50 g afine
  • 50 g zmeură
  • 50 g căpșuni
  • 30 g de miere
  • coaja de jumătate de lămâie
  • 2 PL vin japonez de prune (poate fi înlocuit cu vin alb obișnuit)
  • 5 PL iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1 gălbenuș de ou
  • putem alege tipul de fructe de pădure în funcție de gust și disponibilitate

Abordare:

  1. Spălați fructele sub apă rece, uscați-le, puneți-le într-o tigaie cu miere. Adăugați coaja de lămâie, acoperiți și gătiți ușor timp de aproximativ 3 minute până când fructele se înmoaie. Ne vom opri.
  2. Puneți gălbenușul de ou cu vinul și zahărul într-un castron și bateți peste o baie de apă până ajungeți la un volum triplu. Se adaugă iaurtul și se amestecă, se toarnă amestecul peste fructe. Lăsați-l să se coacă pe grătar sau într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 5 minute.
  3. Putem folosi o garnitură o frunză de mentă proaspătă

Finalistii proiectului Slăbim sănătos în timp ce gătim în restaurantul Zoo Fou din Bratislava.