adevărat

Acțiune

Uleiul de măsline ca unul dintre cele mai sănătoase uleiuri a devenit parte a dietei noastre obișnuite. Este popular mai ales vara, deoarece este minunat pentru a gusta salate sau marinate. Cu toate acestea, găsim multe tipuri și ambalaje în alimente. Ce ar trebui să alegem?

Există diferențe mari între uleiurile de măsline, în funcție de țara de origine, de locația specifică, de momentul recoltării și de modul în care sunt prelucrate măslinele. Un indicator important al calității este aciditatea, care se referă la conținutul de acizi grași liberi. Acestea afectează negativ calitatea generală a uleiului. Uleiurile de măsline de top nu trebuie să conțină mai mult de 0,8% acizi liberi. Cu aciditate sub 0,5%, putem vorbi despre ulei de măsline excelent.

În magazine veți găsi uleiuri de diferite tipuri și calități - uleiuri de măsline virgine, rafinate sau amestecurile lor.

Ulei de măsline extra virgin (Extra virgin)

Este un blat făcut din cele mai bune măsline, care sunt procesate în 24 de ore de la recoltare. Se obține din prima presare la rece a măslinelor exclusiv prin mijloace mecanice. Această metodă este foarte blândă și garantează păstrarea calității uleiului și a cantității maxime de antioxidanți, minerale și vitamine.

Uleiul de măsline extravirgin se caracterizează printr-o aromă și un gust foarte pronunțate, iar aciditatea acestuia nu depășește 0,8%. Este o alegere ideală pentru condimentarea salatelor, a tartinelor, a pastelor proaspete și a altor utilizări în preparatele reci.

ulei de masline virgin

Este produs prin presarea fructelor întregi și uleiul astfel obținut are o calitate superioară, aromă caracteristică, gust și culoare distinctivă. Proporția de acizi liberi nu trebuie să depășească 2%. Aciditatea puțin mai mare înseamnă că acest tip de ulei păstrează o stabilitate termică mai bună. Prin urmare, este mai potrivit pentru gătitul alimentelor și pregătirea marinadelor.

Ulei rafinat

Se obține din măsline fierbinți sub presiune ridicată și păstrează doar compoziția de bază a grăsimilor. În timpul rafinării, gustul caracteristic, aroma și proprietățile antioxidante ale uleiului de măsline se pierd.

Ulei de masline

Este un amestec de ulei de măsline virgin și rafinat. Are o aciditate mai mare și poate fi expus la temperaturi de până la 200 ° C, deci este utilizat pentru tratamentul termic al alimentelor.

Ulei de tescovină de măsline

Se numește sansa sau tescovină. Este fabricat din deșeuri după presare și este un ulei de cea mai mică calitate. De obicei, îl puteți găsi în magazine, printre alte uleiuri de măsline.

Ulei de măsline extravirgin 8ocho (ocho - citeste ochi) - în spaniolă înseamnă opt) reunește cele mai bune dintre cele opt provincii andaluze renumite pentru cultivarea măslinelor de cea mai înaltă calitate din lume. Este realizat exclusiv prin presare mecanică la rece. Acest ulei de măsline premium nu conține aditivi. Aciditatea este sub 0,5%, ceea ce clasifică 8ocho drept unul dintre uleiurile de măsline extra virgin de cea mai înaltă calitate.

Gustul său inconfundabil, aroma proaspătă și frumoasa culoare aurie subliniază perfect fiecare fel de mâncare. Transformați chiar și cel mai obișnuit meniu într-o experiență gastronomică de lux. Doar câteva picături de 8ocho.

Utilizarea: 8ocho este ideal pentru prepararea preparatelor calde și reci.